绿豆千层马蹄糕的做法(马蹄粉绿豆糕)

做马蹄糕成本较高，可以加些什么粉？

可以做豆蓉马蹄露、椰汁桂花糕、砵仔糕等，也好好吃的

砵仔糕(三个份量)

材料∶

粘米粉 57 克(即2 安士)

啡糖/砂糖 57 克(即2 安士)

木薯粉 10克

马蹄粉 10克

水/椰子汁/椰桨 255克

用具 :小碗三个

制法:

1.粘米粉、马蹄粉、木薯粉，加1/4液体拌匀(备用)。

2.糖加余下液体煮滚，即冲入(做法1)，切底拌匀烂谈拦 。

3.倒入小碗(扫油)蒸8-10分钟(至熟透) 。

贴士

1.甜度可自由调教。

2.入蒸炉后1分钟，可在糕面加上红豆作装饰。

3.如冇小碗可用碟，如蛋糕般切出即可 。

4. 木薯粉= 泰国生粉

DIY椰汁桂花糕

材料：

马蹄粉50g、玉米淀粉50g、桂花少许、砂糖30g、椰汁50ml、水200ml

做法：

1。把马蹄粉、玉米淀粉混合，再一分为二的用两个容器装好。

2。先用椰汁50ml把马蹄粉、玉米淀粉开到无粒粉浆。

3。用清水把另外一份的马蹄粉、玉米淀粉开到无粒粉浆再加入桂花。

4。用150ml的水加入砂糖煮开

5。把煮开的糖水倒入椰汁粉浆和桂花粉浆那里搞成半生熟。

豆蓉马蹄露

主 料： 去壳绿豆100克，马蹄200克，冰糖200克，马蹄粉4汤匙，清水5杯，鸡蛋1只。

做 法：

1、绿豆洗净用清水煮软，过冷水沥干备用。

2、马蹄去皮切细粒；马蹄粉用半杯清水开饥胡匀。

3、将余下之4杯半清水，与糖同煮至溶，加入马蹄粉及绿豆，待滚约15分钟后，便可落马蹄粉搅匀。

4、最后将打匀的蛋加入煲内即成。

特 点： 马蹄与绿豆两者皆清甜，若一起同煮，不单营养价值侍键增高，味道也配合得恰到好处，更是清热解毒的最佳食品。

做马蹄糕一般准备什么材料？

两种马蹄糕做法，做法简单，教程详细

方法一、准备食材 :马蹄粉 250g；马蹄 300g约14颗；冰片糖 300g约三片(两片冰片一片黄缺绝糖)；水 1500g瓷碗6碗(我家的大不锈钢碗一碗)。

生马蹄。

糖，两种糖搭配可以使颜色柔和。(也可以放三块冰片糖)

马蹄去皮切细粒。

用一半水搅拌开马蹄粉。

用另一半水和糖煮开后，加入马蹄粒再煮开，关火，煮的时间长马蹄会不够爽脆。

开好了的材料。(两个都容器要足够大，能装得下所有的材料)

糖水马蹄粒煮好了，立刻关火，此时迅速拌一下生的粉浆，然后勺三分一(大概四汤勺)慢慢加入沸糖水中，边加边搅拌。（记住顺序，现在是冻的粉浆加入热的糖水中），迅速搅拌成浆糊状。

然后把刚才的熟浆迅速倒回生浆里（现在顺序是把热的浆糊糖粉浆倒入冷的马蹄粉浆里）生熟粉就做好了。这个步骤很关键，是否爽口弹牙就在此一举了。

拿个喜欢的碟子，把粉浆倒进去。碟子比盘子好，比较浅，好蒸。水开后蒸15-30分钟，因为厚薄不同，自己掌握，筷子进去不沾浆就可以了。热的时候一直都是粘的，要端出来凉凉才会爽。急性子放冰箱冷藏。

陶瓷大菜告族碟。

我还用上了酱料碟呢，好看得很！

还有布丁模。

还有色拉碗。

大特写。

晶莹剔透。

垂涎欲滴！

摆在寿司碟上。按步骤做，零失败！

方法二、250克马蹄粉，四碗水，二块冰片糖和适量白砂糖。一碗水煮冰片糖水，一碗水开一半的粉。另一碗水煮白糖水，一碗椰浆加半碗水开另一半的粉。分别煮开两种黄白糖水后，稍凉后把糖伏友姿水各自倒入两种己开好的粉浆中，做成黑白两种生熟浆。(也可以用两碗水煮冰片糖水，倒入用两碗水开好的粉浆中，再分开两半，在其中一半中加入大半碗椰浆。)

