风味实验室 第一季(2018)
简介：
- 《风味实验室》以当下热议的美食话题为入口，每期邀请两位美食大家（如陈晓卿、蔡澜、沈宏非等）分别作为“风味学博”、“风味研究员”以及一位明星嘉宾（如李诞、范湉湉、白岩松等）作为“风味体验员”来到独一无二的实验室厨房，讲述先锋有趣的美食知识，品尝各式料理，剖析食物肌理，分享美食故事，探寻美食文化；以食材为实验对象，每期邀请一位名厨化身“风味鲜厨”，作为美食实验的操作者及创新料理的烹饪者，满足客座嘉宾们的胃与好奇心。 10月27日节目开播，每周六、日21点15分更新2集，会员抢先看一周。
演员：
影评：
1、长沙人介绍饭分风味和特色，风味更接近本地，特色给外地人吃
2、有些鱼因为没排泄器官，皮上有毒，需要发酵，比如睡美人说不定是吃了鲨鱼皮才昏睡（我觉得后面半句是开玩笑233333）
3、餐馆地名越小越可能正宗
4、美食不应该用行政区划来划分，比如汉中是川菜的口味；按地形、气候、人文、民系来划比较好
5、菜系是上世纪八十年代才有的东西
6、可能以山东山西、运河中心来看是“南甜北咸东辣（大蒜+姜）西酸”
7、北宋时南方吃咸（离海近），开封周边吃糖（糖贵）
8、经济越发达的地方口味越容易淡（因为不需要重口下饭了）
tbc……
21香料
柠檬百里香，有柠檬香无柠檬酸
肉豆蔻（催情，研磨成粉），产于印尼小岛，run，摩鹿加群岛，又名香料群岛。被英国殖民占领，荷兰为了换取run的肉豆蔻，以北美的新阿姆斯特丹作为筹码与英国交换，也就是后来的纽约。丁香也是来自印尼，法餐一锅只一粒，但印尼酱很多。
白豆蔻，花椒中国原产，花椒只存于中餐。最好的花椒，汉源市牛市坡
胡椒，早在埃及就有使用，法老陵墓随葬。珍贵，古罗马，一磅胡椒，一周工资。
巴比伦，记载，孜然羊肉，3700前。
spice 香料 herbs 香草
来自异域的食物常有催情壮阳的传说，番茄，咖啡，可可，肉豆蔻，生姜，丁香
因为耗费手工而珍贵的香料，藏红花人工处理，香草人工授粉，陈皮时间。
法国瑞士AOC 欧盟DOP地理产地食品认证
香料早一点用，出锅前再撒一把，有层次
难得看见Cherry上内地的节目，希望以后跟腾讯的合作更多一些，正好现在人在广东，虽然没在广东过过年，一定要吃好市大利，讨个好彩头，通过节目知道，Cherry家大年初一吃的很简单，今年由于她姥姥过世，所以春节就准备一家三口出门旅行，体验一下外地的过年氛围，她超喜欢吃的居然是菜心炒猪肉，讲解了很多这道菜的做法，说是这道菜很温和，感觉出来她对吃好像还很了解哦，不过她说她不会做菜，香港的中学会有家政课，她中学自己煮了公仔面，前两年，自己搬出来住，尝试了自己煮饭，第一次听她被叫颜小姐，感觉香港人应该不会太习惯，叫英文名能拉近距离的感觉。
她爸爸是个很严厉的人，做事情很认真，是个工作狂，做关于饮食的工作，他会在她温习功课的时候，重重的按她的头，看到她转头要发火，他的父亲会笑着跑掉，马老师的讲解感觉让她有些明白了父亲的行为，这里有小欢喜里的那种感觉，得是其他人的父母的话让我们才能明白自己父母的行为。她说她也希望以后可以分房睡，要保留自己的空间。这种亲密模式感觉也很不错欸。
这个节目不同于《舌尖》以及《风味人间》等节目侧重于介绍美食，而是以美食为纽带，聚焦于和美食相关的传统、文化、理念、推广等方面。内容上给人的感觉是更加贴近生活，在很多方面都能产生共鸣。比如节目中讲到了很多饮食方面的南北差异，习惯和观念的不同，并不是讨论孰对孰错，而是强调以包容的心态去面对这种差异，包容是文化传承和发展过程中必不可少的。