宵夜江湖(2019)
简介：
- 腾讯视频自制纪录片《宵夜江湖》，将讲述以宵夜美食为切口的市井传奇故事。那些最野的宵夜，是地道的本土味道，更是城市文化的骄傲。那些最放肆的人，在夜色下亮出绝活，也袒露心声。
演员：
影评：
最近回沈阳了！去了“琴江串店”、“利子烤鸡架”和“西塔老太太串店”
亲尝“琴江串店”和“利子烤鸡架”，内附更多沈阳夏夜游玩吃喝好去处?
昨晚本来想看看你们都在追的雷佳音新剧，点开腾讯视频，无意中发现了《宵夜江湖》看到“生猛的沈阳”几个字，于是直接看到3点多。?♀️
作为一个资深吃货，看到有节目介绍家乡的美食当然是要第一时间看!
结果在片头，老陈火眼金睛的看到我家楼下的面馆一闪而过，倒回去重看，还真是我家楼下的四季抻面馆! 哎呀!这我可就不困了!直接坐起来看!
就在我家楼下的抻面馆。
吧台点餐，凭票领餐。凉菜口取鸡架，面口等面。这家抻面馆虽然是个山寨的，但是说实话面贼棒!我和老陈每年回去都要点一个抻面加鸡架的套餐，再加一个肉炒面。鸡架我一般都要煮鸡架，就是片子里出现过的那个!好吃实惠!
片子中出镜的煮鸡架。
鸡汤抻面是招牌。
煮鸡架，另配有榨菜和香菜。2019年冬，摄于四季抻面馆。
鸡汤抻面，辣椒自己放，不辣特香！另外还有香菜，我不吃没要。2019年冬，摄于四季抻面馆。记得第一次带老陈来吃的时候，肉炒面一端上桌，老陈眼睛瞪的贼大，直呼：
“太便宜了!这么大一份儿!”
份量惊人的肉炒面！2019年冬，摄于四季抻面馆。几年过去了，套餐（鸡架+抻面）、肉炒面都是11元，全都没涨价，味道依旧。每天24小时营业，食客络绎不绝，有江湖气的社会人，也有孩子和父母一起来吃的，长辈带着孙子来的。早午晚餐都要吃面、啃鸡架，喝酒的整一瓶老雪，不喝酒的起一瓶八王寺大白梨，这就是沈阳老百姓的生活。
不过，沈阳的抻面老字号当属四季面条和老四季抻面。
我在日记《》中也介绍过，感兴趣的可以看看。
图中为招牌的大肉面。2019年冬，摄于四季面条。
图中为牛肉面。2019年冬，摄于四季面条。
上下两句对联，足以说明沈阳人多爱吃抻面。2019年冬，摄于老四季抻面。
面条自选各种粗细。2019年冬，摄于老四季抻面。确实导演有点用力过猛，对沈阳的刻画有点过于片面和夸张了，沈阳不只是片中展现的样子，尤其是开篇的夜场真是极少数。沈阳人或是东北人看了难免会觉得有点被抹黑。
再说说西塔的老太太烤串吧。
西塔是沈阳的特色街，算是到沈阳必游的一个地儿。如果你喜欢吃韩餐，那真的不能不到西塔来，在这里吃完烤肉，买点朝鲜大娘腌制的辣白菜，味儿贼正！
老太太的辣椒面就是这里买的。2019年冬，摄于沈阳西塔特色街。
还有各种韩式辣椒酱。2019年冬，摄于沈阳西塔特色街。就是老太太买辣椒面儿的那条街，之前过年的时候我在广播里介绍过。
更多介绍，见原广播：
顺便提一句，旁边的西塔大冷面也是相当有名，一年四季每天都爆满！冬天带老陈去的时候，上下两层人声鼎沸，全部都坐满了！
看看这火爆的场面！2019年冬，摄于西塔大冷面。
咸口冷面，冷面汤无限徐。2019年冬，摄于西塔大冷面。看到西塔老太太讲起雪中送炭的过路人，说：“困难是将来的福。” 还在奋斗阶段的自己，听了特别触动！好像家中长辈拍着自己的肩膀说：“以后会好的。”
积雪深深，好心人严寒送暖。一句“动脑筋穿”，也令我想起了奶奶说过的：“干活得寻思。”
“干多少吃多少，知道不！”说是《宵夜江湖》，但感觉对美食的探究不深，主要落在“江湖”二字，还是借宵夜讲述夜里人的故事。
有点遗憾的是竟然没有介绍我们沈阳大名鼎鼎的兴顺夜市儿！
酷暑难耐，现在正是到东北避暑撸串的好时候。欢迎大家来沈阳玩儿，亲自领略沈阳宵夜的真正风采。
