小小巴黎厨房 The Little Paris Kitchen: Cooking with Rachel Khoo(2012)
又名: 花都美女廚房(港) / 巴黎私厨 / 邱瑞秋的巴黎小厨
导演: Ed St. Giles
主演: Rachel Khoo
制片国家/地区: 英国
上映日期: 2012-03-19(英国)
集数: 6 单集片长: 30分钟 IMDb: tt2390942 豆瓣评分：9 下载地址：迅雷下载
演员：
影评：
- 瑞秋
爸爸是马来华人 麻麻是奥地利人
生于英国 毕业于时尚设计专业 造访时尚之都
边打工边学习蓝带
烘焙毕业
不同于之前的雷蒙德，之所以做这套片子是因为
第一 姑娘漂亮
第二 适于家庭烹饪
法餐不仅仅是餐厅里的法餐 米其林里的法餐
更是法国人每天都吃的饭
于此出发做了这套片子的
第一季下载 及 在线播放 
春节里每天饭来张口，闲适得让主妇有些不知所措，于是看了很多剧集，也终于补上了存在电脑里许久的美食纪录片《小小巴黎厨房》（The Little Paris Kitchen: Cooking with Rachel Khoo，2012）。影片讲述的是来自英国的Rachel Khoo居住在法国，蓝带学艺之后，在自己大概四五平方米的小厨房里，用自己改良的方式为客人、观众制作法式餐点的故事。
全片一共六集，每集三十分钟，每集都会教大家制作三四道菜式。一鼓作气的话，完全可以当作一部长片，抽半个下午看完。不过这种剧集，我总是看得很慢，一点点看，再一点点回看，一看再看， 还时不时地要做些笔记，默默偷师，本来就是跟着Rachel Khoo学厨艺嘛！
Rachel Khoo的料理方式爽朗洒脱、鲜艳明媚，不考虑太多，只为尽情享受。当然，她也带着我们四处旅行，拜访好友，展现当地新鲜食材的妙用。以下整理几道对于远方的我们也不难尝试的菜谱，但愿让我们的餐桌更加有趣，也更加丰富。
嗯，这绝不是会让我看完即删的影片。
01
热三明治马芬
材料（6杯份）
鸡蛋……6个
吐司片……6片
火腿片……适量
干奶酪……适量
制作白酱：
黄油……适量
面粉……1大勺
牛奶……200g
第戎芥末……适量
肉豆蔻……适量
盐和黑胡椒……少许
做法
STEP 1：制作白酱汁：小锅在火上加热，在锅中放入黄油、面粉，用打蛋器边搅边加入牛奶，混合第戎芥末、肉豆蔻和盐、黑胡椒调味。
STEP 2：吐司片切去边缘部分，用擀面杖擀到一半厚，两面刷上融化的黄油后，塞入马芬杯模具。
STEP 3：加入火腿片，打入一个小鸡蛋（如果鸡蛋太大的话，可以倒出一些蛋清的部分）。
STEP 4：在鸡蛋上舀入一勺白酱，在面包边缘涂上融化的黄油，最后磨入一些干酪。
STEP 5：放入预热到180℃的烤箱里烤15分钟，如果不喜欢溏心口感的话，可以多烤5分钟。
02
春日羊肉锅
材料（4人份）
橄榄油……1大勺
羊颈肉……1kg（切段）
大蒜……2瓣（切末）
洋葱……1个（切碎）
月桂叶……1片
百里香……2枝
胡萝卜……4根（切块）
豌豆……100g（新鲜或冷冻豌豆都可）
青刀豆……100g
盐和胡椒……适量
薄荷酱：新鲜薄荷、糖、盐、白酒醋
做法
STEP 1：在一个大的砂锅中加热橄榄油，加入蒜末和一半的洋葱，略微炒制后放入羊颈肉，将蒜、洋葱和羊肉煎至表皮略焦，以增加更多的风味。然后加入月桂叶、百里香和胡萝卜，并加入足够的水，以覆盖羊肉。
STEP 2：调至小火，去除浮沫，然后盖上锅盖。炖煮1.5—2小时，直至肉质软烂。
STEP 3：制作薄荷酱：把新鲜薄荷切碎，加1茶匙糖和盐、一些热水和白酒醋。调好后放入冰箱冷却。
STEP 4：关火上桌前五分钟，加入豌豆和刀豆，煮软（也可替换成土豆和蚕豆）。
STEP 5：加入盐和现磨的胡椒，略微调味。可搭配薄荷酱食用。
03
柠檬玛德琳
材料（20—24个）
制作玛德琳：
鸡蛋……3个
砂糖……130g
低筋面粉……200g
泡打粉……10g
柠檬皮屑……1个柠檬的量（选择未上蜡的柠檬）
蜂蜜……20g
牛奶……4大勺
黄油……200g（融化并冷却）
覆盆子
糖粉……少许
制作柠檬酱：
柠檬……1个
盐……1撮
糖……40g
黄油……45g
蛋黄……2个
做法
STEP 1：在搅拌盆中加入鸡蛋、砂糖，稍微打发至蓬松、颜色变浅。在另一个盆里混合面粉、泡打粉，加入柠檬皮屑。
