诚实超市：我们的食物里到底有什么 The Honest Supermarket: What's Really in Our Food?(2019)
导演: Emma Pound
主演: Hannah Fry Priya Tew
类型: 纪录片
制片国家/地区: 英国
上映日期: 2019-07-08(英国)
片长: 50分钟 IMDb: tt10617144 豆瓣评分：7.7 下载地址：迅雷下载
简介：
- 英国人每年在食品杂货上的消费达1900亿英镑，生产商和超市当然不会放过如此大的商机，有时采用的促销手段并不光彩。数学家Hannah Fry和餐饮专家Priya Tew引导消费者判断超市食品的品质优劣
演员：
影评：
有些字词是受限制的，如低脂（小于3%），有些不是，比如natural，wholesome
鱼死后部分组织会被细菌侵蚀，味道变差，最早有氨气味。fresh fish不一定比frozen的更fresh。
农药谈剂量，混合后pesticide难说（片中直接混合和体内代谢肯定不一样，实验并不很有说服力）
牛羊肉的carbon footprint会很高，包括甲烷
ultra-processed food：preservative，emulsifier，anti-oxidant，flavoring，glossing agent。pizza的红色的肉sodium nitrate
价格的影响对食物制作很大
Palm oil来自于马来西亚和印度尼西亚的热带雨林被砍种棕榈树，棕榈树果富含油脂，作用很多，口红也可以用到。不可能禁止，要找的alternative太多
升糖指数慢的比较好，但是替代糖与白糖差不多，coconut sugar比白糖还要高
超市操纵感觉：先放果蔬给你licence，中间部分放必须品，plus觉得越重的东西越好（bottle)，如酒，音乐也有影响
BBC消费和健康的片子真够多，这次又是一个排列组合，围绕超市展开。
我的总结，按自己的顺序。
【被误解与忽视的产品】
矿泉水开封细菌、塑料摄入风险，“天然”食品定义不明，名称与配料不符，鱼类新鲜与冷冻无关，蔬果杀虫剂，糖的61种虚假替代。
【超市策略】
商品摆放，产品重量，背景音乐。
消费者的每一个感官都被照顾到，在不察觉地情况下被影响消费。
【超加工食品中的添加剂和防腐剂】
一为了机械化生产，二为了好吃，如常见的披萨和奶酪，三为了好看，香肠的红色着色剂。
对人体威胁：有害、造成肥胖、缺乏营养。
对环境威胁：棕榈油的大量需求，导致热带雨林被砍伐，猩猩没有居所。
方法：
一冰岛超市停止添加棕榈油。
但很难找到替代品，棕榈油本来就是做好的“替代品”，产量高，分离丰富，做菜、糕点、唇膏。别的要么用量很多很多，要么成本太高。
二RSPO，可持续棕榈油。
思考：消费者本身也是这一切的参与者，总是寻找便宜又方便的食品。
核心：人与自然永恒的矛盾，无最优解，只能尽量减少伤害。
【与气候变化有关的种类选择】
超市：标注碳排放食品排位。
消费者：一不要浪费事物，二选择船运食品，三少吃牛羊及奶制品。
每个人都要参与进来，才能保护气候。
【关于产品、超市、消费】
一需要食品监管。
二消费者要靠自己，看清楚。