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吃宵夜，早已经成了许多现代人的生活方式。其实，中国的宵夜文化起源很早，北宋时出现了夜市，人们在夜市上买卖杂货、食物，自然而然就孕育了宵夜文化，对普通人而言，辛苦一天，哪有什么比实惠、便捷的美食更能慰藉人心。
因为这种独特魅力，又让不同的夜间美食延续至今。现代人喜欢宵夜，除了食物本身，还因为一起吃宵夜的人啊。不管异乡还是故乡，能有几个随时能叫出门吃串喝酒的朋友，都是一件特别幸福的事。
之前去过沈阳和武汉，但很遗憾没有体验过他们的宵夜江湖。在《宵夜江湖》第一集、第二集里看当地人的夜生活时，更多的感触是这里充满了普通人的真实感和人情味。
不管是通过炸、烤、煮、熏等方式制作的鸡架，还是炭烤羊肉、煨藕汤……他们的宵夜种类多，接地气，每个都市夜归人都有自己中意的选择。
这可能跟宵夜的性质有关，不管是工作繁忙后的能量补充，还是约三五好友叙旧，都是放松心情的事。
我觉得，食物是最能勾起回忆的。它是具象的，散发着香气，触动味蕾和神经，让人不由自主地分泌唾液。出门在外时，最怕深夜想起家乡的美食。就算搜索到附近有售卖的地方，满怀希望跑去品尝，多半会感到失望。它不是一样的滋味，总觉得少了什么。
有人想起小时候的片刻回忆，有人想起过去跟某个人一起吃它的滋味，是食物又不是单纯的食物。每个地方都有宵夜，但每个地方的宵夜都有水土滋养出的独特灵魂。钢铁之城沈阳的宵夜是生猛，武汉的烧烤和炒蟹背后则有浓浓的人情味。
沈阳人吃宵夜少不了喝酒，一口一杯地干，尤其相熟的朋友间，都不用太多的话，就是为了聊尽兴，喝尽兴，那气势就够吓人。
看《宵夜江湖》的时候，发现武汉人真的很能吃苦、心地好，不管是婆婆烧烤还是田师傅香辣蟹，都是一家店带火一条街，同行之间的体谅多过怨怼。这种感觉尤其难得，好像是历尽沧桑，最有人情味的选择。
不过，我印象最深的是几个女人，她们身上有种令人动容的韧劲，好似发生什么事都能咬紧牙关撑住，夜晚是个极考验人的场所。自食其力的女人们，也需要经历许许多多的难题。
第一集里，七十多岁的李莲花老太太，年近五十时，遇到钢铁之城的下岗潮，必须要重新找到保障生活的技能。
李莲花是极有韧性的，一人一车，在照相馆门口支起了一个烧烤摊。生活再难也没想过退缩，不少沈阳人奔着她的独家老太太烤板筋去吃。这口味也是西塔老太太串店的招牌，让李莲花从路边摊卖到街边店。记得纪录片中有个细节，讲她在多年前一个雪夜的经历，晚上十一点钟，推着自行车回家的男人，不忍看她辛劳，明明已经推车路过烧烤摊，十分钟后还返回去买了二十根串。她记得那么清楚，因为明白对方的善意，也感激这种人与人之间的无声支持。
李莲花也有那种生活浮沉里长出的小智慧，比如，用螺丝刀把板筋撕开，“挑开的板筋，口感更佳松软，又保留了原始的嚼劲，”串的时候薄的在两端，厚的在中间，烤时才能都入味熟透。她说：“你这穿串也得动脑筋。胖的如果先串的话，那（放在）炉子那个铁旁边能熟吗？”
第二集里，霍元甲烧烤的店主艾凤华也是极有脾气的人。六十多岁的老太太一点都不温柔，时不时还呛顾客几句，但丝毫不影响老顾客们对她和她烤制食物的喜爱。
用她的话说，就是“个个挨骂还要吃的喜笑颜开的走”。但我觉得她是一个非常可爱的人，遇到没有素质的人，能硬气地说“不卖”，而卖出去的串儿都份量足、口味好、货真价实。一个人经营有三十七年历史的老店，她说自己就是一个“万里长城不倒的人”，不是夸下海口，不过是对实践了大半生的叙述。她的烤烧饼、烤羊肉，绝对是不少武汉人心中的宝贝。
十八年前，在丈夫去世后，艾凤华一个人撑着“霍元甲烧烤”，买菜、烤制、结账、收摊，日复一日，从未间断。她觉得烤烧烤就是自己最大的梦想，能忙碌起来，有个事儿做。
这些深夜里忙碌的女性，让我想起来姜昕的《重生》，“它们是疼痛过后／柔软依旧／依然在阳光下歌唱／它们是一路荆棘／从容不语／在百花盛开的原野上穿行。”
