上菜 第一季(2013)
简介：
- 吃货追寻着那些说不出的味道,味道追随者过客在城市中旅行,52张名嘴,13道美味,39家餐厅,就要在瞬间搅动京城.北京市旅游委,BTV生活共同打造蛇年岁末大事件——13...
影评：
- 红烧肉
三家店三种风格迥异的红烧肉 后海孔乙己瘦小的上海厨师感觉做的很轻松没走心但命题做的很好 眉州东坡酒楼泛海店胖子熊猫厨师用刺激的味道精致的装盘 美女老板丽江南上海厨师咋咋呼呼做的也不够好用带骨的红烧肉是可取的 关于四个评委没啥好说的无看点
酱猪蹄
W去 这期四个评委都太奇葩让人无话可说不能忍 三家店呢 感觉都不理想 或者压根没那功夫本身就是做一个连锁店菜品不会做到太精致 要么老板思想已经做到超越上升到一个境界感觉触摸不到 奖杯完全凭感觉乱给毫无规则遵循乱给完了还可以追加
披萨
评委都那么自以为么 那么高度感 第一家纯手工特别棒 第二家呢饼底是机器打出来没好感 第三家小厨师好嫩被那个评委吓傻了吧 关于这是一个评论美食的节目不大严格
宫保鸡丁
第一家峨嵋家每天做限份数的宫保鸡丁凭的是鸡肉的质量保证 第二家八条一号厨师老板在干扰下明显慌乱的不行 第三家个人觉得厨师是真正的厨师有实力一点没慌乱
小笼汤包
第一家师傅对自己手艺的精准并不能把握的准本身就是一个问题 第二家整个团队感觉就不专业但是那锅骨头汤好诱人 第三家才算得上真正做汤包的店精准无比毫无瑕疵专业有力
剁椒鱼头
第一家曲园百年湘菜老店厨师做法严谨规整味道保证做工在规定时间里有点粗糙 第二家厨师还是慌乱并且有些地方做不到比如刀功 第三家完全工序是乱的做法是乱的就后海边上那家店
素炸酱
每个厨师对每道菜都有自己的理解自己的做法 第一家呢规规矩矩的一碗炸酱 第二家多少有自己的理解并且把握的很好 第三家付洋创新的做法让大家惊叹但出来味道那么棒真是够棒的
咖喱海鲜
第一家东南亚风格的餐厅轻轻松松的做一道咖喱菜出来自然的但是没有新意 第二家厨师幽默店也独具风格菜也做的不错很喜欢 第三家来自泰国的厨师做菜很有自己风格
羊肉串
第一家五星级家的新疆馆做的整体把握很好串川搭配刀功烤串各方面都没得挑 第二家烤羊腿家只注重于烤肉串对于搭配水果蔬菜太生疏 第三家涮羊肉家的肉真是美到极致自信到不用调味料肉质保证
真的作为肉食动物 看见那一串一串的肉串 口水都挂不住了
汽锅鸡
第一家演员开的西餐厅风格的云南菜餐厅厨师性格好喜 第二家丽江主题餐厅改良加一个菌子的汽锅鸡 第三家大酒店的汽锅鸡做的熟练有自己的传统做法
看那锅汤真诱人 给我每天一锅吧
饺子
第一家家常的小馆子家常味儿的 第二家高端的饺子馆企业做得真不错技术档次在那呢 第三家饺子快餐店量化的做饺子连锁挺创意的个人感觉太一体化显得冰冷
这个节目呢 一部分评委们挨个介绍自己 一部分老板厨师介绍自己 一部分评委在评论颁奖大家在接受颁奖 最后只剩下一小部分厨师们在完成命题发挥本领做菜 只有这小部分让人们体会到淋漓尽致
每个人都有自己的人生阅历自己的性格做事方式看重的点 评委也好老板也好厨师也好还是我们这些观众也好 表现出来的心里想的往往有多种样子 请用心感受