长期在后厨工作对人体的危害(长期在后厨工作对皮肤)

做厨房工对身体有影响吗？

一.是厨房油烟可随空气侵入人体呼吸道，进而引起食欲减退、心烦、精神不振、嗜睡、疲乏无力等症状，医学上称为油烟综合症。很多家庭主妇在厨房里忙了半天，做出许多美味佳肴，家人边吃边赞，可“厨师”却没什么“胃口”就是这种情况。

二.是厨房油烟会伤害人的感觉器官。研究表明，当食用油烧到150℃时，其中的甘油就会生成油烟的主要成分丙烯醛，它具有强烈的辛辣味，对鼻、眼、咽喉粘膜有较强刺激，可引起鼻炎、咽喉炎、气管炎等呼吸道疾病。

是厨房油烟中含有一种被称为苯并芘的致癌物，苯并芘可导致人体细胞染色体的损伤，长期吸入可诱发肺脏组织癌变。美国一家癌症研究中心最近指出，在对肺癌发病情况的调查中发现，长期从事烹调的家庭主妇和长期在厨房油烟浓度高的环境下工作的厨师，肺癌的发病率较高。此外，油烟对肠道、大脑神经的危害也较为明显。

长期在厨房里工作，油烟味对人身体有没有坏处？

长期在厨房里工作，油烟味对人身体有没有坏处？

厨房油烟五大危害

1、薰脏厨房，一身油烟味，厨房被油烟薰得脏兮兮，擦洗厨房成了极大的负担。

2、食欲减退、精神不振。油烟侵入呼吸道，可引起食欲减退、心烦、精神不振、嗜睡、疲乏无力等症状，医学上称为“油烟综合征”。

3、油烟主要成分丙烯醛，对眼、鼻、咽喉黏膜有强烈的 *** ，可引起慢性角膜炎、鼻炎、咽喉炎、气管炎等疾病。

4、油烟中的脂肪氧化物会引发心血管、脑血管疾病。油烟使中老年人更易患心脑血管疾病。

5、油烟中的致癌物苯并芘，使人体组织发生癌变，长期接触油烟的40—60岁女性，患肺癌、乳腺癌的危险性增加2—3倍。

厨房里面油烟味很重

厨房中的油烟很重是正常的，特别是对于一些空间小，而且不通风的厨房来说就更严重。解决厨房油烟的问题，首先得安装油烟机，而且要定期检查油烟机的排烟效果如何；厨房间有换气扇的话，请开启换气扇，并且在烧完菜后继续开着，将剩余在空气中的味道出去；另外在厨房可以放置活性炭，吸附异味的效果不错，定期在阳光下晒，可回圈使用。

如何除厨房里的油烟味

1.要养成烹调前后保持空气清洁的习惯，可开窗或开排气扇、抽油烟机。在锅内煮一些食醋，让其挥发，可去除厨房经久不散的异味。

2.使用除油烟味或除异味的空气清新剂在有油烟味的房间里喷上几下，过一段时间就可以除去油烟味或异味了。

3.把泡过的废茶叶渣晒乾，放在房间的角落里，利用茶叶的物理吸附原理去除油烟味。

4.在室内点燃几支蜡烛，油烟味不久即除。（蜡烛燃烧有炭黑产生，炭黑主要成分为碳，有吸附性，所以可以除油烟味）。将柠檬（含果肉）切成块放入锅里，加少许水煮成柠檬汁，然后用浇花用的喷雾器将其喷散在屋子里，就能达到除臭效果。

怎样去除厨房里的油烟味？

一个基本的原则是，物理方法要比化学方法好。

如果能定时地通风，譬如每小时通风5分钟，可能就是最好的办法。

炒菜时火烧道锅里菜上一股油烟味,著油烟味对身体有坏处吗?