不仅仅是李莲花、艾凤华，还有许许多多在深夜行走的江湖人。他们是城市中最微不足道的普通人，但他们又因生命中的热爱、坚持、奔忙，闪闪发着光。
这可能也是《宵夜江湖》的另一层深意，不仅仅是记录城市的宵夜文化，也透过在宵夜江湖讨生活的人，让我们看到他们身上的悲喜、艰辛和从中提炼出的豁达勇敢。
即使《宵夜江湖》拍摄和文案并不够优秀，但美食是无罪的，同样想让我前往重庆、西安、沈阳……寻找这些美味，找了一圈没有找到豆瓣的觅食指南，《宵夜江湖》片后都会提供宵夜地图，结合美团，将其整理记录，以便日后觅食之旅。
一、沈阳
·库伦音乐串吧（美团为库伦串烧俱乐部）
地址：云峰街北西路地铁口C出口
·琴江串吧
地址：皇姑区琴江东街与雪山路交口北行20米路西沈厂舍宅小区
ps：竟然也上过《人生一串》，我竟然毫无印象，大概是在第二季
·四季抻面
地址：保工街南九路43号（美团上分店特别多，看评价应该是塔湾店较为正宗，皇姑区崇山西路50-1号）
·西塔老太太
地址：和平区教化一路-与西塔街交叉口西50米
二、武汉
·光谷婆婆烧烤
地址：光谷大道与高新大道交汇处（美团地址：洪山区东湖新技术开发区关山二路21号，美宜佳超市旁）啊啊啊，离我学校最近的一个，回去安排！！！
·霍元甲烧烤
地址：解放大道二七桥头匝道边（解放大道长湖地六村二区长江大桥桥底）
·田师傅香辣虾蟹
地址：武汉江汉区渣家路28号（江汉北路口）
美团地址：江岸区渣家路132号志诚大厦一楼，新开了前进二路分店，耶，离我学校四站地铁，安排！！！
·燕子煨汤
地址：中山大道与山海关路交叉口（美团上燕子煨汤好多家，看准街道）
三、南宁
·肥姐酸嘢
地址：西平夜市街口
·都安黑山羊大吃府
地址：亭洪路10+1商业街3栋
·六叔风味烤鱼
地址：民族路71号
·醉香螺
地址：共和路1—2号
·举重夫妻的烧卤店
地址：星光大道32号
四、厦门
·良山大排档
地址：开元路250号
·莲欢海蛎煎
地址：局口街局口横巷10号
·同安大肠血
地址：新华路122-124之9
·友生风味小吃
地址：开元路147号夏商宣平市场内
五、重庆
·百盛怪味鱼
地址：渝中区大坪石油路口嘉华鑫城118号
·暴龙瓦片烧烤
地址：民心路500号附1号
·洞亭火锅
地址：渝中区上清寺街道中山三路149号
·来龙驿火锅
地址：解放碑民权路较场口日月光广场
·鲜龙井火锅
地址：南岸区黄金公路黄角亚老厂龙井榜社1-2号
·罗老五大排档
地址：双碑东华医院里面（中心）
六、杭州
·方老大
地址：上城区江城路629
·小店王绍兴菜
地址：拱墅区沙河弄19号
·凡老头砂锅米线
地址：古荡西区邮局附近
·又鸟
地址：西湖区保俶路224号
·红帽小吃店
地址：保俶路116号
七、广州
·标记大排档
地址：兴南大道929号
·珍珍小食店
地址：西华路183号
·莫华饭店
地址：钟韦公路趣园十三座349号
·阿头炖品永泰路
地址：磨刀西街11号
八、西安
·绿伞正宗锅贴
地址：建章路44号车辆厂小学对面
·马里尔糊辣汤
地址：大麦市街洒金桥113号
·裴老大烤肉
地址：建设西路南关建设路小区138号
·仝文手撕面
地址：大车家巷108号
只要饭菜做得够好，我是一个土味视频都能看下去的人。但是这个我不知道怎么定义，虽然这几年美食纪录片的基调都会把情感带上，但是他们美食拍的也是可以的。但这部我不知道是在讲什么，有人的地方就有美食，有人的地方就有江湖，旁白读的倒是挺有江湖气息的，就第一集来看，过度的强调江湖，着重的去讲人去讲故事，刚拍到美食勾起食欲，后面镜头画风就开始一转，看的很想打人。另外就我一个南方人来说看到第一集很容易把对沈阳的好感给败坏
总之就是导演没有抓住重点，什么都想表达，结果就跑偏了，剪出了江湖，却没有剪出夜宵，对于这种打着美食的旗号却喊着大家都不容易的口号，很容易让人伤食。