和三吱儿一样恶心的菜(与三吱儿相识的菜名)

中国十大禁菜是哪几道，为什么会成为禁菜呢？

中国是饮食大国，自古以来的菜肴就十分考究，因此也开发出了许多极为“珍罕”的菜肴，但其中有些菜肴制作起来却是十分的“残忍”，因此便被列为“禁菜”，其中最为出名的有十道，被称为“十大禁菜”，分别是：龙须凤爪、醉虾、烤鸭掌、浇驴肉、脆鹅肠、铁板甲鱼、 风干鸡、三吱儿、猴头、炭烤乳羊。

龙须凤爪

所谓龙须，便是指活鲤鱼的鱼须；所谓凤爪，便是活鸡鸡爪下正中的一块精肉。由于这两道菜的食材都是活取，因此极为残忍。被割去须的鲤鱼不仅受疼，且相当于失去了手脚和舌头；而被割去掌心肉的活鸡也就成了瘸腿鸡。

醉虾

所谓醉虾，便是将活虾放入酒中，型唤将其“醉死”。这种吃法虽然美味，但却相当于活吃，可以想象其残忍。而且，由于活虾未经处理，尤其是未经过高温加热，导致其身上的寄生虫极易进入人体，容易对人造成伤害。

烤鸭掌

同样是活做的一道菜，将一块铁板涂上调料，然后将活着的鸭子放在铁板上，接着将铁板进行加热。鸭子因为脚底铁板发烫，便会在铁板上走来走去，到后来甚至会跳。最后鸭掌烧好了，鸭子却还是活着的，于是切下鸭掌装盘上桌。

浇驴肉

还是活做的一道菜，将活驴固定好，食用者指出自己要吃的某一部分，然后厨师便会剥下那一块驴皮，露出鲜肉，然后用烧的滚烫的老汤去浇那块肉，等到浇熟然后再割下来，装盘上桌。

铁板甲鱼

将甲鱼放在清水中养三到五天，从而将甲鱼的肠胃洗干净，再用特制的瓦片上下两片，将甲鱼放在瓦片中间，用铜条锁好。然后将捆好的甲鱼放在特制的铜炭炉，炭炉旁是装满秘制汤料的碗，甲鱼头刚好可以喝到汤料。最后，慢慢的用炭炉加热瓦片，甲鱼口渴了就会喝汤料，等汤喝完了甲鱼也就死了，中间至少也要四到五个小时。

风干鸡

厨师事先准备好各种用料，含孙然后取来活鸡，用最快的速度完成拔毛、取脏，再将调料放入鸡腹，再缝上，悬挂于通风处，这对厨师的手法要求极高，因为至此要保证鸡还是活的。最后，便将腹中装满调料的鸡挂在风雪之中，直至风干为止。

三吱儿

这个菜不仅做起来恶心，吃起来估计也恶心。食材是刚出生的活老鼠，老鼠会“吱儿”的叫一声（这是第一吱儿），再将其沾到调味料时，幼鼠又会“吱儿”的叫一声（这是第二吱儿）。当幼鼠放入食用者口中时，幼鼠还会发出一生中最后一声叫（这是第三吱儿）。

猴头

这里说的猴头不是其他替代物，而是真正的猴脑，这道菜在电影中曾经出现过。在桌子中间挖一个刚好可以露出猴头的洞，食用者围坐在桌子周围。厨师找来活着的猴子，将猴子固定在桌下，使猴头从洞中露出，然后用桌谈租链子上的金箍固定好，用快刀贴桌面划过，迅速砍去其头盖骨，然后将烧的滚烫的滚油倒入猴脑，撒上葱花。食客便用汤匙在猴脑袋里直接搅拌，继续倒入滚油，接着趁热舀食。

炭烤乳羊

将即将临盆的母羊投入炭火中烧烤，当炭火将母羊全身烤熟之后，再开膛破腹将乳羊取出，据说是皮酥肉嫩，味道鲜美。

广东十大恐怖菜 将动物折磨致死后食用（令人毛骨悚然）

中国地缘辽阔，南北方之间的差异非常显著。除了口音、气候、风俗习惯等差别以外，南北方的饮食差别也非常大。在中国，人们普遍默认广东人吃的非常杂。这个杂意思是各种动物植物都有可能变成广东人饭桌上的一道菜肴。此外，有一些地方为了口感更好，所以厨师的制作手法异常残忍。接下来，我就为大家介绍一下广东十大恐怖菜。