有坏处的。所以要用抽菸机，主要是不能把油温烧得过高，对身体十分不好。

怎么去掉厨房里的油烟味？

力 巨 人 超 级 油 烟 机 质 量 很 好 , 非 常 满 意 ， 服 务 态 度 也 很 好 。 很 实 用 。 价 格 公 道 ， 高 端 大 气 有 档 次 ， 噪 音 也 小 ， 非 常 好 清 理 。

经常在厨房里做饭吸到油烟对身体有害吗？

油烟气体含有一氧化碳、二氧化碳、氮氧化物以及具有强烈致癌性的笨并芘等许多对人体有严重危害的物质。所以长期吸入对身体的伤害较大，面板暗黄，耳鸣，头晕都会出现。

在平时炒菜时尽量做一些保护措施就可避免油烟对身体的危害：

第一用新油炒菜，不要用煎炸过和过油的有来炒菜，油里会有很都杂质，用之炒菜会产生很多油烟；

第二炒菜时在没有产生油烟时把菜放进去，油烟就避免很多了；

第三买个好一些的吸油烟机，在炒完菜后继续开五分钟，把油烟和其他污染气体一起吸走。

在厨房里炸东西,怎样才能让身上油烟味不多?不浓？

1、控制油温；

2、改善通风条件；

3、做好个人防护。

在餐厅后厨工作久了会伤肺吗？

在餐厅后厨工作久了会不会伤肺？这主要看后厨的设施，如果后厨卫生条件很好，又有换气扇，油烟机等能保证后厨空气质量良好，则不会伤肺。反之，空气污浊，垃圾遍地，油烟排不出去则对肺伤害很大。

长期工作在炒菜油烟环境中对身体有什么危害

长时间在厨房操作后便出现头痛、胸闷、眼痒、鼻塞、耳鸣等，如果在厨房时间较为集中，时间较长、严重的话还会导致失眠，记忆力减退、支气管炎、肺炎等“醉油综合症”，这主要是由厨房中的油烟污染所致。因为厨房中燃料燃烧和油脂加热所形成的油烟气体含有一氧化碳、二氧化碳、氮氧化物以及具有强烈致癌性的笨并芘等许多对人体有严重危害的物质。

研究表明，常用食油加热到270oC左右所产生的油雾凝结物，可导致人体细胞染色体的损伤，肺癌发病率增高可能就是其中一个重要的因素。近年来国内一些大城市，在对肺癌发病情况的调查中发现，长期从事烹调的家庭主妇肺癌的发病率较高，此外在厨房油烟浓度高的环境下从事烹调作业的厨艺人员，油烟不仅易使其患肺癌，而且对其肠道、大脑神经等的危害也较为明显。

厨房油烟是食用油和食物高温加热后产生的油烟，高温烹调是我国独特的烹饪习惯，因而在高温烹调过程中形成的厨房油烟已成为我国室内生活环境中主要的空气污染物之一。近年来，随着人民生活水平的提高和餐饮业的发展，食用油消耗量不断增加，烹调油烟对健康的危害愈来愈受到重视。

厨房油烟的主要成分是醛、酮、烃、脂肪酸、醇、芳香族化合物、酮、内酯、杂环化合物等。

厨房油烟的毒性主要有：

肺脏毒性，吸入烹调油烟气可引起大鼠肺部炎症和组织细胞损伤。大鼠吸入烹调油烟后肺组织细胞周期异常和凋亡率降低可能是导致大鼠肺癌作用机制之一。

免疫毒性，烹调油烟能影响机体的细胞免疫、巨噬细胞功能、抗肿瘤效应、免疫监视功能，从而使机体的免疫功能下降。

致突变性，烹调油烟中存在着能引起基因突变、DNA损伤、染色体损伤等不同生物学效应的遗传毒性物质。

烹调油烟对人体具有潜在致癌危险性。烹调油烟对大鼠睾丸组织有不同程度的异常病理变化，并有随染毒时间增加而逐渐加重的趋势。厨房油烟的冷凝物对雄性果蝇的生殖系统也有一定的影响，可导致不育情况的发生

长时间在后厨小屋工作,对身体健康有多大伤害?

长时间在后厨小屋工作，对身体健康方面肯定会有一定程度的伤害，因为后厨工作由于整天要闻到一些油烟刺鼻的味道，会对上呼吸道系统有一定的危害和影响，毕竟那些油烟对人的身体有一定的损伤，长时间去闻这些味道，会让整个人被油烟侵蚀的晕头转向，头迷眼花。