刚出生的小老鼠(活的)一盘,调料一盘。食用者用烧红的铁头筷子夹住活老鼠,老鼠会“吱儿”的叫一声,(这是第一吱儿),再来将它沾到调味料时,鼠又会“吱儿”一声,(这是第二吱儿),当放入食用者口中时,鼠发出最后一“吱儿”(共三吱儿)。菜谱简单,食用者需要无穷的饕餮动力和无比的勇气,才可以品尝这道菜。
吃小老鼠的人不可怕,可怕的是发明这道菜和起这可怕的名字的人。三吱儿,把残忍的食用生灵的过程,传神的归纳在一起,不能不说是悲哀。 残忍度:★★★★★
中国十大禁菜,因是特殊食材或者罕见做法越受老饕的追捧,厨师们制作起来十分残忍,所以上了名单。
中国十大禁菜,是指中国被禁止上的十种菜品。分别为:龙须凤爪、醉虾、烤鸭掌、浇驴肉、脆鹅肠、铁板甲鱼、风干鸡、三吱儿、猴头、炭烤乳羊。
活鸭放在微热的铁板之上,把涂着调料的铁板加温。活鸭因为热,会在铁板走来走去,到后来就开始跳。最后鸭掌烧好了,鸭子却还活着,切下鸭脚装盘上桌,鸭子做其它用。古人笔记所载,有一道鹅鸭炙与这道菜做法类似,相传为张易之所创。取活鹅、活鸭置于铁笼中,笼内放五味调料,在铁笼下点炭火,鹅和鸭子因热而奔走,饮下酱汁。待羽毛褪尽、鸭子熟透后取出食用,肉中自带调料的香味。
铁板甲鱼
将甲鱼放在清水中养3-5天肠胃干净后,用特制的瓦片上下两片,将甲鱼放在中间瓦片铜条扣好,将捆好的甲鱼放在特制的铜炭炉,炭炉旁是秘制的汤料碗,据说碗也是特制的,甲鱼头正好可以喝到汤料,汤料的调制是秘方据说是厨师家传的,慢慢用炭炉加热瓦片,甲鱼口渴就会喝汤料,据说没个3-5年功底根本掌握不好火候,加热太快太热,甲鱼还没喝到汤就死了,火候是关键,等汤喝完了甲鱼也死了,至少要4-5小时。之后厨师还要再加工。
有:三吱儿、猴脑、炭烤乳羊、龙须凤爪等等。其中三吱儿是一道菜品,谣传属粤菜系。 主菜为刚出生的活老鼠,食客用烧红的铁头筷子夹住活老鼠,它会“吱儿”的叫一声,这是第一吱儿。再来将它沾上调味料时,又会“吱儿”一声,这是第二吱儿。当食用者把小老鼠放入口中时,鼠发出最后一“吱儿”,三吱儿由此得名。是中国十大禁菜之一,极其残忍。
其次就是脆鹅肠了。中国十大残忍菜式之一,菜谱原料有脆鹅肠、蒜片、生姜丝、干辣椒段、酱油、牛肉酱等。脆鹅肠选取肥美的活鹅,拿小刀沿着鹅的肛门划一圈,再把食指插入鹅的肛门内,然后旋转,再用力向外拔出。这样一来就可以取到最新鲜的鹅肠了,但是鹅受到的痛苦实在是目不忍睹。
猴脑一个中间挖洞的桌子,一般二到四个人围桌而坐,中间的洞正好容一只青年猴子的头伸出。把猴子牵出,猴子的头顶从小洞中伸出,选好位置,用桌上的金属箍锁住,用快刀贴桌面划去,非常考验刀工,迅速撇去头盖骨。这时可以看到猴脑如嫩豆腐一般,接着倒入已经热好的滚油,撒上葱花。食客用汤匙在猴脑袋里直接搅拌,继续倒入滚油,期间猴子一直惨叫,接着趁热舀食。