广东十大恐怖菜

第一个：醉虾

顾名思义，是把活虾放入酒中悉衫，没一会儿虾就醉了。具体的操作步骤是，把冰块放入玻璃器皿中，然后放入活虾，最后将黄酒倒入完全浸泡住虾并盖上盖子。这样食用者在品尝虾的鲜香的同时，也尝到了酒的洌香。

第二个：风干鸡

做风干鸡，需要一定的手法，而且速度必须非常快。这是道藏菜，大师以极快的速度拔毛、取脏、填调料入鸡腹、缝合、挂于通风处。注意，在这所有步骤之前，并未放血将鸡杀死，也就是说这时鸡还是活的。

第三个：龙须凤爪

龙须凤爪，非常考究的一道菜，龙须是活鲤鱼的鱼须，凤爪是活鸡掌下正中的一块精肉。而龙须是割活鲤鱼的须；凤爪是剜活鸡掌下正中的一块精肉。须是鲤鱼触角和味觉器官，割去须的鲤鱼不仅疼，而且相当于失去了手脚和舌头；剜去掌心肉的鸡是瘸足的活鸡。

第四个：烤鸭掌

你听说过商纣王的炮烙之刑吗?炮烙就是将人的身体，活活按在火烧的铁柱上，来惩罚那些犯了错的人。根据《封神演义》中记载，炮烙两手，见闻其手掌焦臭，纣王哈哈大笑。显然就只是看戏罢了，而在鸭界中也有这样的事情，那就是烤鸭掌。

第五个：铁板甲鱼

铁板甲鱼是真的。铁板甲鱼是将鲜活的甲鱼放在有调料的凉汤中用慢火煨，甲鱼是活的，当水渐渐升温后就会因为热而喝汤，调料自然就进入了甲鱼的体内。渐渐火越来越热，看着锅中甲鱼痛苦的翻滚，举箸之人无不兴奋异常。最后甲鱼熟了时，外面的汤和甲鱼喝下的汤，使甲鱼肉味中都有汤的味道，据说鲜美无比。

第六个：浇驴肉

中国十大禁菜浇驴肉，这道菜做法非常残忍，很少人能接受，但是又有很多人对这道菜的味道非常好奇，那就跟我一起来看看。浇驴肉这道菜说白了就是和驴过不去，活驴固定好，旁边有烧沸的老汤。食用者指定要吃某一部分，厨师剥下那一块的驴皮，露出鲜肉。用木勺舀沸汤浇那块肉，等浇得肉熟了再割下来，装盘上桌。

第七个：猴脑

猴头也是广东十大恐怖菜之一，这里说的猴头绝不是食用菌猴头，而是真正的猴脑。猴儿的头顶从小洞中伸出，用金纳陆羡属箍住，并且箍的非常紧，用小锤轻轻一敲，头盖骨应声而落，随着桌下垂死猴子一声惨叫，简直丧心病狂。

第八个：脆鹅肠

脆鹅肠，它和我们古代的一种刑法是非常相像的,那就是铁钩钩肠，在物体还活着的时候把他的肠子取出来，对于我来说很多人认为鹅在他活着的时候把肠子取出来，肠子是非常新鲜而且美味的,需要专人直接从鹅的肛门里把肠子拧出来,这对于只活着的鹅来说是非常痛苦的。

第九个：炭烤乳羊

碳烤乳羊可不是把一个已经成年的羊拿来烤,而是那个羊还在她母亲腹中的时候把他母亲拿来烤,等洞拍等他母亲被烤熟之后,再把它从母亲的腹中取出来。这才是正宗的烤羊羔,据说味道是非常酥脆鲜美的,但这对于那个母羊和小羊来说未必太过残忍。

