手术后恢复菜谱(胃切除100天食谱表)

说到手术人们往往想起的就是开膛破肚血淋淋的画面，如果不是迫不得已很少有人选择在自己身上动刀。很多人都觉得在身上动刀就是把身体元气放掉了，术后身体状况大不如从前，许多活都干不了。所以动了手术的人术后为了能更好的恢复身体，饮食方面一定要注意。下面给大家介绍下各种手术后每日食谱大全。

手术后想要快速康复，饮食调节很关键，那么手术后吃什么恢复快呢?其实适合手术病人的食物有很多，今天小编为您介绍手术后吃什么恢复快，这些食物最好要在医生的指导下食用哦!

一、手术后的阶段饮食

第一阶段：饮食以清流食为主，病人可进食米汤、藕粉、果汁、去油肉汤、蛋花汤等;经1～2日后，随着病情的稳定，就可进入第二阶段。
第二阶段：进食牛奶、豆浆、酸奶、蒸蛋羹、杏仁茶等流质;
第三阶段：进食龙须面甩蛋花、蛋花粥、馄饨、面包、蛋糕、菜泥、肝泥等;5～6日后，病人的饮食可进入第四阶段。
第四阶段：进食软饭、肉类制作的软菜、馒头等。
二、外科手术的术后饮食
外科手术会造成创伤，创伤可引起内分泌及代谢过程的改变，这些改变会导致体内营养物质高度消耗，因此，必然要求给予合理的营养。合理的营养特别重要，它关系到手术成败及手术后伤口和体质的恢复。
1、高热能、高蛋白饮食
无论手术大小，均可导致热能消耗，因而患者必须增加热能供给。蛋白质是更新和修补创伤组织的原料。因术后伤面渗出蛋白质及术手分解代谢增加，如果不注意蛋白质的摄取，就会引起血容量减少，血浆蛋白降低，伤口愈合能力减弱，免疫功能下降的现象。因此，术后一定要供给高热能、高蛋白的饮食。
2、补充足够的碳水化合物
碳水化合物是热能的主要来源，占总热能的60%～70%;如果术后不注意碳水化合物的摄入，则饮食蛋白质可作为热能被消耗掉，对患者康复不利。
3、维生素(维生素食品)和矿物质不可缺
维生素与创伤及手术伤口愈合有密切关系。营养状况良好的患者，术后水溶性维生素比正常需要量要大2～3
倍，而脂溶性维生素供给无需太多。维生素是合成胶原蛋白(胶原蛋白食品)的原料，伤口愈合所必需。B
族维生素与碳水化合物代谢有密切关系，对伤口愈合有极大影响。骨折患者应适当补充维生素D，以促进钙(钙食品)、磷代谢，有利于骨折愈合。
三、消化道及腹部手术后的饮食宜忌
1.禁忌任何食物的摄入消化道及腹部较大的手术后，肠道处于低功能状态，须禁食。在手术后2-3天后，如肛门排气，则提示肠道功能开 手术后想要快速康复，饮食调节很关键，那么手术后吃什么恢复快呢?其实适合手术病人的食物有很多。
一、手术后的阶段饮食
第一阶段：饮食以清流食为主，病人可进食米汤、藕粉、果汁、去油肉汤、蛋花汤等;经1～2日后，随着病情的稳定，就可进入第二阶段。
第二阶段：进食牛奶、豆浆、酸奶、蒸蛋羹、杏仁茶等流质;
第三阶段：进食龙须面甩蛋花、蛋花粥、馄饨、面包、蛋糕、菜泥、肝泥等;5～6日后，病人的饮食可进入第四阶段。
第四阶段：进食软饭、肉类制作的软菜、馒头等。
二、外科手术的术后饮食
外科手术会造成创伤，创伤可引起内分泌及代谢过程的改变，这些改变会导致体内营养物质高度消耗，因此，必然要求给予合理的营养。合理的营养特别重要，它关系到手术成败及手术后伤口和体质的恢复。
1、高热能、高蛋白饮食
无论手术大小，均可导致热能消耗，因而患者必须增加热能供给。蛋白质是更新和修补创伤组织的原料。因术后伤面渗出蛋白质及术手分解代谢增加，如果不注意蛋白质的摄取，就会引起血容量减少，血浆蛋白降低，伤口愈合能力减弱，免疫功能下降的现象。因此，术后一定要供给高热能、高蛋白的饮食。