这道菜也是和驴过不去,活驴固定好,旁边有烧沸的老汤。食用者指定要吃某一部分,厨师剥下那一块的驴皮,露出鲜肉。用木勺舀沸汤浇那块肉,等浇得肉熟了再割下来,装盘上桌。
据说吃这道菜的,大部分并不是为了吃菜而吃菜,纯粹就是为了看如何浇驴和驴的面目表情。
十大禁菜,顾名思义,就是餐桌上禁止的菜品,我们先来看看这十大禁菜的名称:醉虾、龙须凤爪、烤鸭掌、浇驴肉、风干鸡、脆鹅肠、铁板甲鱼、三吱儿、猴脑、炭烤乳羊。看着名字似乎感觉不到什么,但是之所以被列名为禁菜,肯定有它的可禁之处。
做这些菜的时候都很残忍,我们先来说说龙须凤爪的做法:据说龙须凤爪在中国十大禁菜中是一道非常残忍、非常讲究的一道菜。龙须凤爪选材也比较独特,龙须必须是要采用活鲤鱼的鱼须,凤爪也要用活鸡脚掌中的一块精肉。“活”字也就意味着在鱼和鸡活着的时候取材,这会是何等的残忍。
还有更加残忍的:浇驴肉。浇驴肉也是在活着的驴身上入手,据说事先烧好一锅沸汤,实用者指定要吃那一块肉,厨师就会剥下那块地方的驴皮,然后把沸汤浇在上面,等那块肉被浇熟了,就把熟肉割下来供实用者享用。听着就心惊肉跳,那场面也一定会是惨不忍睹。
除此之外,像醉虾、烤鸭掌、脆鹅肠等等菜品都是在活体上取材,然后制作。这样残忍的手段,食用者真的就能够下咽吗?
但凡有一点怜爱之心的人,估计都不会去尝试这样的菜品。有生命的东西都是有灵性的,任何生命都值得敬畏。
中国有着独特的饮食文化,南北各系菜品,美味可口,令人向往。但是也有下列禁菜:
一、醉虾
把活虾放入酒中,利用酒把虾杀死,这样做是为了保持虾的自然鲜味,同时还能品尝到美酒的味道,这样做没有经过高温杀菌,虾中中带有很多细菌和病毒,而食用是危险的。
二,烧鸭掌
把活鸭放在铁板上,慢慢加温,铁板上有调料,活鸭受不了就会走来走去,最后鸭掌熟了,鸭子还是活的,就这么砍下来,装盘食用。
三,铁板甲鱼
就是将鲜活的甲鱼,放入加水调料的汤中,慢慢加热,使甲鱼被迫喝汤,火越烧越大,甲鱼煮熟的时候,身体内外,都充满了汤的鲜美味道。
四,浇驴肉
把一头活驴绑好,根据顾客指定吃身上哪一部分,厨师先割下驴皮,然后用滚烫的汤,浇到那一部分肉身上,直到肉烫熟,再把它割下来装盘给食客,哪管驴痛得死去活来。
五,三吱儿
把刚刚出生的小老鼠装盘,准备一盘调料,用筷子夹住活鼠,老鼠“吱儿”一声,放到调料里,老鼠又“吱儿”一声,最后放入口中,老鼠最后“吱儿”一声,叫“三吱儿”。
六,猴脑儿
桌上挖一个洞,把活的猴子,头刚刚可以伸出,然后用工具把猴头固定住,用刀子快速削去头盖骨,可以看到白花花的猴脑,浇上滚烫的热油,撒上葱花和其他调料,食客用汤勺在猴脑里搅拌,再倒入滚油,直到熟为止,趁热食用,哪管猴子惨叫的哀鸣。
七,风干鸡
八,龙须凤爪
九,脆鹅肠
十,碳烤乳羊,将临盆的母狼放入炭火中烤熟,开膛破肚,把乳羊取出食用。
以下十到菜不分排名!
这可谓是中国十大禁菜中最为血腥、最为残忍的一道!制作方式非常简单,但是一尸两命,残忍至极,简直是人类舌尖上的罪孽 !
