日本烤山家是什么食物(烤山家是什么)

山家烧这道乡土料理，据闻是起源於将南房总地区的渔夫料理「NAMEROU」加以烧烤後所成。NAMEROU是将竹筴鱼之类的鱼肉大略捣碎後，拌入味噌与调味料的菜肴。
NAMEROU诞生的契机，系由於酱油等液体调味料容易溢洒而不便携带，因此渔夫便带著不会滴漏的味噌去捕鱼，再将现捕的鱼沾味噌食用。当地人上山务农时，则将NAMEROU填入鲍鱼壳中，并在山之家（供登山客休憩的山中小屋）烧烤食用，因此这道菜便被称为「山家烧」。 日本美食推荐：
1、日本烤肉：把切好的牛肉放在炭火上烤制，火候讲究，烤熟后蘸烤肉专用的酱汁食用，肉香回味无穷。一般的日本烤肉套餐有牛里脊肉、牛排肉、口条、蔬菜、色拉、牛肉拌饭、朝鲜冷面、米饭等。高级烤肉店还提供入口即化的雪花牛肉如神户牛、松阪牛等高档牛肉，价格不菲。

2、日本料理：日本是一个海产丰富的海洋国家，所以料理多以生鲜为主，寿司、生鱼片、会席料理、天麸罗、鸡肉串烧、牛肉火锅、烤肉、铁板烧、日式甜点、拉面、鳗鱼饭等，夹着生鱼片的寿司是日本国内最受欢迎的食物，保持食物原味的日本料理，以清淡为主，食物的形状、排列、颜色搭配非常精致，犹如一道风景画，初到日本的游客往往不忍下箸破坏那份美丽。

3、日本寿司：又名“四喜饭”，种类多样，是日本料理中最具有代表性的料理之一。金枪鱼（鲔鱼）寿司、鲷鱼寿司、竹夹鱼寿司、鲭鱼寿司、生虾寿司、海胆寿司、章鱼寿司、海蟹寿司、鱼子寿司、鸡蛋寿司等，都是颇受旅客喜爱的美食。

4、荞麦面：日本人最喜爱的大众面食之一，以荞面为原料制作而成，可以做成热汤吃，也可以凉拌吃，营养丰富的荞麦面，常食对辅助治疗高血压病等有好处。日本三大著名的荞麦面是信州户隐（长野县）荞麦面、出云（岛根县）荞麦面、碗子（Wanko，岩手县）荞麦面。

5、牛肉火锅：是日本一道风味独特的美食，以牛肉为主料，配以白菜、蘑菇、菠菜、大葱、豆芽、春菊以及豆腐、粉丝等，是日本人最喜爱的料理之一。牛肉火锅味道的好坏，不仅与调料有关，牛肉的质地也非常重要，日本最高级的牛肉是“松阪牛肉”，价格贵，而进口牛肉的价格则相对便宜。

6、烤章鱼丸：这是日本最著名的一道美食小吃，也是日本最典型的大众传统风味小吃之一。 在日本街边随处可见烤章鱼丸店，烤熟后章鱼丸香味弥漫，咬上一口，留下满嘴鱼香，令人回味无穷。日式烤章鱼丸一般一份6～8个不等，大致350～500日圆左右。

7、天麸罗：又名“天妇罗”，日本人最喜欢的家常菜之一，一般常以虾、星鳗、各种小型海鱼、墨斗鱼等海鲜以及蘑菇、灯笼椒、莲藕、茄子、青椒、南瓜、白薯等为原料，油炸后海鲜和蔬菜不油不腻，外酥里嫩，既保持了食材原有风味，又别有一番滋味，因此成为佐酒下饭的好菜，受到人们欢迎。
此外，日本的河豚鱼料理、涮牛肉、各式甜点等，都是日本美食重要组成部分。 东海中部风味

文起：东海有著丰富的海水产物，所以味道鲜美的海鲜名目繁多，在东海
地方的中心都市名古屋，拥有许多当地特色风味的料理，它们闻名全国。
1、名古屋市的甜酱鸡块：

在油煎鸡块上蘸满甜甜的红酱汁，味道鲜美。

2、名古屋市的“外郎米糕”：

“外郎米糕”是名古屋的有名糕点，年糕一样的口感和恰好的甜度是它的
特色。

3、名古屋市的特色鸡：

其料理是用尾张的本地鸡和中国的三黄鸡交配成的名古屋鸡做成的。

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这个地区我吃过的料理就这三种最具地方特色，虽然东海的海产资源丰
富，但却很少有当地独特的烹饪方法，至少我没有吃到过，因跟其他地区
的海鲜会有重复，我就不介绍了，说起来这里的鸡料理则非常有特色，也
很好吃，所以大家若有机会一定要去品尝哦！，做法的话连我也不知道，
所以就无法介绍拉！