2、补充足够的碳水化合物
碳水化合物是热能的主要来源，占总热能的60%～70%;如果术后不注意碳水化合物的摄入，则饮食蛋白质可作为热能被消耗掉，对患者康复不利。
3、维生素(维生素食品)和矿物质不可缺
维生素与创伤及手术伤口愈合有密切关系。营养状况良好的患者，术后水溶性维生素比正常需要量要大2～3
倍，而脂溶性维生素供给无需太多。维生素是合成胶原蛋白(胶原蛋白食品)的原料，伤口愈合所必需。B
族维生素与碳水化合物代谢有密切关系，对伤口愈合有极大影响。骨折患者应适当补充维生素D，以促进钙(钙食品)、磷代谢，有利于骨折愈合。
三、消化道及腹部手术后的饮食宜忌
1.禁忌任何食物的摄入消化道及腹部较大的手术后，肠道处于低功能状态，须禁食。在手术后2-3天后，如肛门排气，则提示肠道功能开始恢复，此时可给予少量的流质饮食。5-6天后可改为少渣半流质饮食，这段时间内，流质应清淡富于营养，并且要温服，避免将食物粗渣带入流质中摄入。改用少渣半流质饮食时，忌食带鸡肉、火腿以及各种蔬菜的汤类，即使这些食品已经煮得很烂，也须等到手术后10天才能酌情给予。
2.忌油腻食物即使到了手术后第10天，机体能承受软饭时，也不能过早食入油腻食物。
3.忌发物手术两周后，尽管恢复得很好，也已经拆线，但是这段时间机体抵抗力还是很弱的，炎症发生的危险依然存在，故必须禁忌发物。 　术后营养食谱的做法一：山药南瓜小米糊
　　材料
　　小米50克，南瓜80克，山药30克
　　做法
　　1、将南瓜去皮，去瓤，小米泡2h后，洗净捞出，山药去皮，洗净，切块;
　　2、将以上材料倒入豆浆机中，加水至上下水位线之间，按“米糊”键，至豆浆机提示米糊做好即可。
　　术后营养食谱的做法二：鲈鱼奶汤
　　材料
　　鲈鱼 1只，枸杞小半碗/，党参几根，红枣几颗
　　做法
　　1、热锅下少许食油，下一片姜片，下鲈鱼头和鲈鱼尾稍微煎一下。
　　2、加入清水、枸杞、红枣和党参，大火烧开。
　　3、加入鲈鱼身，中段，小火慢煨，很快汤汁就变成了奶白色，熬煮20分钟即可。
　　4、加入少许食盐，将奶汤倒在杯子里，送给我亲爱的妈妈。
　　术后营养食谱的做法三：蒸豆腐圆子
　　材料
　　主料：北豆腐100克，猪肋条肉(五花肉)200克，糯米150克，虾米10克，鸡蛋50克，青鱼100克，
　　调料：盐2克，酱油10克，大葱25克，姜25克，胡椒粉2克，味精2克，植物油10克
　　做法
　　1.将豆腐浸入清水中，换二三次水，用纱布包起来沥去水分;
　　2.将糯米用清水淘洗干净，放入开水锅中煮熟捞出，以清水浇淋，直至发冷;
　　3.将猪五花肉除去肉皮后切成肉丁，拌入味精少许、姜末5克、精盐1克腌制入味;
　　4.将鱼肉剁成蓉;
　　5.虾米用温水浸泡发胀后，沥干水分;
　　6.将沥干水的豆腐倒入盆中，搅细搅散，放入鱼蓉、味精、胡椒粉、精盐、鸡蛋、姜末、虾米合拌，再放入肉丁搅拌均匀，然后将糯米、葱花放入继续拌匀;
　　7.将蒸笼格用油擦抹一遍，洒一点清水，以防粘连;
　　8.将拌好的食材挤成鸡蛋大的圆子，顺序码在笼格上;
　　9.蒸半小时后取出码入盘中，撒上葱花即成。
　　小诀窍
　　食物相克：
　　鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
　　青鱼：青鱼忌与李子同食;青鱼忌用牛、羊油煎炸;不可与荆芥、白术、苍术同食。 胆囊结石手术后食谱可参照以下几点：

