梭子蟹的做法大全(冷冻梭子蟹多少钱一斤)

口味梭子蟹做法如下：
1、清蒸梭子蟹的做法：把梭子蟹处理干净，然后反过来放在蒸盘上，并放入葱段和姜片。蒸锅中加水煮开，然后把装有花蟹的蒸盘放入，倒入少许的料酒。大火蒸约20分钟的时间就可以出锅了，食用时可蘸姜醋，比较有味道。
2、红烧梭子蟹的做法：梭子蟹腹部的脐盖打开，把里面的东西挤干净，用刷子把蟹洗干净后，一开为二。切面朝上放在小盆里备用，青蒜切断。热锅热油，先把蟹肉倒入锅内平铺煎，要保证每块蟹都有煎到油，转中小火，盖上盖焖6分钟，蟹翻另一面面，盖上盖继续焖3分钟，关小火，把多余的油倒出，留适量，放上蟹盖，跟所有的调味料，翻炒一下，倒入青蒜，适量的水，盖上盖，把水收干装盘即可。
3、呛梭子蟹的做法：把梭子蟹洗净，把盖子掀掉，切成两到三瓣，放入瓷盆中。放入适量盐.生姜末糖均匀拌动，让料入蟹肉。倒入高度数白酒50毫升，倒扣一个大碗抛动2分钟，喜欢喝烧酒的.可以适当多放点。30-40分钟后开盘加3---5滴醋，一点点味精，拌匀即可。
4、葱油梭子蟹的做法：将梭子蟹洗净，去腮、胃等不能食用部分。淋上老酒去腥。蟹表面放些姜片。蒸锅冷水煮开上汽，放入盘子，武火蒸十分钟。将蒸鱼豉油、醋、少许盐调匀，再倒入蒸好的蟹汁调匀，拿掉蟹壳，将汁浇在蟹表面。蟹表面撒上葱花。将热油均匀淋上。
5、梭子蟹粥的做法：大米洗干净，放入砂锅里，加适量的高汤。开始煮粥，汤水多加点。香菇切小也放入粥里一起煮，煮粥的时候开始清洗、处理梭子蟹。去除腮这类不能吃的东西，把肉切小，起油锅，爆香蒜末、姜末，放入切小的蟹加点料酒翻炒。把炒过的蟹放入熬好的粥里放少量盐，放胡椒粉撒姜丝、葱花，最后淋上香油即可。 香辣梭子蟹
健康功效：
梭子蟹：滋阴、解毒、改善血液循环
花椒：温中、止泻、止痛
八角：理气、止痛、温阳

食材用料：

梭子蟹500g

青红椒适量

芹菜三根相克食物

小辣椒适量

老干妈1茶匙

生抽1茶匙

料酒1.5茶匙

干辣椒适量相克食物

花椒适量

八角两粒

香叶两片

葱姜蒜适量

色拉油适量

盐适量

菜谱做法：

1.挑选鲜活的梭子蟹，回来先放水里养阵子，让它吐出杂质

2.翘开后盖，去除蟹腮、蟹肠、蟹胃等不可食用部分卸下蟹爪，小爪子可以不缷，我是为了家人方便。（哪些地方不能食用不清楚的可以百度看图）大钳用刀背拍裂。

3.将处理好的蟹身用半茶匙料酒和少量的盐腌制半小时

4.蟹身腌制时备辅料，青红椒切块，蒜、姜切片，葱、小辣椒切丁，芹菜切段，

5.腌制好的蟹身裹上干淀粉

6.开火热油，将蟹身稍煎片刻，盛出备用

7.热锅，入油，加入干辣椒花椒煸香，入葱、姜、蒜、香叶、八角、老干妈爆香炒出红油

8.入蟹壳蟹爪翻炒，加入少量的生抽、盐提味儿

9.入青红椒、小辣椒、芹菜段翻炒，锅底如果太干可以酌情淋少量的水

10.最后入煎好的蟹身翻炒片刻

11.正点的香辣味儿梭子蟹出锅，香辣可口

梭子蟹别再蒸着吃了

梭子蟹最简单也是最美味的做法是白灼
清水放入葱和姜，加少量大料，盐，味精，适量
水开，放入虾，虾红，捞出
就可以吃了
原料：
梭子蟹和日本小南瓜。
做法：
1、洗净梭子蟹的外壳。
2、取一只蟹开始处理。
3、翻过蟹身。
4、剥除蟹脐。
5、翻过来，剥开蟹盖去蟹胃，保留蟹黄。
6、剥去蟹腮，并剪下大蟹脚的前半段和所有蟹脚的前端，以方便食用。，
7、把蟹斩成两半，下刀记得一定要快准狠。
8、准备一个小碗，装入生粉，把蟹块的切面一一沾满，和装满蟹黄的蟹壳放在一起待用。这样，蟹黄就一点都不会被浪费啦。
9、然后取一南瓜，洗净后置于案板上。
10、对半切开。
11、掏去瓜子。
12、两半南瓜都处理好后，统统切成大小一致的块儿。
13、葱去根，姜去皮，洗净后分别切成段和片。
14、锅烧热，入油，油热后加入葱段姜片爆香。挨个放入蟹块，注意切面要朝下。
15、切面煎香后，放平蟹块，把两面都煎一下。随后烹点料酒烧一下，待酒精挥发后，把蟹块盛出。16、锅烧热，再次入油烧热，放入切好的南瓜块翻炒出香。加开水没过南瓜，盖盖，烧开后改小火炖煮。17、南瓜炖到半熟后，加入蟹块继续焖炖，并且加入适量的盐调味。18、然后就一直炖着，等蟹和南瓜都熟透，汤汁收浓就可以关火了。