这道菜怎么做呢?就是将即将临盆的母羊投入炭火中烧烤,当炭火将母羊全身烤熟之后,里面的乳羊也熟了。最后,开膛破腹,取出乳羊食用。据说,皮酥肉嫩,味道鲜美。
这是一道北京神奇菜呢,将家常普通的凤爪搞得如此神奇,但也是如此的残忍。 对于芸芸众生来说,这道菜还是免了吧,一次用上百条鲤鱼,几十只鸡也不是我们能承受的。当然这也不是重点,重点是废了这么多心思,最终出现的菜肴,不知道味道是否能赶上泡椒凤爪和红烧鲤鱼这两道家常菜呢!
龙须凤爪,非常考究的一道菜,龙须是活鲤鱼的鱼须,凤爪是活鸡掌下正中的一块精肉。具体烹饪方法不详。
三吱儿是一道菜品,谣传属粤菜系。 主菜为刚出生的活老鼠,食客用烧红的铁头筷子夹住活老鼠,它会“吱儿”的叫一声,这是第一吱儿。再来将它沾上调味料时,又会“吱儿”一声,这是第二吱儿。当食用者把小老鼠放入口中时,鼠发出最后一“吱儿”,三吱儿由此得名。是中国十大禁菜之一,极其残忍。
醉虾是南通,上海以及宁波一带的一道汉族传统名菜。顾名思义,就是把活虾放入酒中,没一会儿虾就醉了。把冰块放入玻璃器皿中,然后放入活虾,最后将黄酒倒入完全浸泡住虾并盖上盖子。食用者即可以尝到虾的鲜香,同时也可以尝到酒的洌香。拿一个大碗,把那新鲜的小虾倒了进去,其实这碗里已经加了自制调料了。料无非就是辣椒、酒、醋、蒜等几种一起调制成的,其实都是常见的东西,搭起来也不是很困难。虾倒进调好的汁里以后,用另一个碗把这个装虾的碗盖住,还能够很清楚的听见碗里的声音,虾在挣扎。碗一个劲儿的响着,可以想像得出来,虾跳的多么厉害了。没多久,碗里听不见声音了,把上面的碗拿开,虾已经醉了吧,呈现出一种半透明状态。虾放到口中,感觉很香,肉质很嫩,同来的人说虾在口中还动了,我听了很郁闷。但是用这样的手法做出的虾,口感确实比其他的手法做出的好,很美味。
浇驴肉是以驴肉为主材的菜肴名。这道菜对现代人来说难以被大众所接受,属于非常残忍的菜式。制作时需活驴固定好,旁边有烧沸的老汤。食用者指定要吃某一部分,厨师剥下那一块的驴皮,露出鲜肉。用木勺舀沸汤浇那块肉,等浇得肉熟了再割下来,装盘上桌。
中国十大禁菜:龙须凤爪、醉虾、烤鸭掌、浇驴肉、脆鹅肠、铁板甲鱼、 风干鸡、三吱儿、猴头、炭烤乳羊。
1、龙须凤爪,龙须是活鲤鱼的鱼须,凤爪是活鸡掌下正中的一块精肉。须是鲤鱼触角和味觉器官,割去须的鲤鱼不仅疼,而且相当于失去了手脚和舌头。
2、烤鸭掌,活鸭放在微热的铁板之上,把涂着调料的铁板加温。活鸭因为热,会在铁板走来走去,到后来就开始跳。最后鸭掌烧好了,鸭子却还活着,切下鸭脚装盘上桌,鸭子做其它用。
3、浇驴肉,用者指定要吃某一部分,厨师剥下那一块的驴皮,露出鲜肉。用木勺舀沸汤浇那块肉,等浇得肉熟了再割下来,装盘上桌。
4、脆鹅肠,选取肥美的活鹅,拿小刀沿着鹅的肛门划一圈,再把食指插入鹅的肛门内,然后旋转,再用力向外拔出。
5、风干鸡,以极快的速度拔毛、取脏、填调料入鸡腹、缝上、挂于通风处。
