味千拉面骨汤门事件(味千拉面 骨汤门)

味千拉面怎么那么贵

在知乎有一篇火爆的帖话题：你为什么不再去吃味千拉面？

吃瓜群众最多的回答是：价格高不说，纸巾还要收费！想钱想疯了....

纸巾收费，不只有味千拉面一家，也许，这只是众人吐槽的一个病点。但是不可否认的是，味千拉面，已逐渐走下高端面的台阶！

味千拉面，很多人都不陌生，这个曾经以“一碗汤的钙质含量是牛奶的4倍、普通肉类的数十倍”为广告语的拉面品牌。但是很多人却已经开始对它兴致恹恹。现在走进味千拉面店铺，随手拿起菜单看看，上面的菜品和价格已经远远超出了拉面的范畴。除了主打拉面菜品，还能看到韩式石锅、粤式靓汤等等，以及各式的开胃凉菜。这种多元化感觉更像是一种病急乱投医。

味千拉面这个品牌来源自日本，在1996年被潘慰引入中国，同时并创建了味千控股有限公司。在2007年起至2010年，潘慰还连续四年蝉联“胡润餐饮富豪榜”首富，也使得潘慰获得“拉面女王”的称呼。但飞的越高，摔的越惨，当了4年餐饮业首富后，味千就开始走下坡路了。随着入局餐饮业的玩家越来越多，餐厅数量的大幅增长和餐饮品类的日益细化和多样化，味千拉面也不可避免地遭遇了消费者的分流和客户忠诚度的下滑的趋势。

味千拉面作为一家标准的传统快餐企业,在商业地产处在萌芽时期之时, 味千拉面享受过那时的地产红利期, 好地段+低房租+产品的模式,这就是其先发优势。但随着时间迁移,越来越多的优秀餐饮品牌涌现,正餐、快餐、小吃化之间的边界越来越模糊,从前的最大的核心竞争力快捷已经变得荡然无存。而味千依旧没有针对新生的消费群体做任何改变，营销方案依旧是10年前的玩法，毫无创新，缺乏趣味性，完全无法跟年轻消费者互动！

味千究竟遇到怎样的困境？大致可以用以下几点说明。

第一，市场环境今非昔比。如今我们身边各类品牌层出不穷，当初味千拉面先入为主进入洋拉面消费市场的优势已经没有了。

第二，品牌老化毫无创新，产品结构单一。味千的消费场景过份依赖日式拉面的市场定位，其浓烈的日式店铺风格，一开始也迎合了消费者的猎奇心理，但随着店面的重复增加，出现审美疲劳只是时间问题。

第三，服务品质更不上市场节奏。由于业绩不佳，味千拉面却通过降低人力成本，导致各种服务体验质量下降。

第四，价格死贵。从最初的18元一碗到现在的几十块一碗, 味千拉面很“稳定”地拉开了和其他拉面的价格差距。

自从“骨汤门”事件后，很多味千拉面门店的客流量一度减少，一个月之内市值缩水近79亿港币。品牌一度深陷危机，虽然后面味千拉面门店销售恢复了些，但还未等骨汤门事件平息，国内又掀起一阵抵制日货的风潮。在这样连续的打击下，味千在中国持续遭到抵制和冷遇，到后来开店的速都不上关店速度。到了2016年味千拉面颓势稍有缓和，这主要得益于味千拉面出资7000万美元投资百度外卖，这一投资为其带来了7.46亿港元的账面盈利。

然而，短暂的营收高峰并不能掩盖其核心业务下滑的问题，曾经让味千在困局中得以“缓口气”的百度外卖没了。今年11月末,味千中国发布了2017年上半年财报,营业额11.52亿元,同比下滑2.5%, 净利润1.09亿人民币,同比下滑80.9%。门店数量也从2015年664家缩减到现在649家。如今，社会以80、90、00为主，也可以说是餐饮消费的主力军。而这一人群随着生活质量越来越好，对效率和健康也越来重视，轻食简餐、新式茶饮等具有休闲调性的品类越来越受到青睐。要如何在快餐市场保持既有的优势，重新俘获消费者的青睐，这是味千拉面扭转眼下困局的核心问题。