马蹄糕的做法吃法大全

马蹄糕是一种广东省，福建省福州及闽南地区的传统甜点小吃。下面是有马蹄糕的做法，欢迎参阅。

做马蹄糕放的料

1、将绿豆洗好放少许水煮。

2、煮绿豆的同时就可以调马碲粉水了，马蹄粉中加入生粉增加口感，加入水和，将马碲切小丁，记得切马蹄时千万不要拍，要不就不脆了。

3、绿豆煮到差不多变软就好，同时片糖化好加些水，大概和所有浆的三分之一，煮开后放入马碲丁，再将粉浆慢慢冲入搅均至粘粘的半生熟浆，这样里面的料才会分部均匀。

4、然后就是蒸啦，找个适合的容错倒入生熟浆，我底下是用的保鲜膜，抹油也可以的，但我觉保鲜膜好脱模一点。

5、蒸到变透明就好啦。

6、然后放凉就可以开切了，看到保鲜膜的成效没有，模脱得很好，基本可以直接提起来扣。

马蹄糕的常见做法

马蹄糕做法一

1、材料:马蹄粉，椰汁，红糖，白糖。

2、把马蹄粉分别倒在两个盘里。

3、把红糖溶在滚开水里，搅成红糖浆，把椰汁加入白糖倒入另一盘和马蹄粉中，加入滚开水搅成椰汁。

4、两盘马蹄粉分别入红糖水和椰汁糖水，搅拌待用。

5、先放红糖浆下锅，铺薄薄的一层，蒸熟呈半透明。

6、再放一层椰汁浆。

7、依次重复叠层蒸熟，每层蒸几分钟就可以熟了。

8、熟透，出锅。

9、另外单独蒸一个纯红糖浆和一个椰卖数轿汁浆的。

10、装盘。

11、放冰箱会更好吃。

马蹄糕做法二

1、把所有材料准备好。

2、马蹄洗干净，削去外皮。

3、用刀轻轻拍一下，切成小块。

4、马蹄粉倒入大盆里，加入300克清水。

5、充分搅拌均匀后的生粉浆。

6、倒入切好的马蹄。

7、小锅洗干净后，放入黄片糖，加入剩余的300克水。

8、大火煮至糖溶，变成糖水，在糖水充分沸腾时，加入2勺生粉浆。

9、边加入边搅拌，将其搅拌成像炒菜时的浓芡汁一样的熟粉浆。

10、熄火，趁热倒入生粉浆中，边加边迅速搅拌，做成半生熟浆。

11、把拌好的粉浆倒入碟子里，放进锅中大火蒸20—30分钟。

12、蒸粉浆熟透呈透明状即可。

13、摊凉后便可脱模。

马蹄糕做法三

材料:马蹄粉500g、砂糖750g、马蹄肉250g、清水3000g、沙拉油50g。

1、制浆粉:将籼米、糯米掏洗干净，用清水浸泡1天，再磨成米浆，装入布袋，榨干水分即成。

2、制糕坯:先把红糖切成碎末待用。将吊浆粉放入蒸笼中蒸熟，然后倒在案板上，趁热与红糖、白糖搓揉均匀，制成直径约7厘米的半圆形长条，再横切成1.3厘米厚的块即成马蹄糕坯。

毕者3、煎制:平锅置小火上，先刷上一层熟菜油，再把糕坯放入锅内煎制，至两面都煎成焦黄色即成。

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为什么我做的马蹄糕总是凝固不了？

粉水没有调好冲察没，基本上是按照马蹄粉：水=1：2.5的比例，水一定要是冷水啊。再有就可能是做糊糊的时候开水放的有些多，一定要调成糊糊状的时候才能上火蒸的，另外，蒸熟之后是要整盘拿出，等到完全冷却再切开，刚蒸好的马散纳蹄糕很粘的。

主料：马蹄粉250克、荸荠300克、绿豆100克

辅料：生粉20克、片糖2条、

马蹄糕的做法：

①首先，将绿豆洗好放少许水煮。

②然后，煮绿豆的同时就可以调马碲粉水了。马蹄粉中加入生粉增加口感，加入水和将马碲切小丁，记得切马蹄时千万不要拍否则不脆。

③绿豆煮到差不多变软就好，同时片糖化好加些水大概和所有浆的三分之一。煮开后放入马蹄丁，再将粉浆慢慢冲入搅均至粘粘的半生熟没族浆，这样里面的料才会分部均匀。

④然后找个适合的容错倒入生熟浆，底下是用的保鲜膜抹油也可以的，但保鲜膜好脱模一点。

⑤蒸到变透明，然后放凉开切即可。

马蹄红豆糕的做法大全

广式糕点一一红豆马蹄糕的做法大全

推荐一道广式糕点一一红豆马蹄糕教程，美食总是不会嫌多的是不是!吃好了之后，心情都会变得很好噢!小编也会定期跟新，喜欢就要记得追踪小编的教程噢!