梭子蟹

梭子蟹别再蒸着吃了

梭子蟹的做法有很多，比如醉蟹，红烧，烧豆腐汤、我最喜欢的就是拿来煲粥，我来分享一道梭子蟹粥的制作方法：
1、准备2只梭子蟹，清洗时把壳剥开，去掉两边蟹腮，然后对半切开
2、打一个鸡蛋打散备用
起锅烧油，油热后把蟹的切口裹上鸡蛋液，把切口一面放在油里炸，炸制定型后夹出备用。
3、准备一口砂锅掏200克大米洗净加水，大火转小火慢慢炖至白色米汤出现倒入煎好的梭子蟹，煲至粥粘稠即可，起锅之前加点食盐，香菜或者葱都可以。

主料：梭子蟹2个。

辅料：香葱1根、姜片5克、蒜片5克、花椒1克、八角1克、醋8毫升、生抽5毫升、盐2克、白砂糖3克。

做法：

1、准备好所需食材。

2、梭子蟹清洗干净，用一把小刀将梭子蟹肚子的盖子揭开。

3、锅中倒入食用油，加入准备好的姜片，葱段，蒜片，花椒，八角，大火翻炒。

4、加入生抽，醋，水，倒入步骤二处理好的梭子蟹。

5、锅中加入盐和白砂糖，梭子蟹煮熟后大火收汁即可。

6、盛出装盘，美味的梭子蟹就做好了。

烹饪技巧：

1、梭子蟹肚子解开盖子，里面需要清洗干净。

2、加入姜片和白醋可以有效去除梭子蟹的腥味。

3、梭子蟹不易煮太久，煮太久肉会紧紧的粘在壳上，也影响口感。

做法：梭子蟹炒年糕、清蒸梭子蟹、香蒸豆腐蟹、红烧梭子蟹、姜葱炒梭子蟹、香炸梭子蟹等。

下面介绍梭子蟹炒年糕的做法。

主料：梭子蟹2只、年糕适量

调料：色拉油适量、姜1小块、料酒适量、生抽适量、老抽适量、白糖半勺、小葱5根

梭子蟹炒年糕的做法：

1.准备好葱和生姜。

2.生姜切成丝。

3.年糕切片，我这个是真空包装的年糕片，已经切好。

4.水烧开后年糕下锅，煮两分钟左右。

5.把年糕拿出。

6.放入凉水里，年糕冷却后再把水倒掉。

7.用刀在三角区下端向上掀开。

8.蟹盖就打开了。

9.蟹黄很多说明螃蟹很肥美，我把这个蟹黄拿出想做另外一道菜。

10.去除两边的腮须。

11.把螃蟹放在砧板上剁成两半。

12.剁下两只钳子后用刀将其背敲碎。

13.把剁下的两半蟹肉再剁成两半，这样整只蟹就拆解完毕。

14.热锅后放入适量的色拉油。

15.放入姜丝爆香。

16.放入螃蟹翻炒。

17.放入焯过水的年糕。

18.放料酒。

19.放入生抽和老抽。

20.加入半勺白糖，继续翻炒。

21.加适量水大火烧一分钟左右，最后再勾芡撒上葱就可以出锅了。

准备食材：梭子蟹2只、油菜2棵、挂面150克、姜2片、面粉适量、精盐适量。

1、准备食材。

2、将梭子蟹的蟹壳打开，去掉蟹牙，蟹腮，蟹胃，蟹脐。

3、将蟹身对切开，然后切开的部位在干面粉中沾一上，准备上锅煎。如果不放面粉，蟹黄在制时会流失。

4、锅中放入少许油加姜片烧热，将蟹放在里面煎制。在煎时一定要注意，防止蟹身上的水分遇热油溅到烫伤。

5、蟹身煎制时会慢慢变红，这时加入热水。一定要加热水，请大家注意，这时会使蟹身体的蛋白质快速凝固，保持最鲜美的状态。

6、不用等锅中水烧沸腾，即可放入面条。

7、煮至面条熟透，放入油菜同煮一下。

8、出锅，配上一个水煮蛋，即可食用。