味千还想再重振雄心吗？答案是肯定的。转战国际机场，一口气签下了全球8000多个机场和欧洲市场门店的经营权。在国内商场餐饮竟争激烈的情况下,这不失是一步好棋。于此同时还宣布,计划在2017年新开100家味千拉面店。目前,味千拉面首家机场店已经落户意大利罗马国际机场。去年,中国出境旅游人数高达1亿多人次,可以说潜在的消费者几乎遍布世界各大机场,另外,与国内机场相比,国外大部分机场的餐饮环境相对更优,进驻的还全都是各大知名品牌,这对味千的品牌推广，在无形中起到很有益处。

说起来拉面的市场空间还是很大的，并不是味千拉面老了，而是其背后的管理太落后把这个品牌做老了。只有味千放弃原来的保守模式，积极迎合消费者的心理和习惯，勇于去创新突破，不断的推陈出新，才不会被现局所困扰，从而使自身也屹立不倒。

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味千拉面董事长是谁

她是餐饮首富身家60亿，投百度外卖亏5亿，今遭十年老臣背叛

文| AI 财经 社 肖超

编| 鹿鸣

刚宣布扭亏为盈，味千拉面就又曝出了挪用公司资金丑闻。

3月13日，味千（中国）控股有限公司发布公告称，通过详细审查银行记录，确定前首席财务官刘家豪在2012年1月至2018年11月间以支票欺诈的方式挪用公司资金，金额最多为2363.7万港元（约合人民币2024万元）。而此前2018年12月，味千中国第一次发现其首席财务官“监守自盗”时，涉及金额仅为179.5万港元（约合人民币154万元）。

公开资料显示，现年44岁的刘家豪自2008年起就担任味千中国首席财务官，并身兼多家子公司的秘书职位，在审计、财务等方面拥有15年以上的经验。目前，味千方面已经将刘家豪罢免，并向香港警方检举。

味千拉面是以拉面为主打的快速休闲连锁餐厅品牌，1968年创立于日本熊本县，1996年被引入中国。截至2018年6月30日，味千拉面在中国的门店数已超过700家。就在挪用资金公告发布的前一天，味千中国刚刚发布业绩预告，预计2018年全年业绩扭亏为盈。

从白手起家到拉面女王

潘蔚在1995年报名参加香港商界考察团，随团前往德国、意大利、日本等国家寻找商机时，还不知道这一决定，日后会让大学都没上过的她走上中国餐饮首富的位置。

1988年，生长在山西的潘蔚随父母迁往香港，为了补贴家用，她没能继续完成学业，而是一边打工，一边自学财务和英语。在一次去乡下收购玉米的过程中，潘蔚发现，每斤五毛钱的玉米经过简单包装，转手就能卖上三倍的价格。

摸清门路的潘蔚决心自己创业，把国内南北方的食品经过筛选和包装后销往国外，很快就小有成就。但生意越做越大的同时，潘蔚也发现食品贸易行业欠账太多，死账、坏账的存在给公司周转埋下了很大风险。为了寻找新的机会，潘蔚报名了香港商界考察团。

在日本，潘蔚见到的味千拉面还只是个每间店面只能容纳八九个人的小铺子，但味千工厂的工业化生产、流水线操作、以及将来大规模生产的潜力给潘蔚留下了深刻的印象，很快，潘蔚就拿到了味千拉面的中国代理权。

1996年，味千中国在香港开出第一家店，并在当月实现盈利。1997年，潘蔚带领团队推着辆小板车在世界之窗摆摊卖拉面，最终成功打入深圳市场，并逐步在全国蔓延开来。2007年，味千中国登陆港交所，成为首家在港上市的以内地为基础的餐饮企业。

同样是在2007年，胡润百富首次发布《胡润餐饮富豪榜》，潘蔚以60亿元的身家排在首位，并在此后的四年完成蝉联，就连彼时风头正盛的俏江南张兰及湘鄂情孟凯也难以望其项背。

曾身陷“骨汤门”

2010年，势不可挡的味千中国提出“千店计划”，要在五年内开出1000年店铺。但是话音未落，味千拉面的“骨汤门”事件爆发。

2011年7月，有媒体质疑称，味千拉面的汤底是用专门的汤粉、汤料调制而成，成本只有几毛钱。而在此之前，味千拉面一直宣称其汤底为猪大骨和各类鱼骨熬制而成，每碗钙质达1600毫克，是牛奶的4倍、普通肉类的数十倍。

受此影响，味千中国的股价遭受重挫，在事发两周内跌幅超过30%，总市值快速蒸发65亿港元（约合人民币56亿元），而持股51.86%的潘蔚身家也随之缩水近33亿港元（约合人民币28亿元）。

