美食科学 Food - Delicious Science(2017)

简介：

〈美味科学〉讲述的是有关饮食背后的美味科学故事。

演员：

影评：

1. 身体将长长的碳水化合物链分解成单糖、葡萄糖。葡萄糖被血液吸收并输送到身体各处。大米中的淀粉，由两种可以释放能量的碳水化合物分子构成，分别是直链淀粉和支链淀粉，但是它们长长的分子链被团在一起，这让它们变得无法消化，仅仅用热量和水，我们就能打开缠结在一起的分子链。淀粉吸收开水并膨胀起来，细胞破裂释放出可消化的碳水化合物。