第十个：三吱儿

刚出生的小老鼠(活的)一盘，调料一盘。食用者用筷子夹住活老鼠，老鼠会“吱儿”的叫一声，(这是第一吱儿)，再来将它沾到调味料时，鼠又会“吱儿”一声，(这是第二吱儿)，当放入食用者口中时，鼠发出最后一“吱儿”(共三吱儿)。

看完广东十大恐怖菜，大家会不会一边看一边其鸡皮疙瘩呢？有些朋友或许仅仅只是看这些饮食的制作方法就已经感到毛骨悚然了。其实，年初的疫情人们最初猜测也是和吃野味有关系，虽然可能病毒真正的来源还有待考证，因此这些菜肴中有一部分建议大家不要在最近随便尝试，因为病毒在低温下可以存活，毕竟人身安全才是最重要的事情。

三吱儿是什么菜?

你说的应该是三吱儿吧~

三吱儿：刚出生的小老鼠(活的)一盘，调料一盘。食用者用筷子夹住活老鼠，老鼠会“吱儿“的叫一声，(这是第一吱儿)，收到调料里时，鼠又会“吱儿“一声，(这是第二吱儿)，当放入食用者口中时，鼠发出最后一“吱儿“(共三吱儿)。菜谱简单，食用者需要无穷的饕餮动力和无比的勇气陪备，才可以品尝这道菜。

起源

部分京城餐馆有此菜，有传是广东地方菜，其实广东是有吃老鼠这个习惯，但是并无吃小老鼠的例子，搜老再者三吱儿（地方发音）的叫法明显不是出自粤语，广东没地方发这个“吱儿”声的，此菜式出自广东一说只是以讹传讹。该菜的真实出处芦漏毁其实是源自清末的逃荒人当中，具体来历已不可考，不过该菜目的二度复兴倒是有史可查。解放后中国在南海的守岛官兵，因为南海群岛距离中国实在太远，守岛官兵在海岛上开荒屡遭失败，原因就是当地海岛上老鼠居多。后来为了改善伙食，几名乡村的士兵想到了老家用老鼠烧菜的办法来提高士兵们的蛋白质摄入，其中就包括了著名的“三吱儿"。改革开放后，一些退伍的老兵们重新集合到一起创业，在广东的许多老兵餐馆中“三吱儿"开始逐渐扩散开来，也就有了“三吱儿"源于广东的误传。

名字来源

其原料最好是鼠崽，而且推荐是活的，加以作料后生食。所谓“三吱儿"，就是当你用筷子夹到鼠崽，鼠崽会发出”吱儿"的叫一声，然后当你把无毛的鼠崽沾上辛辣刺激性的调味料之后鼠崽又会”吱儿"的叫一声，最后当你将鼠崽送入口中后，它会发出最后的一声叫；这就是有名的“三吱儿"了。 其实这是相当残忍的一道菜，但同时也能有此体会到当年守岛官兵们的艰辛生存环境。

调料

调料依个人口味调制，（椒盐，海鲜酱，涮羊肉调料，够创意就行。）不过，粉嘟嘟的无毛鼠崽要用蜂蜜喂。那种长尾巴的老鼠有细菌和传染病，所以用的人工饲养的大白鼠比较安心。

评点

吃小老鼠的人不可怕，可怕的是发明这道菜和起这可怕的名字的人。三吱儿，把残忍的食用生灵的过程，传神的归纳在一起，不能不说是悲哀。

中国十大禁菜的三吱儿

刚出生的小老鼠(活的)一盘，调料一盘。食用者用烧红的铁头筷子夹住活老鼠，老鼠会“吱儿”的叫一声，(这是第一吱儿)，再来将它沾到调味料时，鼠又会“吱儿”一声，(这是第二吱儿)，当放入食用者口中时，鼠发出最后一“吱儿”(共核脊三吱儿)。菜谱简单谨枝，食用者需要无穷的饕餮动力和无比的勇气，才可以品尝这道菜。

吃小老鼠的人不可怕，可怕的是发明这道菜和祥氏敏起这可怕的名字的人。三吱儿，把残忍的食用生灵的过程，传神的归纳在一起，不能不说是悲哀。 残忍度：★★★★★