玖碗云吞作品(玖碗云吞室友都好猛)

砂锅云吞的制作方法是什么？你喜欢吃吗？

砂锅云吞的制作方法很简单，我很喜欢吃。

下面介绍云吞的制作方法：

1、首先准备瘦肉，把瘦肉清洗干净，清洗干净后放在盘中备用，再准备几个香菇把香菇蒂剪掉，再把香菇清洗干净，清洗干净后装入盘中备用，把双核香菜清洗干净后放在备用。

2、洗干净的胡萝卜把皮削掉，然后再改刀把它切成小块，切好装入盘中备用，再把洗净的猪肉切成小块，全部切好后装入盘中备用，再把姜切成片。也装入盘中备用，再来切几根葱白，切好后装入盘中。

3、再把葱叶切成葱花，切好后装入盘中，切掉香菜的头部，再把它切成小段，切好后和葱叶装一起备用，把瘦肉放进绞肉机中，胡萝卜和香菇也放进绞肉机中，葱和姜片也倒进来，再往绞肉机中打入一个鸡蛋，加入两勺酱油，一勺鸡精，一勺食用盐，少许的胡椒粉，盖上盖子，把里面的食材全部搅碎，搅碎后把它倒出来。

4、再往盘中撒入少许的面粉，取一张云吞皮，再放入适量的肉馅，再把云吞皮的四个角都收起来，然后再用两个手指用力的按压接口，云吞这样就包好了，全部包好了。锅中倒入适量穗笑的清水，大火把水煮开后把云吞下入锅中，开大火把煮开把云吞煮到浮起，云吞煮浮猜陪含起后再把紫菜下入锅中，再撒上一点虾米，再撒上葱花和香菜，再加入适量的食用盐，这样一碗云吞就做好了。

拓展资料：为什么砂锅做出来的东西比普通锅好吃？用砂锅烹饪的食物更美味，这与砂锅的材料有密切的关系，总结起来有以下三个方面的因素。

第一个方面：相对于金属锅具来说，粘土和瓷石总体上是惰性物质，很难与食材发生任何化学反应，可以最大程度地保证食物的原滋原味。这是医生通常主张用砂锅煲药的原因。

第二个方面：粘土和瓷石被烧成砂锅之后处于半烧结状态（依据烧结的温度不同，从低温到高温可依次把陶瓷称为瓦罐或土锅→半陶→陶器，又叫全陶→炻器又叫半瓷→全瓷），锅体细孔密集，所以被称为“会呼吸的锅”。砂锅的这种特性决定了用砂锅烹煮食物时，锅内的水分会与锅外进行独特的气息能量交换，从而有利于最大程度地保持食物的新鲜度。

第三个方面：粘土和瓷石不同于金属材料的一个独有特性是，受热时会释放大量的远红外线。远红外线的穿透率远远大于红外线的穿透率，是最适合生命体征的光线，最容易被人体吸收，因此被称为“生命之光”。当用砂锅烹饪时，砂锅里面的热量主要是以远红外线的方式传输的，食物因此熟得更透，也因此而更健康，更美味。这也是用古法“煨”的东西比较好吃的原因。乱虚

云吞汤底的做法和配方 云吞汤底的制作方法

1. 猪骨头放进开水里过一遍，然后放进冷水里

2. 虾米泡一段时间后，热锅不放油，把虾的水分炒出来，炒出香味

3.锅中倒入5升水，大火烧开，转小火加入猪、虾米和大地鱼粉加进去。整个过程用的是小火。不能大概，小火煮3-5个小时。时间越长悉孙，味道越好。然后加入盐和鸡粉调味。味道取决于你的喜好。我做型在一锅水里放了半勺盐和半勺鸡粉。因为里面有鱼，汤底会变白

纯陆猜4. 竹升面煮8成熟，过冷水。在碗里加入云吞、一勺耗油和一勺猪油。花生油可以代替猪油。将云吞面倒入碗中，撒上韭黄段。完成

怎样做好吃的云吞？

要想做出来的云吞味道够香，这其中的制作还真是很讲究，在外面吃云吞通常都是添加虾仁和猪肉来搭配做成馅料，以此来增加云吞的鲜香味，对于这样普通的制作方法“嘴刁的吃货们”早已吃腻了。像一些港式云吞的制作方法，一碗云吞增香靠的是馅料，而增鲜则全靠汤底，两者搭配味道才会鲜香味美，味道堪称一流。

总的来说制作一碗美味的云吞主要的就是以下三点：① 汤底制作 ② 馅料制作 ③ 尾料添加，这三点是制作云吞的重点，具体制作方法下面给大家一一分解。

①【云吞汤底制作】

云吞的汤底主要的就是鲜，其次是香，所以汤底的制作所加入的食材主要就是要突出鲜香的味道，一碗云吞这样才能更上一个层次。

【所需配料】：清水40斤、猪筒骨5斤、鸡骨架两个、大地鱼干一条、虾米50g、盐、大葱一条、生姜100g

【制作步骤】

1. 猪筒骨砍成大块然后和鸡骨架放入清水中浸泡90分钟，然后再冷水下锅焯水。

2. 大地鱼干和虾米分别放入微波炉中加热两分钟，使鱼干和虾米发出香味。（没有微波炉的也可以放入锅中炒）。

3. 锅中加入清水40斤然后加入鸡漏键骨架和猪筒骨、大地鱼干、虾米、大葱、姜片，大火煮开转小火熬制3个小时。

4. 熬制3个小时后，最后加入少许的盐调味，云吞汤底即可制作完成。

②【云吞馅料的制作】

【所需食材】：猪里脊肉5斤、花生400g、香葱少许、盐、蚝油、鸡粉、花生油、鸡蛋清两个、胡椒粉10g

【制作步骤】

1. 猪里脊肉清洗干净，然后剁成沫，或者用绞肉机打也可以，搅碎备用。

2. 起锅然后加入花生把花生炒熟炒香，然后倒出，去掉花生的“外皮”，然后把花生剁碎，注意不能剁得太碎，基本与豆豉大小差不多就可以。

3. 把肉沫和花生碎、蛋清、葱花、清水约200g，全部加入大盘中，然后再加入盐、花生油少许、蚝油、鸡粉、胡椒粉调味，全部加入后用手朝着一个方向搅拌，搅拌到肉料与调料全部搅拌均匀充分混合就可以了。这样制作出来的馅料香、爽滑。

③ 【云吞尾料的添加】

什么叫做“尾料”呢？尾料即是指在制作好的云吞最后加入一些增香的配料，使一碗云吞变得更加香气扑鼻。

在港历搜陆式云吞中最后都会加入韭菜以此来增香，这也是正宗的做法，但是有些地方的人口味不一样也有加入香葱肢顷、香菜的，然后再加入少许的纯正花生油，这样一碗云吞当端到顾客面前就会显得香气扑鼻，食欲大增，味道超赞。

结语

一份云吞看似很简单，要想做的味道好、够香，其实背后的准备工序是非常多的，每一道制作工序都是制作云吞的灵魂所在，这就是为什么一些港式和广式的云吞店生意那么好的原因，用到的都是真材实料。如果我分享的制作方法对你有用，记得【点赞】支持哦！