书中有哪些美食让你念念不忘(《师尊为囚》番q)

此时此刻让我想到的美食是沙姜凤爪和拔丝咕噜肉，把做法贴出来供大家参考。

（一） 要用巴西雪藏鸡脚，因为比较大

（二） 要用慢火煮鸡脚，不然鸡脚皮会裂开

（三） 鸡脚要过冰水，皮才会爽

（四） 做沙姜汁要冻水落沙姜粉，沙姜粉才易溶

（五） 沙姜汁浸鸡脚只能浸三、两分钟，不然会太咸

材料

鸡脚（巴西雪藏）洗净，切去脚甲 沙姜粉3小包 姜、葱适量

沙姜酱：沙姜粉、盐、麻油，用生油开

煮法

1. 煲热水，加两片姜、三几条葱（可去雪藏味）。水滚落鸡脚，水再滚转慢火，将鸡脚煮5分钟，熄火浸20分钟

2. 按鸡脚掌中心厚肉部分看是否软

3. 将鸡脚过冰水

4. 用水先开2 1/2包沙姜粉，盐、小量鸡粉，将汁煲滚，落鸡脚，汁再滚，熄火浸2至3分钟，上碟加麻油便可

5. 另可预备沙姜酱，如鸡脚不够味，可用来蘸吃

拔丝咕噜肉

材料

脢头猪肉切成1吋×3/4吋大小，厚1/4吋

罐头菠萝细装1罐（一个圈切六小块）

红、青椒各1个（切成菠萝块的大小）

炸浆

自发粉4汤匙 糯米粉1汤匙 盐少许

酸汁

罐头菠萝水、茄汁、糖、白醋

烹调步骤

1. 脢头猪肉用生抽、糖、生粉、油、麻油腌最少半小时。用水开炸浆至杰身（像焗蛋糕cake mix的稠度），再加少许油，让炸浆搁上最少十五分钟。

2. 先将一片一片的肉蘸浆放入滚油炸，中火不要炸得太金黄。拿起放在疏气的格上。

3. 用油爆红、青椒。

4. 猪肉炸第二次，又放在格上。

5. 将酸汁放入锅内煮至稠，试味，如不够稠可加生粉水。

6. 放菠萝、红青椒入汁内，炒匀，最后加猪肉，熄火炒匀上碟。

那必须是初中读到的一篇课文:《端午的鸭蛋》写的是高邮特色咸鸭蛋，当时读着就感觉流口水。
以下为节选：
我的家乡是水乡。出鸭。高邮大麻鸭是著名的鸭种。鸭多，鸭蛋也多。高邮人也善于腌鸭蛋。高邮咸鸭蛋于是出了名。我在苏南、浙江，每逢有人问起我的籍贯7，回答之后，对方就会肃然起敬8：“哦！你们那里出咸鸭蛋！”上海的卖腌腊的店铺里也卖咸鸭蛋，必用纸条特别标明：“高邮咸蛋”。高邮还出双黄鸭蛋。别处鸭蛋也偶有双黄的，但不如高邮的多，可以成批输出。双黄鸭蛋味道其实无特别处。还不就是个鸭蛋！只是切开之后，里面圆圆的两个黄，使人惊奇不已。我对异乡人称道高邮鸭蛋，是不大高兴的，好像我们那穷地方就出鸭蛋似的！不过高邮的咸鸭蛋，确实是好，我走的地方不少，所食鸭蛋多矣，但和我家乡的完全不能相比！曾经沧海难为水9，他乡咸鸭蛋，我实在瞧不上。袁枚10的《随园食单·小菜单》11有“腌蛋”一条。袁子才这个人我不喜欢，他的《食单》好些菜的做法是听来的，他自己并不会做菜。但是《腌蛋》这一条我看后却觉得很亲切，而且“与有荣焉”。文不长，录如下：
腌蛋以高邮为佳，颜色细而油多，高文端公最喜食之。席间，先夹取以敬客，放盘中。总宜切开带壳，黄白兼用；不可存黄去白，使味不全，油亦走散。
高邮咸蛋的特点是质细而油多。蛋白柔嫩，不似别处的发干、发粉，入口如嚼石灰。油多尤为别处所不及。鸭蛋的吃法，如袁子才所说，带壳切开，是一种，那是席间待客的办法。平常食用，一般都是敲破“空头”用筷子挖着吃。筷子头一扎下去，吱——红油就冒出来了。高邮咸蛋的黄是通红的。苏北有一道名菜，叫做“朱砂豆腐”，就是用高邮鸭蛋黄炒的豆腐。我在北京吃的咸鸭蛋，蛋黄是浅黄色的，这叫什么咸鸭蛋呢！