投资百度外卖亏损5亿

“骨汤门”事件后，原本一路狂奔的味千拉面被按下暂停键，甚至有门户网站的网友调查显示，有超过90%的网友表示不会再去味千拉面就餐。

经过几年的自救和修改品牌战略，到2015年，潘蔚才又重新提出了“千店计划”。但此时国内餐饮业竞争已日渐激烈，外卖行业兴起的同时，消费者也已被更多的商圈、更多的就餐选择分流。2015年全年，味千中国营业额为33.2亿港元（约合人民币28.4亿元），同比下降5.8%，净利润2.27亿港元（约合人民币1.9亿元），同比下降17.7%。

受困于传统餐饮行业的味千选择投资百度外卖，2015年7月，味千中国宣布与旗下全资子公司同合伙人签订合伙协议，味千承诺投资6000万美元（约合人民币4亿元），再加上其他合伙人的1000万美元，共获得百度外卖不到10%的股权。

这笔投资在初期也确实给味千中国带来了极大的收益，2016年半年报显示，虽然主营业务的营业额仍在下降，但味千中国净利润高达6.71亿港元（约合人民币5.7亿元），同期大涨506%。好景不长，2017年8月，上轮融资时还估值24亿美元的百度外卖被饿了么以8亿美元收购，味千中国也随之损失惨重。2017年年报显示，全年净亏损4.87亿元，同比大跌173%。

到2018年，味千拉面成立50周年，已在全球13个国家拥有800家门店，其中中国市场就占了717家（截至2018年6月底），占总数的89.63%。

你认为味千拉面应该怎么应对骨汤门的危机

味千拉面应该这样应对骨汤门的危机。承认错误才能平稳消费者。味千的汤底确实并非现场熬制，但浓缩液是由猪骨熬成的。味千在面对问题要采取的是承认错误的方式。

味千拉面详细资料大全

味千拉面徽号是妹妹携带碗面图案，在日本已有25余间分店（其中7成在熊本县)。

1968年创始于日本。

1996年潘慰开始将日本味千拉面引入香港及内地，并先后取得该品牌在香港、澳门及内地的永久经营权。

2007年3月，味千拉面的股票在香港主机板上市。

2018年11月27日，味千拉面在上海中心举办“大骨熬汤50年，全球门店800家”品牌战略升级发布会。

味千骨汤是采用日本中央大厨房熬汤工艺，生成了高品质的味千骨汤汤底。从选材、切块、熬煮、蒸发、包装、配送、出品七大核心环节，通过一体化的品控管理，对时间、温度、计量、顺序等进行把控，也正是因为中央大厨房的熬汤工艺保证了标准化出品，让口味一致的骨汤送到不同门店。

2018年11月17日，国内多家媒体参观了味千位于山形的中央大厨房，据相关负责人介绍，中央大厨房熬汤已成为日本连锁拉面店主流的熬汤方式。

针对此前讯息质疑的钙质含量问题，味千方面表示，“味千汤底的钙含量是由于浓缩未还原的计算方式错误而致，对此我们已经修改。”11月上海市工商局在日前以反不正当竞争法为由，决定对味千进行行政处罚，罚款20万元。2012年2月，味千拉面被曝产品提价，公司方面回应称提价已有半年以上时间。