信越、北陆的风味

文起：被称为日本屋脊的信州有丰富的山珍，形成了当地独具一格的风味
料理。另一方面，北陆则以它的丰富的海味而闻名全国。

1、北陆地区的越前蟹

北陆的代表风味越前蟹。有刺身、烤蟹、蟹肉锅仔等多种吃法。

2、长野县的芥末

芥末的根部碾磨后成为芥末酱，与寿司一起使用美味无穷。其叶子也可拌
作凉菜等食用。

3、石川县的鲷鱼料理

喜事的宴席上不可缺少的鲷鱼刺身。

4、长野县的栗子料理

近畿地方风味

关东煮:
想到关东美食,突然想到所谓的『关东煮』。那是用清高汤,煮一些由鱼浆或肉浆制成的串食。通常,高汤是昆布高汤,或是柴鱼高汤,串食的内容,有黑轮、鱼板、黄金蛋丸、、龙虾卷、高丽菜卷、竹卷,也有其他的非加工品,像萝卜切块、香菇块、海带卷、豆腐块、蒟蒻。当然还要沾酱。

但是台湾的口味和煮法,已经跟日本的烹调方式有很大的不一样。可是在寒冷的冬夜,一口热汤、一口美味的热食,真是个很好的享受。

风某最难忘的关东煮,是某年的冬季实习,因为是在冷冻鱼肉工厂,会有很多碎鱼肉碎猪肉,把那些边材自己切碎擂打成浆,自己做成一些鱼板、黑轮、还有丸子,在自己煮昆布猪骨高汤,自己拌一些沾酱:台式甜面酱、辣椒酱,但是日本船机械师说,他们会用山葵酱(就是哇沙米)当沾酱,点一下哇沙米,再沾一下蛋黄酱和甘味酱油,会很美味。
寿司（特别是金枪鱼寿司。正宗的比较贵）、天妇罗、生鱼片、味增汤（酱汤）、定食、北海道微增拉面、东京酱油拉面、九州猪骨头拉面、鳗鱼、章鱼小丸子
小吃：山形的鸡肉冷面、木荞麦面、咚咚烧。大阪的乌龙面、蛋包饭、乌龙面、章鱼仙贝。静冈的富士宫炒面、鳟鱼汉堡、炒面大阪烧。。。【建议去看高木直子的《一个人的美食之旅》。里面都是讲日本各地的小吃。地点、介绍都有】 生肉加醋饭叫寿司，，只有生肉叫刺身，，生肉不新鲜啦加面粉酱料炸一下叫天妇罗，，在铁板上煮东西叫铁板烧。。大豆发酵的好的叫纳豆，，时间久啦过期啦可以做成味缯汤。。萝卜腌一下叫大根，，桂林米粉他们叫乌冬，，
还有就是拉面啦 根据各地的浇头的不同分成很多种类的拉面 ，，，有东京拉面札幌拉面 博多拉面等 寿司

1、寿司是日本的“美食代表”，也是日本走向世界的一张名片，现在很多在国内的超市以及日式小酒馆，都会提供不同种类的寿司美食。日本有很多种寿司，一般是米饭配着鱼类而成，至今已经有千年的发展历史。

2、刺身，也就是所谓的生鱼片，这道美食足够体现日本食材的新鲜。虽然生鱼片的料理方式看起来很简单，但是越是简单的料理，其背后越复杂。日本的生鱼片讲究的是“当季”食材，并且追求美感，需要用专用的刀具切割，采用真空料理法或者低温料理法进行操作。

3、日式火锅，在日本称为“しゃぶしゃぶ”，这种火锅与国内也不相同，同样讲究的是食材的简单处理。很多地方采用清汤煮炖，配有酱料食用。这种火锅一般配有切成薄片的牛肉，在锅中简单的涮一下，即可食用。