　　1、宜多食各种新鲜水果、蔬菜，进低脂肪、低胆固醇食品如：香菇、木耳、芹菜、豆芽、海带、藕、鱼肉、兔肉、鸡肉、鲜豆类等。

　　2、宜多食干豆类及其制品。

　　3、宜选用植物油，不用动物油。

　　4、少吃辣椒、生蒜等刺激性食物或辛辣食品。

　　5、宜用煮、蒸、烩、炒、拌、氽、炖的烹调方法，不用油煎、炸、烤、熏的烹调方法。

　　6、山楂10克，杭菊花10克，决明子15克，煎汤代茶饮或饮用绿茶。

　　7、平时喝水时，捏少许山楂、沙棘、银杏、绞股蓝草放入水杯中当茶饮用。 多锻炼，多吃一点有营养的食物，千万不要吃那些垃圾食品。

手术后可以吃五彩三鲜营养粥，具体做法如下：

【材料】

东北大米250g，琵琶腿肉、精瘦猪肉各50g，青大虾6只，青菜芯、胡萝卜各25g，鲜香菇2个，玉米粒、姜适量，枸杞、桂圆少许，盐、鸡精、油少许

【做法】

1、将大米浸泡6小时备用。

2、琵琶腿去皮、取肉、切丝，精瘦肉洗净、切丝。

3、虾去头、去壳，从身体中间切一贯通口，将尾部穿过做成花。

4、青菜芯取菜梗切小圆片备用；胡萝卜、香菇切丁备用；姜切片。

5、将泡好的米入砂锅，加3L水大火烧开，转小火煲1.5小时。

6、熬白粥时取炒锅下少许油，放鸡肉丝和猪肉丝略炒。

7、白粥熬好后依次放入肉丝和姜片、胡萝卜丁、香菇丁和玉米粒、桂圆肉和枸杞、虾仁花，转大火边搅动边煮，煮开后改小火煲约0.5小时，快好时放入青菜梗煮软，调入盐和鸡精即可。

手术后需要注意加强营养，可以吃些肉粥来增强体质，促进伤口愈合，预防并发症发生。
建议可以用些瘦肉、鸽肉等来煮粥喝，这样既可增加营养，又有助于消化，防止术后便秘，术后还要适当运动，促进血液循环，加快伤口愈合。

先准备好瘦猪肉，米，盐和味精，还可以准备一个松花蛋。
做法
1，先将米洗好下锅，加上水，水要多些，开始熬粥，米下锅后就可以处理肉了。
2，将瘦猪肉洗净，切成丝或者碎丁，然后用开水煮一下，去掉血沫。捞出。放到正在煮的粥里。
3，然后可以拿出准备好的松花蛋，剥好，切成小块，放到粥里煮，再加少量盐，慢慢熬吧
4，等粥熬好后再放少量味精，香喷喷的皮蛋瘦肉粥就成了。

还可以用同样的方法放一些蔬菜丁进去，做成清淡的菜粥，也不错的。 乌鸡肉、红豆、莲子、山药、金丝枣熬粥。 米粥