基本介绍

公司名称 ：味千拉面 总部地点 ：日本熊本县 成立时间 ：1968年 经营范围 ：餐饮行业 公司类型 ：上市公司 公司口号 ：味千拉面，大骨熬汤50年 创始人 ：潘慰 年营业额 ：23.322830亿元人民币（2017年）  品牌介绍,品牌LOGO,发展历史,门店分布,产品价格,地区代理,加盟方式,行业发展,大事件,产品提价,关闭门店, 品牌介绍 味千（中国）控股有限公司是一家以内地为主营业务基地的经营商。截至2018年，味千已成为在全球拥有800多家门店的日式拉面品牌，如中国，日本，义大利，新加坡，连锁店遍布全球13个国家。味千中国的快速休闲连锁餐厅网路遍布中国120个主要城市的商业地段，在上海、香港、北京、深圳、广州、杭州、南京、福州、大连、成都、武汉等地区设有661家分店，2017年营业额达23.322830亿元。 味千拉面 日本的徽标 除了经营快速休闲连锁餐厅外，味千中国亦生产销售小包装拉面产品，并于全国拥有超过7,500个销售网点，遍布30多个主要城市；并出口到新加坡、日本、澳大利亚等国家。 味千中国的多款拉面及日式美食，成功照顾各类顾客的口味及喜好，令集团在同行竞争中突显优势，并确立其品牌「味千拉面」优质、美味、健康及可靠的良好声誉。 味千中国采取全国统一管理。集团的产品获得国家质检局的多个QS(Quality Safety)认证，其上海及深圳食品制造及加工中心亦获得ISO9001:2000及HACCP等多个国际认证。 品牌LOGO 味千拉面的食品标志设计以图案和字型和谐的组成，企业标志设计上的徽标是妹妹携带碗面图案。在味千拉面这个食品标志中，颜色的搭配格外温和适宜。味千拉面食品标志上的“味千拉面”四个字采用红色，引人注目吸人眼球，而且采用的字型形式，粗体并且现实化，显得更加可爱。 1968年，女儿如今已是重光产业株式会社副社长、味千品牌的形象代言人——重光悦枝。 发展历史 味千（中国）控股有限公司是中国快速休闲餐厅最大的连锁经营商之一，日本“味千拉面”连锁店的中国与香港总代理，业务覆盖中国、香港地区和澳门地区。 味千中国自1996年香港铜锣湾开业 1997年春节，在深圳世界之窗公园内，停放著两辆中型货车大小的大篷车，这便是潘慰的投石问路之计——推车叫卖。 1997年，味千拉面内地首家店——深圳华强北路店开业。 2003年，潘慰创立领先食品(上海)发展有限公司。 2007年3月30日，味千（中国）控股有限公司在港联交所主机板挂牌，成为首家在香港上市的以内地为基地的快速休闲餐厅连锁经营商。 2008年初，味千拉面全国167家门店的骨汤原汁、面条、原料，都采取统一采购、统一生产，门店的后厨只需进行最后的简单再加工工序。 门店分布 华北 ：49家 北京34家，天津5家，河北5家，其中省会石家庄3家。山西1家 ，内蒙古4家（呼和浩特-2家、包头-1家、通辽-1家） 东北：18家 黑龙江3家（哈尔滨-2家、大庆-1家），吉林2家（长春-1家、四平-1家），辽宁14家（沈阳-4家、大连-6家、盘锦-1家、葫芦岛-1家） 华东 ：338家 上海132家，山东40家（济南-7家、青岛-14家、淄博-4家、烟台-5家、潍坊-2家、威海3家、泰安-2家、临沂-1家、济宁-1家、东营-1家），江西6家（南昌-4家、赣州-1家、景德镇-1家），江苏71家（南京-21家、无锡-10家、常州-8家、苏州-11家、镇江-2家、徐州-1家、南通-3家、淮安-2家、扬州-2家、常熟-3家、江阴-1家、昆山-3家、张家港-1家、宜兴-2家、靖江-1家、泰州-1家、海门-1家），浙江50家，福建26家，安徽12家 华南 ：160家 广东110家（广州-30家、深圳-35家、佛山-11家、东莞10家、中山-4家、珠海3家、江门-3家、惠州-4家、韶关-2家、河源-2家、湛江-2家、肇庆-1家、汕头-1家、汕尾-1家、清远-1家），广西10家（南宁-6家、柳州-2家、桂林-2家），海南3（海口-2家、美兰机场-1家），香港38家 西北：19家 陕西12家（西安-11家、延安-1家），甘肃2家（兰州-2家），新疆3家（乌鲁木齐-3家），宁夏（银川-1家），青海（西宁-1家） 西南：51家 四川23（成都-20家、绵阳-1家、宜宾-1家、眉山-1家、达州- 