4、饭团自古以来是日本人喜爱的食物之一，因为携带方便，并且味道可口，很适合当作“果腹”之物。日本现在有很多种类的饭团，口味也不相同。

5、蛋包饭并非传统的日本美食，而是日本人结合西方料理，自己开发的食物。将炒熟的米饭，包在煎好的鸡蛋之中，淋上番茄酱，美味的蛋包饭就完成了。

1、大阪烧：大阪烧是日式料理中的蔬菜披萨，为日本关西的一种庶民美食，也是大阪饮食文化的一部分，面食文化的代表，当地的大阪烧专店少说也有数千间。
2、天妇罗:天妇罗是日式料理中的油炸类小吃，用低筋面粉、鸡蛋与水和成面衣，将新鲜的鱼虾和时令蔬菜一面裹上浆放入油锅炸成金黄色，吃时蘸酱油和萝卜泥调成的汁，鲜嫩美味。
3、关东煮：是日式料理中的火锅类小吃，关东煮源自“味噌田乐”（misodengaku），那就是用水煮熟豆腐或者蒟蒻，再用味噌（面豉）调味后进食。后来，日本人用鲣鱼汤取代味噌。关东煮制作简便，汤用萝卜、海带、味噌熬制，材料（墨鱼丸、鱼丸、虾丸、牛肉丸、包心鱼丸等等）可以随时放进汤里煮。
4、寿司：寿司是日本人最喜爱的传统食物之一，主要材料是用醋调味过的冷饭（简称醋饭），再加上鱼肉，海鲜，蔬菜或鸡蛋等作配料，其味道鲜美，很受日本民众的喜爱。
5、荞麦面：荞麦面是日本人最喜爱的传统食物之一，是用荞麦面粉和水，和成面团压平后切制的细面条，煮熟食用。
6、章鱼烧：章鱼烧又名为章鱼小丸子，章鱼小丸子起源于日本大阪，原名“章鱼烧”，其历史要追溯到大正年代，创始人是日本著名美食家——远藤留吉先生，素有皮酥肉嫩、味美价廉之特点，成为日本家喻户晓的国粹小吃。 北海道海鲜
北海道水产资源丰富鲜鱼水产加工品吸引全各慕名观光客代表性鱼贝类:螃蟹、扇贝、海胆、鲑鱼、鲑鱼、鲱鱼、鲽鱼、鳕鱼、远东线鱼、墨鱼、章鱼、虾、鲍鱼、姥蛤、海带等北边海捕捞些海鲜味道鲜香均属乘其部称高级珍品北海道吃螃蟹特别根据同季节点北海道主要雪蟹、毛蟹、鳕场蟹(阿拉斯加王蟹)、短足拟石蟹等四种螃蟹食用季节螃蟹肉质饱满鲜味十足论盐水煮做鱼片味道都鲜美吃海带北海道产海胆值试逸品其丰润甜味别绝品尝要想场吃新鲜海货建议海鲜市场市场内食堂售海鲜盖浇饭面冒尖摆满海胆、鲑鱼、扇贝等等能十合理价格品尝北海道特海产品
挑战本臭饮食-纳豆
养纳豆
纳豆本饮食代表食品虽轻喜欢纳豆口味纳豆含丰富钾本健康、寿食物今由于食品技术越越发达纳豆许同口味市民根据口味需要进行购买
冲绳元祖-海葡萄
海葡萄海藻种颗颗迸裂口尤奇特冲绳珍馐家店名许菜色均使用海葡萄调理
冒着命危险要吃河豚
条河豚剧毒令30致死河豚美味却让万倾倒秋末冬初品尝河豚佳季节冬水温降抵御严寒紧缩肌肉故河豚味十鲜美麻布十番著名河豚料理店樱田已31历史店主樱田荣先本名河豚调理师经演电视节目许艺更光顾该店拼死吃河豚
仙台美食-细竹鱼糕
明治、昭代
根据区同称作巴掌鱼糕、树叶鱼糕等等各相同具形状特别、烧制颜色香味佳、口酥脆特色单独吃已经美味比再加点酱油更或者加乳酪、腊肠、海胆酱等酒菜
本崎吃杂烩
本说崎能容易本联想崎名吃杂烩其实崎食品代名词杂烩杂烩种猪骨主料风味浓郁特殊面条敬请品尝营养丰富味道鲜美崎风味机崎朋友、午间紧迫碗杂烩保您满意 日式烤肉
涮涮锅
寿喜烧
煎牛舌
汉堡肉
大阪烧
章鱼烧
内脏锅
寿司
拉面
生鱼片
荞麦面
关东煮
烤鸡串
天妇罗
乌冬面
抹茶
不说了，我饿了 1.烤香肠2.叉烧肉3.章鱼烧4.刺身5.拉面。6.寿司🍣7.考牡坜8.小叶子糕点9.鳗鱼饭。