麻花的家常做法(怎样做麻花又脆又好吃)

麻花的家常做法如下：

主料：中筋面粉750克、鸡蛋2个、即发酵母粉2.5克、白糖80克、盐2克、植物油200克。

辅料：清水310克。

步骤：

1、备好食材：中筋面粉，鸡蛋，即发酵母粉。

2、鸡蛋磕入面粉里，再放入白糖、盐。

3、酵母粉同清水混合，搅拌均匀。

4、将酵母水缓缓倒入面粉，一边倒水，一边用筷子搅拌；然后用手将面粉混合物揉成面团；覆盖保鲜膜，醒发30分钟。

5、面团醒发完毕后，分成均匀大小的小剂子；分别将小剂子搓成长条状。

6、再将面条对折，拧在一起；具体操作，如图所示。

7、再将面条对折，拧在一起；具体操作，如图所示。

8、将所有小剂子都做成麻花生胚。

9、锅里倒入植物油，烧热。

10、将麻花生胚放入锅里，开小火。

11、观察麻花变成金黄色后，起锅，沥油。

12、香喷喷的炸麻花做好啦。

麻花原料：面粉、花生油、盐、水。

1、所有食材提前称量，糖10克，香酥麻花里糖的量很少，主要以香酥为止，带有淡淡的甜味。

2、先做油皮。把糖和盐放入清水中，搅拌到糖和盐融化。

3、接下来做油酥，把猪油直接放入面粉中，用筷子或刮刀拌到无干粉的时候，用手捏成面团。

4、油皮把油酥包起来后，用擀面杖轻轻地擀开。擀成长方形，从一头卷起来。卷好后，盖上保鲜膜松弛15分钟。松弛后，表面撒些干面粉防粘。

5、然后再擀成长条，从一头卷起来。卷起后盖上保鲜膜松弛15分钟，松弛能让面团变得松软。

6、松弛好后，轻轻的擀成厚度8毫米左右的面片，然后切成宽度1厘米的长条。

7、拿一个长条搓圆，搓细，搓长，然后对折。

8、接口处捏紧，把2条面条拧在一起。

9、拧好后，再次对折，再拧起来！麻花胚就做好了。接口处一定要捏紧，防止炸的时候散开。

10、锅里放油，油温升高后放入麻花，小火慢炸。火大了表面瞬间糊掉，里面没熟。