1家 ），重庆14家，云南7家 ，贵州7家 ， 华中 ：37家 河南4家（郑州-4家），湖北17家（武汉-15家、襄樊-1家、宜昌-1家），湖南16家（长沙-8家、株洲-1家、湘潭-2家、衡阳1家、岳阳2家、常德1家、娄底-1家） 厦门部分分店 味千拉面 演武路店 地址：厦门思明区演武路4号富万邦商业广场 味千拉面 名汇广场店 地址：厦门思明区中山路名汇315-337号铜锣湾广场F062-F064单元 味千拉面 大润发店 地址：厦门思明区体育路95号大润发入口 味千拉面 瑞景店 地址：厦门思明区莲前东路288号瑞景商业广场3楼F区 味千拉面 老虎城店 地址：厦门思明区思明南路118号老虎城B1楼B003铺 味千拉面 罗宾森广场店 地址：厦门思明区厦禾路885号罗宾森广场B1楼 福州部分分店 味千拉面 王府井店 地址：福州市鼓楼区五四路126号王府井百货负一层 味千拉面 正大店 地址：福州市鼓楼区五一中路18号正大广场二楼 味千拉面 元洪店 地址：福州市台江区东百元洪城购物广场3楼 味千拉面 仓山万达 地址：福州市仓山区浦上大道276号仓山万达广场3楼#368 产品价格 味千拉面选单及价格（单位：元） 味千拉面 23 味千辣面 25 酸酸辣辣面 27 粟米拉面 19 味千拉面 面豉拉面 19 吉列猪扒面 20 味千炒面 20 炸鸡拉面 20 猪软骨拉面 29 味千招牌拉面 35 什菜咖喱拉面 18 炸鸡咖喱拉面 23 牛肉咖喱汤面 29 香葱辣面 18 笋尖叉烧拉面 22 什菜拉面 19 泡菜汁冷面 18 乌冬类 什菜咖喱乌冬 18 日式炒乌冬 25 牛肉咖喱乌冬 25 饭类 鳗鱼饭 36 鳗鱼炒饭 29 烧牛肉饭 29 咖喱猪扒饭 29 猪扒盖浇饭 29 泡菜汁沙豚肉定食 23 日式炒饭 25 猪软骨定食 29 饮品/汤 麒麟啤酒 10 罐装可乐/七喜/美年达 6 味千豚骨汤 6 味曾汤 6 小食类 薯蓉球 8 日式手造饺子 9 薯仔沙拉 12 味之多黄瓜 9 鱿鱼稣 12 冷豆腐 9 日式泡萝卜 5 日式泡菜 6 日式炸鸡 12 味之海藻 12 银丝菠菜 12 日式炸豆腐 12 土豆刀豆沙 12 酥炸鱼排 13 手酿鸡翼 13 烧免治鸡肉串 13 免治鸡肉藕盒 13 泡菜豆腐 15 辛味椰菜 15 味千沙拉 15 香辣螺肉 15 芝麻八爪鱼 15 珍珠墨鱼仔 15 日式炒什菜 15 日式猪软骨 15 烧七味鸡翼 15 紫菜炸虾卷 15 博多炸冬菇 15 粟米蟹子沙拉 16 原味酥炸虾饼 15 棒虾仔 19 多春鱼 16 烧秋刀鱼 18 串烧鳗鱼 19 烧开边鱼 28 蒲烧鳗鱼 35 （地域不同，价格会稍有偏差） 地区代理 加盟方式 味千未对个人开放加盟，只寻求地区代理（要求流动资金600万以上的公司）。有能力扩展30家门店，如你达不到味千的要求，但是你仍然可以做。 行业发展 2001年12月11日，中国正式加入世贸组织（WTO）是中国改革开放中的一个里程碑，也意味着经济的进一步开放使中国完成纳入一全球一体化的轨道，经过加入WTO三年的实践考验，我国吸引了更多外国公司的投资，国际贸易和国民经济进一步高速增长，2003年我国的GDP正增加到1.41万亿美元，人均水平达到1000美元；随着经济的增涨，我国第三产业（商业服务业）的产值比例升高，连锁经济基本上是立足于第三产业；而我国第三产业产值方面的直线提升，有利于拓展连锁经营的商业模式；2000年国家经贸委出台的《连锁经营“十五”规划》都是我 *** 鉴于连锁经营有利于国家与社会发展而逐渐颁发各种政策，来支持连锁经营的商业模式。味千日式拉面，是以日本九州熊本为中心，主要经营面食速食的专门店，自1968年创设以来，在日本、香港、新加坡、中国台湾、大陆已拥有350余家的连锁店；味千拉面2000年进入上海，发展至30余家，门店正处在企业的成长期，其产品的差异性和独特性，以及近两年的发展规模，充分显示市场对其产品的接受能力很强，经济效益也很明显；而国内内地餐饮市场中以经营面食为主的饮食店都处在低级的发展阶段，其产品不够专业，服务落后，因此发展以经营面食为主，提升地域内整体面食文化的连锁品牌专门店，将填补地域餐饮的一个空缺，满足市场的需要。 