铁板甲鱼
把海龟放在准备好的水里3到5天,等肠胃被洗干净。用两块甜菜瓦在里瓦的铜带上做海龟。把捆绑好的乌龟放在特制的铜炭炉里,炭炉旁边就是秘制的汤碗。据说这个碗也很特别。乌龟头只会喝汤,乌龟会渴的。喝汤,据说每3-5年,基本掌握的温度不好,加热太快太热,乌龟没喝汤就死了,热是关键,等喝完汤乌龟也死了,至少4-5个小时。然后厨师必须重新加工。
脆鹅肠
选择一只肥活鸡,沿着鹅的肛门拿刀,然后食指插入鹅的肛门,然后旋转,然后用力拉出。这样,我们可以得到最新鲜的鹅香肠,但鹅吃得太多了。
浇驴肉
这道菜也很难和驴子相处,活驴子都是固定的,旁边的老汤都煮开了。食客指定要吃的部分,厨师剥去驴皮,露出新鲜的肉。把肉和汤一起倒在木勺里。等到肉熟了再切下来放在盘子里。据说,大多数吃这道菜的人并不是为了吃而吃,而是为了看看如何给驴子和驴子的面部表情浇水。
烤鸭掌
烤鸭爪子是中国十大禁忌菜之一?但我没想到会这么残忍。这是把活鸭直接放在稍热的铁板上智商,然后把调味品放在铁板上加热,然后活鸭因为过热,会绕着铁板走,然后开始跳跃。最后,鸭子的脚被烧了,但鸭子还活着。鸭子的脚被切掉放在盘子里。这只鸭子被用于其他用途。
1:醉虾,故名思义,把活虾放入酒中,没一会儿虾就醉死了。
2:风干鸡,做这种东西时,需要一定的手法速度必须非常快。拔毛、取脏、填调料入鸡腹、缝上、挂于通风处,这时鸡必须还是活的。
3:龙须凤爪,非常考究的一道菜,龙须是活鲤鱼的鱼须,凤爪是活鸡掌下正中的一块精肉。
4:活叫驴,驴根本不用杀,直接从活驴身上剜肉。
5:烤鸭掌,活鸭放在微热的铁板之上,把涂着调料的铁板加温。活鸭因为热,会在铁板走来走去,到后来就开始跳。最后鸭掌烧好了,鸭子却还活着。
6:铁板甲鱼,将鲜活的甲鱼放在有调料的凉汤中用慢火煨。
7:浇驴肉,这道菜也是和驴过不去,活驴固定好,旁边有烧沸的老汤,食用者指定要吃某一部分。
8:三吱儿,刚出生的小老鼠一盘,调料一盘。食用者用筷子夹住活老鼠吃。
9:猴头,这里说的猴头是真正的猴脑。一个中间挖洞的方桌,几个人围桌而坐,中间的洞并不象火锅或是麻辣烫那么大,正好容一只猴子的头伸出。一只非常可爱的猴子牵出,据说那是专门食用的猴儿。
10:狗肉,用活着的狗生生的从身上切肉,极其残忍。
中国十大禁菜,是指中国上被禁止的十种菜品。分别为:龙须凤爪、醉虾、烤鸭掌、浇驴肉、脆鹅肠、铁板甲鱼、 风干鸡、三吱儿、猴头、炭烤乳羊。
一:龙须凤爪:
非常考究的一道菜,龙须是活鲤鱼的鱼须,凤爪是活鸡掌下正中的一块精肉。须是鲤鱼触角和味觉器官,割去须的鲤鱼不仅疼,而且相当于失去了手脚和舌头;剜去掌心肉的鸡是瘸足的活鸡。
二:醉虾:
醉虾,顾名思义,把活虾放入酒中,没一会儿虾就醉死了(应该说是醉了)。食用者既可以尝到虾的鲜香,同时也可以尝到酒的冽香,一举两得,不亦乐乎?(活虾未经处理,其上的寄生虫等等未高温杀死即进入体内,对人有害)
三:烤鸭掌:
活鸭放在微热的铁板之上,把涂着调料的铁板加温。活鸭因为热,会在铁板走来走去,到后来就开始跳。最后鸭掌烧好了,鸭子却还活着,切下鸭脚装盘上桌,鸭子做其它用。
四:浇驴肉
这道菜也是和驴过不去,活驴固定好,旁边有烧沸的老汤。食用者指定要吃某一部分,厨师剥下那一块的驴皮,露出鲜肉。用木勺舀沸汤浇那块肉,等浇得肉熟了再割下来,装盘上桌。据说吃这道菜的,大部分并不是为了吃菜而吃菜,纯粹就是为了看如何浇驴和驴的面目表情。
五:脆鹅肠:
选取肥美的活鹅,拿小刀沿着鹅的肛门划一圈,再把食指插入鹅的肛门内,然后旋转,再用力向外拔出。这样一来就可以取到最新鲜的鹅肠了,但是鹅受到的痛苦实在太大。
六:铁板甲鱼:
将甲鱼放在清水中养3-5天肠胃干净后,用特制的瓦片上下两片,将甲鱼放在中间瓦片铜条扣好,将捆好的甲鱼放在特制的铜炭炉,炭炉旁是秘制的汤料碗,据说碗也是特制的,甲鱼头正好可以喝到汤料,汤料的调制是秘方据说是厨师家传的,慢慢用炭炉加热瓦片,甲鱼口渴就会喝汤料,据说没个3-5年功底根本掌握不好火候,加热太快太热,甲鱼还没喝到汤就死了,火候是关键,等汤喝完了甲鱼也死了,至少要4-5小时。之后厨师还要再加工。
七:风干鸡:
做这种东西时,需要一定的手法,速度必须非常快。这是藏菜,大师以极快的速度拔毛、取脏、填调料入鸡腹、缝上、挂于通风处(未放血杀死)。这时鸡必须还是活的,然后如风铃一般在风雪之中"咕咕"直叫,其景惨不忍睹。
八:三吱儿
刚出生的小老鼠(活的)一盘,调料一盘。食用者用烧红的铁头筷子夹住活老鼠,老鼠会"吱儿"的叫一声,(这是第一吱儿),再来将它沾到调味料时,鼠又会"吱儿"一声,(这是第二吱儿),当放入食用者口中时,鼠发出最后一"吱儿"(共三吱儿)。菜谱简单,食用者需要无穷的饕餮动力和无比的勇气,才可以品尝这道菜。吃小老鼠的人不可怕,可怕的是发明这道菜和起这可怕的名字的人。三吱儿,把残忍的食用生灵的过程,传神的归纳在一起,不能不说是悲哀。
九:猴头:
这里说的猴头不是食用菌猴头,是真正的猴脑。一个中间挖洞的桌子,一般二到四个人围桌而坐,中间的洞正好容一只青年猴子的头伸出。把猴子牵出,猴子的头顶从小洞中伸出,选好位置,用桌上的金属箍锁住,用快刀贴桌面划去,非常考验刀工,迅速撇去头盖骨。这时可以看到猴脑如嫩豆腐一般,接着倒入已经热好的滚油,撒上葱花。食客用汤匙在猴脑袋里直接搅拌,继续倒入滚油,期间猴子一直惨叫,接着趁热舀食。
十:炭烤乳羊:
将即将临盆的母羊投入炭火中烧烤,当炭火将母羊全身烤熟之后开膛破腹把乳羊取出,据说是皮酥肉嫩,味道鲜美。
第十一名(不知道为什么有这第11道嘿嘿) 炭烤乳羊:本文由作者笔名:纯洁晓风277 于 2022-12-21 22:51:40发表在本站,原创文章,禁止转载,文章内容仅供娱乐参考,不能盲信。
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