重庆特色小吃有哪些(重庆餐饮排名前十名)

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2022-12-19 06:22:17
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一、重庆小面
重庆小面发源于重庆，是重庆的特色传统小吃之一。重庆小面是指麻辣素面，麻辣味型。也可以制作个人定制口味，如要求店家"干熘"(拌面)、"提黄"(偏生硬)、"加青"(多加蔬菜)、"重辣"(多加油辣子)等等。一般在早餐比较常见。
二、重庆酸辣粉
重庆酸辣粉十分出名，基本人人都吃过了，也是重庆人最爱的小吃之一。手工制作的主粉为红薯粉，粉丝劲道弹牙、口味麻辣酸爽，素有“天下第一粉”之美名。
三、吴抄手
吴抄手是重庆的一家餐馆。抄手有红油、清汤、鸡汁之分，红油的“麻辣鲜香”，清汤的“皮薄肉香”，鸡汁的“浓郁回味”，有“中华名小吃”之称。
四、江津米花糖
江津米花糖产于重庆江津区。是以优质糯米、核桃仁、花生仁、芝麻、白糖、动植物油、饴糖、玫瑰糖等为原料，经十余道工序精工制成。有香甜酥脆，甜而不腻的口感，是重庆市的著名特色小吃之一。
五、白市驿板鸭
白市驿板鸭是重庆著名的特色小吃。至今已有100多年历史，是经腌渍、烘烤等多道工序，精制作而成，素以色、香、味、型俱佳而闻名于世。鲜美可口，是饮酒佐餐的佳品。
六、陈麻花
陈麻花是重庆市知名的特色传统小吃。在清朝末年流传开来，采用全手工制作，具有香、酥、脆、爽，久放不棉等特点。有椒盐、麻辣、蜂蜜等口味，含有丰富的矿物质元素。
七、烤脑花
烤脑花是重庆地域的一道特色小吃。是以猪脑花为原料，加上海椒末、花椒粉等佐料火烤而成的。入口绵软，油而不腻，又香又好吃。
八、合川桃片
合川桃片始创于1840年，是重庆合川区传统名点之一。是用上等糯米、核桃仁、川白糖、蜜玫瑰等原料，精制加工而成。有色泽洁白，入口化渣，细腻香甜的特点。
九、鸡丝豆腐脑
鸡丝豆腐脑是用黄豆磨浆制成的，食用时加熟鸡丝等各种调料。有着麻辣鲜香，入口即化的特点。
十、炸洋芋
重庆的炸洋芋，其实就是将土豆去皮煮熟，放在油锅中煎炸，待它变得黄亮熟透后捞出，然后撒上盐、孜然粉、葱花等各种调料。虽然是一道简单的小吃，但吃过的人都对它赞不绝口，有去重庆旅游的朋友可以试试哦。糍粑、酸辣粉、麻辣鸡杂、红油抄手、凉面、豆花、毛血旺。