味千拉面 大事件 产品提价 2012年2月20日，有讯息称味千拉面提价幅度达到10%左右，其中，蟹柳蔬菜沙拉从原价19元上涨到21元；番茄肥牛拉面从原价29元涨至31元。主打饭类的价格普遍从32元上涨到35元，而汤面类的价格则部分从28元、29元上涨至31元、32元，涨幅约为10%。 对此，味千拉面20日晚间发声明称，此次提价仅限北京等7个城市，而且提价也已有半年以上的时间。但此前，并没见到相关公开信息提及味千拉面涨价一事。 味千拉面声明表示，味千产品价格调整是2011年7月16日，涉及范围仅在全国7个城市，到目前为止没有进行过调价行为。如此推算，味千拉面此次提价正赶上2011年7月底爆发的“骨汤门”事件之时。 自骨汤门爆发以来，味千拉面股价折损曾过半，一度创下8.25港元低点。2月21日，味千拉面现报9.59港元，跌幅1.03%。日前瑞银调低味千盈利预期，并将其股票目标价调低至7.4港元。 关闭门店 味千拉面被曝因租金上涨北京关店事件 2012年2月23日，味千拉面被曝因为难以承受业主租金上涨，将其在北京一层门面的味千拉面关了几家。味千公司昨日否认了这一说法，称连锁餐饮业的店面调整是经营中的正常行为，大多由于商场业主租赁方进行业态的重新调整所致。 受骨汤门影响连续关闭多家门店 门店收缩、股东减持、机构降级，一系列冲击面前，味千的行销策略将在“日本品牌”还是“港资企业”的定位间如何选择？对此，味千（中国）公共事务部负责人陆小斌回应：味千拉面一直自认为是华人企业、港股上市公司，但是不否认“源于日本”。 味千（中国）年报显示，其扩展的步伐骤然放缓。2010年，味千新增门店110家；2011年，新增门店154家；2012年其开店计画为全年增加店面100家，半年报中将计画调整为30~40家，而据味千（中国）投资者关系部一位工作人员透露，味千在2012年实际开店约40家，但同时关闭的门店也达到约40家。 对此，味千（中国）表示，2012年全球经济疲软，中国经济成长放缓，消费者信心不足带来消费意欲下降，人工、食材、租金等成本的上涨令整个餐饮业的营运环境变得极具挑战性。陆小斌则坦言，宜昌关店的确是租金问题没有谈拢，但是具体细节则不愿深谈。但陆小斌称，公司高层仍然坚持 “千店计画”，即店铺扩张至1000家，不过时间节点由2014年延迟到2015年。味千多次在年报中提及，租金成本的上涨给企业带来不小的压力。2012年上半年，味千租金及相关成本占营业额15.7%，较上年同期增长约2.6个百分点。 截至2012年12月31日，摩根史坦利（以下简称大摩）、瑞士信贷集团（以下简称瑞信）、摩根大通、德意志银行以及联博基金公司所持有的味千（中国）股份已经全部降至5%以下，这意味着后续增减持已无须再行申报。 陆小斌表示，味千（中国）的身份明确是由华人创立的香港上市公司，味千拉面源自日本是事实，但是由香港人在内地将之发扬光大，并且在产品组合、研发上一直是以国人的需求为主导思想。“不管是从事实上还是从情感上，味千有着日本 基因 ，这是不能否认的，所以 去日化 根本无从说起，我们只是会有意无意地弱化日本 元素 。” 受困骨汤门多地关店 2012年净利猛降56% 羊城晚报讯 记者谭超报导：日前，在香港上市的餐饮连锁公司味千(中国)发布公告显示，2012年味千的净利润出现大幅下降，同比降幅达56%。 记者从公告看到，2012年味千公司实现销售额30.43亿港元，同比仅下滑了1%，但净利润却出现了大幅下降，同比降幅达56%，仅为1.54亿港元。这意味着，味千2011年1.54亿港元的净利润为其上一年的一半不到。数据显示，味千2011年实现净利3.5亿港元。 记者了解到，2012年以来，味千拉面不但受到此前“骨汤门”事件的影响，2012年钓鱼岛问题也让这家有着日本文化烙印的企业备感压力，北京、福州、宜昌等城市出现关店的讯息。在2012年，味千旗下门店开始强调“100%港资”，日本元素也将在该公司未来的发展中弱化。 味千公告还显示，2012年味千拉面的店面租金以及人工成本出现不同程度的上涨。其中，人力成本占味千拉面营业额的比例约为24.2%，较上一年度同期高出了3个百分点；而店面租金及相关成本占营业额的比例约为15.7%，较上年同期高出约1.2个百分点。