那必须是初中读到的一篇课文:《端午的鸭蛋》写的是高邮特色咸鸭蛋，当时读着就感觉流口水。

以下为节选：

我的家乡是水乡。出鸭。高邮大麻鸭是著名的鸭种。鸭多，鸭蛋也多。高邮人也善于腌鸭蛋。高邮咸鸭蛋于是出了名。我在苏南、浙江，每逢有人问起我的籍贯7，回答之后，对方就会肃然起敬8：“哦！你们那里出咸鸭蛋！”上海的卖腌腊的店铺里也卖咸鸭蛋，必用纸条特别标明：“高邮咸蛋”。高邮还出双黄鸭蛋。别处鸭蛋也偶有双黄的，但不如高邮的多，可以成批输出。双黄鸭蛋味道其实无特别处。还不就是个鸭蛋！只是切开之后，里面圆圆的两个黄，使人惊奇不已。我对异乡人称道高邮鸭蛋，是不大高兴的，好像我们那穷地方就出鸭蛋似的！不过高邮的咸鸭蛋，确实是好，我走的地方不少，所食鸭蛋多矣，但和我家乡的完全不能相比！曾经沧海难为水9，他乡咸鸭蛋，我实在瞧不上。袁枚10的《随园食单·小菜单》11有“腌蛋”一条。袁子才这个人我不喜欢，他的《食单》好些菜的做法是听来的，他自己并不会做菜。但是《腌蛋》这一条我看后却觉得很亲切，而且“与有荣焉”。文不长，录如下：

腌蛋以高邮为佳，颜色细而油多，高文端公最喜食之。席间，先夹取以敬客，放盘中。总宜切开带壳，黄白兼用；不可存黄去白，使味不全，油亦走散。

高邮咸蛋的特点是质细而油多。蛋白柔嫩，不似别处的发干、发粉，入口如嚼石灰。油多尤为别处所不及。鸭蛋的吃法，如袁子才所说，带壳切开，是一种，那是席间待客的办法。平常食用，一般都是敲破“空头”用筷子挖着吃。筷子头一扎下去，吱——红油就冒出来了。高邮咸蛋的黄是通红的。苏北有一道名菜，叫做“朱砂豆腐”，就是用高邮鸭蛋黄炒的豆腐。我在北京吃的咸鸭蛋，蛋黄是浅黄色的，这叫什么咸鸭蛋呢！

那必须是初中读到的一篇课文:《端午的鸭蛋》写的是高邮特色咸鸭蛋，当时读着就感觉流口水。
以下为节选：
我的家乡是水乡。出鸭。高邮大麻鸭是著名的鸭种。鸭多，鸭蛋也多。高邮人也善于腌鸭蛋。高邮咸鸭蛋于是出了名。我在苏南、浙江，每逢有人问起我的籍贯7，回答之后，对方就会肃然起敬8：“哦！你们那里出咸鸭蛋！”上海的卖腌腊的店铺里也卖咸鸭蛋，必用纸条特别标明：“高邮咸蛋”。高邮还出双黄鸭蛋。别处鸭蛋也偶有双黄的，但不如高邮的多，可以成批输出。双黄鸭蛋味道其实无特别处。还不就是个鸭蛋！只是切开之后，里面圆圆的两个黄，使人惊奇不已。我对异乡人称道高邮鸭蛋，是不大高兴的，好像我们那穷地方就出鸭蛋似的！不过高邮的咸鸭蛋，确实是好，我走的地方不少，所食鸭蛋多矣，但和我家乡的完全不能相比！曾经沧海难为水9，他乡咸鸭蛋，我实在瞧不上。袁枚10的《随园食单·小菜单》11有“腌蛋”一条。袁子才这个人我不喜欢，他的《食单》好些菜的做法是听来的，他自己并不会做菜。但是《腌蛋》这一条我看后却觉得很亲切，而且“与有荣焉”。文不长，录如下：
腌蛋以高邮为佳，颜色细而油多，高文端公最喜食之。席间，先夹取以敬客，放盘中。总宜切开带壳，黄白兼用；不可存黄去白，使味不全，油亦走散。
高邮咸蛋的特点是质细而油多。蛋白柔嫩，不似别处的发干、发粉，入口如嚼石灰。油多尤为别处所不及。鸭蛋的吃法，如袁子才所说，带壳切开，是一种，那是席间待客的办法。平常食用，一般都是敲破“空头”用筷子挖着吃。筷子头一扎下去，吱——红油就冒出来了。高邮咸蛋的黄是通红的。苏北有一道名菜，叫做“朱砂豆腐”，就是用高邮鸭蛋黄炒的豆腐。我在北京吃的咸鸭蛋，蛋黄是浅黄色的，这叫什么咸鸭蛋呢！