top1:红豆椰汁糕

红豆椰汁糕

材料

红豆25克，椰浆150克，鲜奶250克，玉米淀粉50克，砂糖35克。

做法

1. 将红豆用开水泡半个小时，再入锅中煮熟但表皮又不破的程度，捞出沥水备用。

2. 将剩下的其他材料全部放入锅中，小火慢煮，其间需要不停的搅拌以防糊锅，煮至浓稠即可。

3. 加入煮熟沥干水份的红豆轻轻搅拌至红豆分布均匀

4. 倒入任何你喜欢的形状的模具或容器中放凉，用小刀沿边脱模倒扣出来即可，可切块或直接用勺挖着吃。

top2:清爽马蹄糕

清爽马蹄糕

说真的，一直以来都好喜欢吃马蹄糕,但在外面吃的那些又太甜,马蹄也不多。既然今天是周末，闲着也是闲着，上网找到马蹄糕的做法（再根据个人喜好稍作改良），哈哈，虽然是第一次自己做马蹄糕，但还算成功啦，给大家参考一下吧！

现在吃着自己亲手做的马蹄糕，那种感觉好好，好有满足感，当然最主要的是让自己周末的早晨也像马蹄糕那么清爽了～

如果你们觉得好也找空试着做吧～

材料

马蹄粉250g，砂糖125g，马蹄肉100g，清水1250g

做法

1、马蹄粉加水500g搅拌至没有粉粒，制成生粉浆.

2、马蹄肉切粒，放入生粉浆中，拌匀.

3、砂糖加水750g煮至溶化，制成糖水.

4、把热糖水加入生粉浆中，搅拌均匀，制成马蹄粉浆.

5、把马蹄浆倒入容器

6、猛火蒸约30分钟，放凉后切形即成.

小诀窍:

1、刚做好衡明乎的马蹄糕有点软，可以先放到冰箱里等到够冻再吃，就好爽口拉！

2、也可以用不粘锅去煎，别有一槐哗番风味。

top3:广式红豆马蹄糕

广式红豆马蹄糕

下午茶做了个简单爽口的红豆马蹄糕，配杯即冲咖诽，真正爽哦,呵呵！虽然看起来不怎么样，但很好吃哦，有烟韧(广州话的说法，不知道这个词的普通话是如何说的）、爽口的感觉，如果炒白糖就好看多了，现在看红来黑黑的，是相机不够光还是家里灯光不够，大家知道的，请指点一下。

材料

大田马蹄粉500克，冰片糖650克，红豆150克，清水400克(大约8饭碗水)

做法

1、红豆洗净用清水浸3小时，用真空煲将水烧开，放入红豆煮15分钟，放回真空煲焖45分钟。

2、用2.5一3碗水将马蹄粉浸开，搅拌至粉粒完全溶化备用。

3、用余下5碗水煮开放入冰片糖煮成糖水息火。

4、待糖水80度左右，把马蹄粉浆慢慢倒入糖水中，边倒边搅拌至粉浆呈半透明糊状。

5、把红豆沥咐悉干水份，放入粉浆里拌匀。

6、在蒸盘内刷上一层油，倒入粉浆，隔水蒸40分钟(微波炉也可以加热40分钟)即可。

小诀窍:

1、马蹄糕是否爽口、弹牙、烟韧，马蹄粉和开粉浆很重要。

2、不会炒白糖就一定要用冰片糖或红糖(只放白糖有股泥味)，放白糖一定要炒哦。

3、开粉浆的糖水不能高于和低于80度，记住哦。

top4:红豆椰汁糕

红豆椰汁糕

材料

预先煮好的红豆，马蹄粉250克，冷水625克，沙糖，椰浆，开水两碗，油

做法

1.250克的马蹄粉，用2.5碗即625克的冷水开成粉水。

2.把一碗椰浆，两碗开水和足够的沙糖放到锅里煮沸腾。

3.椰浆糖水沸腾后，把一小碗马蹄粉水倒进锅里，然后立即搅拌均匀，变成糊状后立即熄火。

4.立即熄火，把剩下的马蹄粉水迅速倒进锅里，搅拌均匀至变成无颗粒的粉糊。

5.把红豆倒进糊里，拌均匀。

6.蒸盘底和边都抹上一点油，就不会粘住糕。

7.把拌好的粉糊倒进蒸盘，抹均匀平整。

8.再在上面铺满一层红豆，稍微压一下。

9.隔水蒸大约20分钟就行啦！

10.最后，蒸熟好整盘拿出，放在常温下待至完全冷却才能切开哦！！（因为刚蒸好的时候是非常软和粘的，必须冷却后变得爽硬了，才能切块，一定要记住哦！！！！所有用马蹄粉做的糕点都要待冷后才能吃哦！！）

top5:绿豆马蹄糕

绿豆马蹄糕

材料

绿豆，马蹄粉125克，水325克，片糖188克，油

做法

1.绿豆提前一晚泡上.

2.马蹄粉125克加325克的水调匀.

3.锅里放325克的水和188克的片糖去煮到糖溶.加入一半的粉浆快速拌匀煮成糊状关火.

4.再倒到另一半生粉浆中拌匀加沥干水的绿豆拌一下.

5.倒入抹油的盆里蒸二十分钟左右.凉后再切。