重庆特色美食有火锅、小面、棒棒鸡、毛血旺、酸辣粉、鸡杂、抄手、糍粑块、泉水鸡、水煮鱼，样样都特别好吃，去重庆玩的小伙伴，以上小吃都是不容错过的美食。

1、火锅

提到火锅，人们首先想到的是重庆。火锅是重庆的文化符号和美食代表。重庆人吃火锅，无辣不欢。

2、小面

重庆小面是重庆的传统特色小吃，是一种麻辣素面，分干面和汤面两种类型。

3、棒棒鸡

全国各地有不同的鸡肉烹饪方法，做出招牌的很少，重庆棒棒鸡就是其中一个。

4、毛血旺

重庆毛血旺是重庆传统名菜，起源于嘉陵江边的磁器口。重庆毛血旺麻辣鲜香，堪称一绝。

5、酸辣粉

重庆酸辣粉麻辣酸爽，口味独特，江湖有“天下第一粉”的美名。

6、鸡杂

能把鸡杂做得那么好吃的地方，除了成都，也就只有重庆了吧。

7、抄手

重庆抄手有清汤，也有麻辣味，但都来重庆了，还好意思点清汤的？

8、糍粑块

糍粑块？这是什么鬼？不知道是怎么做出来的，但味道还不错。

9、泉水鸡

重庆泉水鸡香辣美味，至于是不是用泉水做的，已经不知道了。

10、水煮鱼

鱼，我所欲也；辣，亦我所欲也。二者可以得兼，吃重庆水煮鱼也。

这10道菜，你最喜欢哪一个呢？你还知道哪些重庆特色美食？

重庆特色美食有：九重香鲜兔火锅、鹅石板石锅蒸汽鸡、三峡铁板烧纸上烤鱼

1、九重香鲜兔火锅

优质精选4-5斤的兔子，以保持兔子肉质的鲜嫩。满锅的花椒与辣椒一看就让好吃狗食欲大开，最关键的是27种纯天然香料固定配方，固定比例秘制汤料，不添加任何人工增香剂，纯菜籽油火锅，不腥不燥不上火，单锅炒制，保证每一锅都独一无二。

鲜香锅底纯香不麻辣，适合老人小孩食用；重口味麻辣锅底，迎合重庆爷们、女汉子品味，麻辣爽口，把酒言欢，让你停不下来。

2、鹅石板石锅蒸汽鸡

石锅蒸汽鸡全程烹制不用明火，上锅前，服务员展示了蒸汽急速喷发的瞬间，后将切好的生鸡倒入石锅，加入高汤，用草编的锅盖盖起，用蒸汽高温闷，15分钟后开盖。

开盖的那一瞬间，蒸汽和香气四溢，点的是白果墨鱼鸡汤，土鸡蒸煮，加入白果和墨鱼，鸡汤呈金黄色，肉质细嫩，蒸汽的闷煮也使得佐料融入鸡肉的每一个角落，只有说赞的份了。

3、三峡铁板烧纸上烤鱼

鱼要先经过蒸制，蒸至7分熟时，码上佐料，放入纸中，包裹住，然后放入桌上事先刷好油的电锅内，继续煎。在高温的作用下，纸中的佐料与鱼相互交融，此时，味道弥漫开来。差不多十多分钟，便可以把纸打开，动筷！

重庆小面、重庆火锅、重庆酸辣粉、水煮鱼。

重庆火锅：一般来重庆吃火锅，指老火锅，老店九宫格火锅。当然如今的重庆火锅已现代化了，火锅汤由传统的红汤发展到红白汤、海鲜汤、药膳汤、酸辣汤等；出现了全牛锅、全羊锅、龙飞凤舞锅、狗肉锅、鱼头锅、鸭火锅、鸡火锅、山珍锅、粥底锅和冷火锅等。

小面：是指以葱蒜酱醋辣椒调味的麻辣素面。而在老重庆的话语体系中，即使加入牛肉炸酱，排骨等豪华浇头的面条也称作小面，如：牛肉、肥肠、豌豆炸酱面等。重庆人对重庆小面的热爱不亚于火锅，亲密度更是有过之而无不及。

水煮鱼：它产于山城重庆，是立秋前后采集的鲜品干制而成的，此时的辣椒身长、肉厚、色鲜、籽少，辣味正并带甜，质量最佳，煮在高温的红油之中也不会变黑发焦。这次去发现好多江湖菜餐馆不做水煮鱼，改做酸菜鱼了，而且打出来的招牌多是"可以喝的酸菜鱼"，可能是也做了改良，油变少了。

