这个里面的配菜主要就是一些冬瓜,另外就是一些无花果,另外有的人喜欢吃辣椒的话可以放些辣椒在里面,味道都是比较不错的。
[img]原料:牡蛎。辅料:虾、草菇。调料:香茅、干辣椒、姜、毛里橙叶、冬阴功汤膏、鱼露、柠檬汁、椰奶。做法:1、将草菇洗净改刀,虾去壳洗净,牡蛎洗净。2、将香茅,辣椒,姜,毛里橙叶包入调料包中。 在加有水的锅中放入调料包,待水开后放入草菇、冬阴功汤膏,搅拌均匀,使其完全溶解 等水再次沸腾放入虾和牡蛎 最后挤入柠檬汁,鱼露 关火后再放入椰奶搅拌均匀即可 1、虾也可以不用去壳。 2、如果喜欢酸一点,还可以把番茄切片加入。 3、做好的冬阴功汤里面还可以加入小饺子,小馄饨那样吃,酸酸的很开胃。 4、冬阴功汤膏可以在超市或者淘宝上买到。 5、椰奶一定要关火后放,如果温度太高,会影响汤的颜色。 1、冬阴功汤,被誉为泰国的国汤,在泰国非常普遍,大小餐馆、普通人家常饮此汤,前些日子在世博会泰国馆还看到有卖冬阴功汤的,可见它也成为了泰国菜的代表。 2、关于冬阴功汤还有一个传说,相传18世纪泰国吞武里王朝时期,华人郑信王当政,淼运公主生病了,什么都不想吃,郑信王就叫御厨给公主做点开胃汤。想不到公主喝了这碗汤之后,通体舒畅,病情减轻。郑信王将其名为冬阴功汤,并定为“国汤”。 3、很多人喝冬阴功汤得出的结论就是酸辣口味,这也不无道理,按照字面来说“Kung”在泰语中是“虾”的意思,“TomYam”是酸辣的意思,所以若是直白一点这汤怕就是酸辣虾汤了。酸辣的东西在中国也是颇受欢迎,北有酸辣汤、南有酸辣粉,不过中国汤的酸辣是用胡椒或辣椒和醋调出来的,而在泰式汤里,颇有回味的酸辣味道,却是用辣椒和柠檬汁还有诸多香料调出来的。这也就有了汤水后味十足的余地,乍喝是酸辣两味,细品却是百味绕舌。 1、泰国人认为,冬阴功汤食材讲究,有非常好的养生效果,曾有研究显示,常喝冬阴功汤的人,患癌几率要比不喝的人低许多。 2、日本研究也表明,冬阴功汤可以抑制消化道肿瘤生长。 3、香茅可以帮助肠胃排出多余的气体。 4、柠檬叶可以镇咳并缓解胃痛。 5、红辣椒则对呼吸系统、血液循环和心脏都有很好的保健作用。 6、另外,冬阴功汤还有驱湿作用。
工艺:煮
口味:咸鲜味
时间:30分钟
配料:
牡蛎适量 、 虾适量、草菇适量 、 香茅适量、干辣椒3个、姜适量、高汤(冬阴功)适量、鱼露适量、柠檬汁少许、椰奶适量
烹饪步骤:
1.将草菇洗净改刀,虾去壳洗净,牡蛎洗净
2.将香茅,辣椒,姜,毛里橙叶包入调料包中
3.在加有水的锅中放入调料包,待水开后放入草菇、冬阴功汤膏,搅拌均匀,使其完全溶解
4.等水再次沸腾放入虾和牡蛎
5.最后挤入柠檬汁,鱼露
6.关火后再放入椰奶搅拌均匀即可
您好
做法
做法一
食材准备
美食——冬阴功汤(17张)
冬阴功酱1.5大匙、新鲜大虾、鲜草菇、良姜、香茅草、青柠檬、薄荷叶、香叶、红椒、鱼露、橄榄油、椰奶、少许盐
制作步骤
1.虾、草菇洗净,红椒、香茅、良姜洗净切碎,青柠檬切片;
2.起油锅,将大虾放入橄榄油中,炒至粉红色;
3.原锅加水6杯,再加1匙盐及两匙椰奶,将香茅碎、红椒碎、青柠檬片、薄荷叶及香叶放入水中,煮沸;
4.放入草菇,慢火煮3~4分钟,加入鱼露及鲜柠檬汁调味后即可出锅,然后再放置冰箱过3-4分钟便可。
做法二
食材准备
冬阴功汤
鲜虾8只、鸡汤1升、香茅1只、姜50克、香菜1棵、草菇200克、鲜辣椒适量、冬阴功酱1.5大匙、青柠汁5匙、椰奶3大匙、鱼露2匙、砂糖1匙、鸡精少量
制作步骤
1、虾洗净去壳(不去壳也行)。
2、草菇去蒂洗净,切对半。
3、姜拍松,香茅拍松切段,香菜洗净。
4、将鸡汤倒入锅中,放入姜和香茅和香菜头。
5、汤煮沸后放入草菇 [1] 。
做法三
材料:虾 蛤蜊 草菇 朝天椒 冬阴功酱 香茅 姜 柠檬 白糖 椰浆 鱼露 白胡椒粉
做法:
1.虾去壳去虾线,蛤蜊放淡盐水里吐沙半小时,将处理好的虾和蛤蜊飞水后洗净沥干。
2.草菇切片飞水去草腥味后洗净沥干,朝天椒取两三颗切小段备用。
3.香茅和姜片在烧开的水中煮约30分钟,出香味。然后滤掉香茅和姜片不要,留下汤。
4.将剩下的汤烧开,放入焯好的草菇、虾、蛤蜊、切好的辣椒、冬阴功酱,调入少量鱼露、盐(可最后根据咸淡再加)、白糖、白胡椒粉,搅匀,去浮沫。
5.在正在熬的汤中挤中适量的柠檬汁。
6.熬约十五分钟,倒入椰浆拌匀,起锅,关火。
做法四
主料:鲜香菇、龙虾
辅料:香茅、柠檬叶、柠檬
冬阴功汤
调料:姜、方便冬阴汤配料、辣椒(红,小)、法香、橄榄油、椰浆、食盐、鱼露
做法:
1、食材较多,请酌情准备。草菇对半切开备用。
2、锅中加入700ml的水,放入香茅、姜片、柠檬叶和法香煮水。放入小米椒和冬阴功汤块,也可以用冬阴功酱代替。大约煮20分钟左右出香味后,捞出材料不要。
3、放入草菇同煮。再放入剥好的虾仁。
4、加入鱼露。再放入椰浆(10克椰浆粉+20ml清水)。
5、最后青柠檬半个挤汁。放入柠檬汁即可出锅。
本文由作者笔名:夏至未至 于 2023-03-14 18:55:02发表在本站,原创文章,禁止转载,文章内容仅供娱乐参考,不能盲信。
本文链接:https://www.e-8.com.cn/ys-119088.html