《骆驼祥子》里面的老豆腐——“歇了老大半天，他到桥头吃了碗老豆腐：醋，酱油，花椒油，韭菜末，被热的雪白的豆腐一烫，发出点顶香美的味儿，香得使祥子要闭住气；捧着碗，看着那深绿的韭菜末儿，他的手不住的哆嗦。吃了一口，豆腐把身里烫开一条路；他自己下手又加了两小勺辣椒油。一碗吃完，他的汗已湿透了裤腰。半闭着眼，把碗递出去：再来一碗！”

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火腿炖肘子这道菜出自红楼梦的第十六回，贾琏的奶娘上门，正赶上贾琏凤姐在吃饭，凤姐招呼平儿给奶娘上了这一碗炖地烂烂的火腿肘子。这是江南地区的名菜，又被称为“金银蹄”，除了肘子和火腿外，还要加入香菇、冬笋、香油和各种香料用小火慢慢地炖，直到食材酥烂为止，肘子吃到嘴里黏而不腻，口感极佳，这道菜不仅味道鲜美，而且还能开胃健脾、美容养颜，是老少皆宜的美食

《卖火柴的小女孩》里小女孩幻想出现的烤鹅、《桂花雨》中用桂花做的糕饼、《杏儿熟了》里的杏子、《七色花》里珍妮被狗抢走的面包圈等等，有时候文学作品中的食物描述更加吸引人，

你们还记着那个八宝酒么？就是课文《春酒》里
[ 可是说实在的，我家吃的东西多，连北平寄来的金丝蜜枣、巧克力糖都吃过，对于花生、桂圆、松糖等等，已经不稀罕了。那么我最喜欢的是什么呢?乃是母亲在冬至那天就泡的八宝酒，到了喝春酒时，就开出来请大家尝尝。“补气、健脾、明目的哟!”母亲总是得意地说。她又转向我说：“但是你呀，就只能舔一指甲缝，小孩子喝多了会流鼻血，太补了。”其实我没等她说完，早已偷偷把于指头伸在杯子里好几回，已经不知舔了多少个指甲缝的八宝酒了。 ]

当时觉着作者好幸福，那时候蜜枣 巧克力 桂圆 这么好吃的东西都能经常吃到，而且八宝酒这比还好吃！！当时把我羡慕坏了

还有一个印象深刻的 就是落花生里面，妈妈用花生做了糕点！！当时就觉着妈妈好厉害，我妈妈就只会煮花生…最多炒一下花生米，从来没吃过高大上的花生糕点，觉着超级高贵！！

还有的就是大家说的高邮的鸭蛋，好吃的流油(ง •̀_•́)ง还有那个孔乙己的茴香豆
鲁迅社戏里的豆子！！听起来更好吃！！！
特别是晚上几人一块偷跑出去，在船上烧着吃，气氛不能再棒！！！
回忆着那个时代的美食，回忆着那个时代的人 《我的叔叔于勒》中提到了吃牡蛎，可是我那时根本不知道牡蛎是什么，就吵着找我爸要，我爸冷着脸和我说：“你也不看看咱家，哪有什么牡蛎啊，别想了儿子”。我妈听说后，去市场买回来做给我吃，后来才知道我被妈妈骗了，那根本不是牡蛎，我吃的一直是花甲。 《金色的鱼钩》陆定一那时在食堂每次吃到不好吃的菜，都会自我代入现在正在长征，这是好不容易挖出的野菜，那是好不容易弄到的油，深刻记忆老班长给大家钓小鱼跟野菜做成汤，还因为这篇课文，莫名喜欢上了鱼汤。 葡萄干，记得讲这篇课文的时候，其他班的老师要来听课，老师让每位同学都准备一些葡萄干，有个品尝葡萄干环节。
跟我妈说让她给我买，打麻将忘了。上课的时候别人都在嚼葡萄干，我特么的搓了个纸团仍嘴里了，跟我同桌要她还不给我、、、后来这个女生告诉我她喜欢我（没有物质的爱情就像一盘沙你知道吗） 《语文》课文中出现的老班长的小鱼汤的吃的让我念念不忘，因为那是老班长用生命所换取来的，在那个食物来之不易的年代，唯一的营养。 小学有篇文章《苦柚》，当时的我因为家里穷，从来没吃过柚子，就无比憧憬哪天能吃个柚子。 就是课文中有讲了一个高邮的咸鸭蛋，当时看课文中的描述就已经想象出了咸蛋黄流油的样子。 就是鲁迅的文章《端午》里面的咸鸭蛋我念念不忘，我感觉他被鲁迅写的特别好吃，特别想尝一下。 春笋，因为书上把它写的很好吃，色香味俱全的那种，还有就是咸鸭蛋，年糕，桂花糕。