黑醋可以做蛋糕吗(黑醋可以做蛋糕吗视频)

做蛋糕陈醋可以代替白醋吗

1、白醋一般不能用老醋代替。老醋不能代替白醋杀菌，水泡型脚气病可以抹白醋杀菌，不能用老醋代替。如果用于美白，也是不行的，白醋也尽量少用，据说服用黑醋、酱油容易造成黑色素沉积。打蛋清时不加醋。陈醋的颜色通常是黑色的。

2、陈醋可以代替白醋的。但是两种调料使食物的味道不太一样，陈醋的醋味更浓一些，而白醋的味道稍微轻一些，但是这两种醋都是非常好吃的，可以相互代替一下，可以做出好多好多美味的食物。2种醋的区别：陈醋的区别。

3、陈醋和白醋都是常用的调味料，一般陈醋是不能代替白醋的，虽然都是醋类的调味料，陈醋可以使食物口感变得鲜美，但白醋还有消毒杀菌的效果，可以喷洒在房屋的角落里，而陈醋却没有消毒杀菌的效果。

4、如果说是用鸡蛋清打成奶油状态的话，是可以用白醋来代替陈醋的，但是如果想让鸡蛋清更好的打发，最好是在里面加上几滴柠檬水，这样子又可以中和鸡蛋的碱性，也可以增加柠檬的香气，打发出来的鸡蛋清特别的好。

做蛋糕可不可以用黑醋

应该也可以，只是颜色不好看。没有白醋也可以用柠檬汁代替，即使没有什么也不用也可以打发。

不可以。做蛋糕的时候加入柠檬汁或者醋，主要是为了去蛋腥、增加风味，即便不加影响也不大。而陈醋是褐色，而且陈醋的味道比米醋或者香醋要重，口味更浓郁，用来做蛋糕会影响到蛋糕口味，还会影响蛋糕颜色。

上火185度，下火180度。1搅拌好的面糊倒入蛋糕模具中，在桌面上震几下震出气泡，放入预热好的烤箱，烤制20分钟，表面上色均匀，用牙签插入没有湿粉带出即可出炉。1戚风蛋糕出炉要倒扣。1晾凉后切块即可。

加醋的作用有：可以中和蛋白的碱性。使蛋白更容易起泡，且泡沫不容易消失，使得打发的蛋白糊稳定。增加制品的韧性，使产品更为柔软。

不过有的人因为经验不足，所以做出来的蛋糕差强人意。

(做蛋糕)打发蛋清没有白醋用乐醋可以吗?黑色的

不可以，白醋是酒醋，和米醋风味不一样。另外戚风蛋糕用醋或者柠檬汁的主要作用不是为了去除蛋腥味，而是为了让蛋白更为稳定。

打发蛋清时不加醋。陈醋的颜色通常是黑色的。如果把它加入到蛋清中，蛋清的颜色会变成黑色。用白醋打发蛋清，可以加快打发速度。打蛋清需要注意的是，装蛋清的盆子和使用的工具，要保证没有油和没有水。

不可以。做蛋糕的时候，特别是做戚风蛋糕时，在制作中往往会用到白醋，其实酸性物质是中和蛋白中的碱性以及在打蛋白中使其去腥和使蛋白更稳定，这样做出的蛋糕更加香甜，柔软。

可以不放白醋，加白醋或柠檬汁是为了让蛋白打发时更稳定。没有这些想让蛋白打出来稳定，做蛋糕的鸡蛋一定要用冰箱冷藏过的。做蛋糕的时候，打发蛋清的时候，加入白醋，可以很好中和蛋白的碱性。

可以替代。香醋能美容，是因为醋中富含各种营养成分，有丰富的氨基酸，有多种糖类物质，有含量较多的有机酸诸多维生素和无机盐，营养十分丰富。

在鸡蛋清中加入白醋可以更好的让鸡蛋清打发起来，而且在我们食用蛋糕的时候，口感也会更好，用陈醋和用白醋的效果是一样子的，都是对蛋清打发效果有帮助。

做蛋糕时为什么要加醋

1、不过有的人因为经验不足，所以做出来的蛋糕差强人意。

2、做蛋糕时添加少量醋可以中和鸡蛋蛋白质的碱性，使发酵的蛋白质胡更稳定，蛋糕不变软。白醋的作用是代替塔塔粉，中和蛋白质的碱性，稳定输送的蛋白质。添加醋的作用是使蛋白质容易起泡，泡沫难以消失。 可以加柠檬汁。

3、加入白醋可以帮助蛋白起发，使泡沫稳定、持久。03 增加蛋糕的韧性，使蛋糕更为松软，口感更好。04 一般新鲜蛋白是呈弱碱性的，而是实践中发现呈弱酸性的蛋白更容易打发，且打发后的蛋白霜更稳定更细致。

4、或者蛋糕出炉缩腰，坍塌，很大一部分原因就是蛋白打发没有到位。

5、加醋的作用有：可以中和蛋白的碱性。使蛋白更容易起泡，且泡沫不容易消失，使得打发的蛋白糊稳定。增加制品的韧性，使产品更为柔软。

打蛋清加的是白醋还是黑醋?

如果用于美白，也是不行的，白醋也尽量少用，据说服用黑醋、酱油容易造成黑色素沉积。打蛋清时不加醋。陈醋的颜色通常是黑色的。如果把它加入到蛋清中，蛋清的颜色会变成黑色。用白醋来打发蛋白，可以加快打发速度。

如果说是用鸡蛋清打成奶油状态的话，是可以用白醋来代替陈醋的，但是如果想让鸡蛋清更好的打发，最好是在里面加上几滴柠檬水，这样子又可以中和鸡蛋的碱性，也可以增加柠檬的香气，打发出来的鸡蛋清特别的好。

蛋清有蛋黄打不发补救加醋是白醋 白醋。在蛋清中加入更多的柠檬汁，如果没有柠檬汁，则加入白醋，然后用打蛋器开始打发，在打发的过程中加入少量的糖分几次。

因此，如果没有铜质容器我们可以额外的添加少许酸性物质，也有让气泡稳定的效果。打发蛋清比较常用的酸性物质有酒石酸氢钾、它它粉、白醋、柠檬汁等，但家庭制作用白醋是最简单方便的了。

做蛋糕可以用陈醋吗

不可以。做蛋糕的时候加入柠檬汁或者醋，主要是为了去蛋腥、增加风味，即便不加影响也不大。而陈醋是褐色，而且陈醋的味道比米醋或者香醋要重，口味更浓郁，用来做蛋糕会影响到蛋糕口味，还会影响蛋糕颜色。不可以。

可以，但记住要用白醋，不能用陈醋。制作电饭煲蛋糕的时候，之所以要加入柠檬汁，主要是为了去除鸡蛋的腥味，另外还有增加蛋糕风味的作用。

如果用于美白，也是不行的，白醋也尽量少用，据说服用黑醋、酱油容易造成黑色素沉积。打蛋清时不加醋。陈醋的颜色通常是黑色的。如果把它加入到蛋清中，蛋清的颜色会变成黑色。用白醋来打发蛋白，可以加快打发速度。

一般我们在对蛋清奶油进行打发的时候会加几滴醋，家常菜的醋就可以，这样做是为了去除蛋清的腥味，同时也让奶油比较快速被打发起来，这样可以让蛋糕的口感更加好，所以很多人在制作过程中会加入几滴醋，或是加入几滴柠檬汁。