重庆特色美食都有：白市驿板鸭、大足香肠、双江片熊鸭子、清炖牛尾汤。

白市驿板鸭因产于巴县白市驿镇而得名，已有100多年历史，本品腌制工艺独特，色呈棕褐，洗净蒸　熟，香味诱人，宜佐餐伴酒。

大足香肠大足县生产，精选猪肉，配以辅料注入肠衣定型后，经无烟烘烤制成。本品色泽油润，红白分明，肠身干爽有弹性，味道鲜美。分广味、川味两种。

双江片熊鸭子精选光年养、重1250克健壮仔鸭为原料，宰后去净毛杂，正骨，以数10味名贵中药材专制的香料腌浸，加撑造型，文火烘烤而成。食前再急蒸30分钟。肉质细嫩，郁香散酥，色、香、味、型俱佳。

清炖牛尾汤选用去皮牛尾中段，并从骨缝处下刀。炖前要用清水浸泡，入锅时加调料，烧沸去尽浮沫，改用小火慢慢炖软，达到牛尾软嫩，肉离骨而不散落，汤色清爽，鲜香醇厚之特色。

臭豆腐、重庆小面、重庆火锅。

来到重庆这座美丽的城市，吸引我们的不仅是美景还有它独具特色的饮食文化。重庆菜属于川菜，是以 “麻、辣、鲜、嫩、烫”为重点，重庆菜是由老渝菜和江湖菜等组成的独立菜系，老渝菜从远古时期就开始发展了，后来经抗战时期外来的大厨们的融合改造，日益精进。

磁器口很多家臭豆腐，有据说真得不能再真的臭豆腐、臭得一条街都能闻见的磁器口臭豆腐，以及其他一些大差不差的，好吃妹儿都一一尝试过了，味道上没什么区别。

重庆小面可以说是比重庆火锅还要出名的美食，重庆人对面食的热爱不亚于火锅，街边的小面摊子格外的红火。重庆小面是重庆的四大特色之一，在2004年《舌尖上的中国2》播出后还推出了新版的重庆小面50强，可见小面在重庆人心中的地位之高。重庆面的美轮美奂之处就是其佐料了，一碗面条全凭调料成就特色。调好调料，再放入煮好的面条，一碗热腾腾的面就做好了。麻辣味调和不刺激，面条劲道顺滑，汤料香气扑鼻，味道浓厚。是不可多得的美食。

1、火锅

火锅发源于重庆，已成为重庆的美食代表和城市名片，是往来游客必吃的项目bai。如今全国各菜系的火锅店遍地开花，但性价比最高的还属重庆火锅。

火锅在重庆主城区内遍地是，无需过于纠结去哪家，每家都各有特色。游客可根据个人口味及环境喜好进行选择。据说老街深巷里越热闹的火锅店，口味越地道，深得当地百姓喜爱。尤其是老火锅店里的牛油火锅，最深得当地人的青睐。

2、重庆小面

对重庆人来说，小面的地位丝毫不逊色于火锅。不仅评过小面50强，央视还以此拍了部纪录片《嘿，小面》，就连著名主持人孟非也在长江下游开了家小面馆，以解“小面情结”。

重庆小面是一个统称，狭义的小面是没有任何臊子的面条，而真正的小面据说会用到十五种调料。因此小面最出彩的就在于“麻辣当先，面条劲道”，一碗面条全凭调料来提味儿，实属绝妙！

3、酸辣粉

重庆名小吃，长期深受当地人喜爱。炎炎夏日，当地人簇拥到好吃街，即便就地而食也能酣畅淋漓。

酸辣粉粉条劲道爽滑，再加上满满的肉末酱，味道酸辣鲜香，十分开胃！关键价格还很便宜，通常是5-6元/碗。但要注意的是，吃酸辣粉时千万别用力吸，不仅容易呛到，还会把红油溅到衣服上。

3、抄手

抄手是川渝一带的叫法，跟馄饨和云吞类似，不过个更大，皮更厚，馅更足。10-15元一碗。最具重庆特色的抄手是老麻抄手，所谓“老麻”，即比一般的麻还要麻。不论是红油抄手还是清汤抄手，都可以加麻。吃不惯麻的人也不必担心，不加麻的抄手也值得一尝，馅料的鲜香和汤底的浓郁会更加凸显。

4、鬼包子