STEP 2：将蜂蜜和牛奶加入冷却的黄油中，然后加入到打发好的蛋液中，搅拌均匀。倒入面粉混合物，小心翻拌至无干粉疙瘩。盖保鲜膜放冷藏1小时以上或过夜。
STEP 3：制作柠檬酱：柠檬磨皮屑，榨汁。将皮屑和果汁、盐、糖和黄油放入小锅中小火加热，直到糖和黄油融化。从火上移开。将两个蛋黄在碗中混合均匀，一边倒入锅中一边不停搅拌。将锅移回灶上，小火加热并不停搅拌，直到粘稠。（一旦酱汁变稠并开始有一两个泡泡冒出，将其从火上移开，筛入碗中。）覆盖保鲜膜放冷藏1小时以上或过夜。
STEP 4：烤箱预热至190℃，玛德琳十二连模具刷油撒粉。柠檬酱放入装有小型尖嘴的裱花袋中，放入冰箱中。
STEP 5：用裱花袋将面糊挤入玛德琳模具中，注意不要填太满。在每个面糊里深深按入一个覆盆子（覆盆子口朝上）。
STEP 6：将模具放入烤箱烘烤5分钟，然后关闭烤箱一分钟（玛德琳将膨胀到最大的程度），然后将烤箱开到160℃，再烤5分钟。烤好后转移到线架上冷却，然后清洗、擦干模具，烤第二批。
STEP 7：在每个玛德琳的覆盆子开口中挤入约1茶匙的柠檬酱，最后撒上糖分即可。
04
法式比目鱼
材料（2人份）
比目鱼……2片（约150g，去皮）
面粉……3大勺
盐……1/2茶匙
黑胡椒……3撮（现磨）
葵花籽油……1 1/2大勺
黄油……45g（切块）
柠檬……半个（只需果汁部分）
切碎的新鲜欧芹……1大勺
刺山柑……1大勺（凭喜好，也可不用）
做法
STEP 1：检查鱼肉，确保无刺。
STEP 2：在大盘中混合面粉、盐、黑胡椒，将鱼两面裹粉，再拍掉多余面粉。
STEP 3：平底锅中倒入葵花籽油，油热后放入鱼，小火慢煎，煎至焦黄色（一面约两分钟），用锡纸裹起来保温。
STEP 4：制作酱汁：擦去平底锅中多余的油，放入黄油，加热至焦化后挤入半个柠檬汁，放入切碎的欧芹、刺山柑。
STEP 5：鱼肉装盘，浇上黄油酱汁，再撒些欧芹碎，用柠檬略微装饰即可。
05
奶酪土豆碗
材料（6个份）
无盐黄油……1大勺
土豆……500g（选择淀粉含量低的蜡质土豆，或者多过几遍水去除淀粉）
洋葱……1个（切碎）
大蒜……1瓣（切末）
月桂叶……1片
培根丁或烟熏腊肉……200g
白葡萄酒……100ml
瑞布罗申干酪……250g（也可替换成其他软质奶酪）
做法
STEP 1：烤箱预热至180℃，在六连马芬模上刷上黄油。
STEP 2：土豆削皮，刨刀至火柴棍粗细（也可用刀手动切制）。
STEP 3：洋葱切碎，压入蒜末，加至平底锅中，再放入1大块黄油、1片月桂叶和咸肉丁，开火加热。翻炒至焦黄后加入白葡萄酒煮开，直至还剩大约1汤匙的汁水。然后拿走月桂叶。
STEP 4：倒入土豆丝搅拌，将所有混合物倒入一个盆中，然后加入切成丁的奶酪搅拌均匀。
STEP 5：用勺子将其加入马芬模中，因为土豆熟后会缩水，可多放一些，适当超出模具。放入预热好的烤箱180℃烘烤15—20分钟，直至土豆变成金棕色，滋滋冒泡即可。
06
炖牛肉配法棍丸子
材料（4—6人份）
炖牛肉：
牛腿肉……900g
面粉……2大勺
植物油……2大勺
咸肉丁或烟熏培根……150g（切丁）
小洋葱或红葱……10个（去皮）
蒜……2瓣（压平）
欧芹……1把（茎秆部分）
月桂叶……1片
百里香……1枝
迷迭香……1枝
丁香……3个
黑胡椒……10粒（碾碎）
红酒……500ml
番茄膏……1大勺
盐……1小匙
糖……1小匙
小蘑菇……10个
欧芹叶（切碎，用来装饰）
制作法棍丸子：
变干的法棍……200g（也可以用其他面包，保留面包皮）
欧芹……1把（切碎）
牛奶……250ml
肉豆蔻……1撮
盐和黑胡椒……少许
鸡蛋……1个
面粉……1大勺
黄油……适量（用以煎炸）
做法
STEP 1：烤箱预热至150℃。
STEP 2：牛腿肉两面拍上面粉。放入煎锅，用油煎至两面焦黄后盛出。用锅里余下的油继续煎切成丁的鲜肉，再放入小洋葱、蒜末和黑胡椒末，直至金棕色。加入各式香草和辛香料，将肉放回锅中。倒入红酒，300ml水，再加入番茄糊、盐和糖。
STEP 3：盖上锅盖，放入预热好的烤箱中炖大约3个小时，直到肉质变软。
STEP 4：法棍切小块，放入大盆中。加入欧芹。倒入牛奶，让面包充分吸收，盖上盖子，静置15分钟。
STEP 5：在面包盆中加入肉豆蔻、盐、黑胡椒，打入一个鸡蛋，拌入1大勺面粉，搅拌均匀至略微潮湿粘稠状。如果过湿的话，可以再加1大勺面粉。手上蘸些水，防止面团沾手，然后捏成12-14个丸子（比高尔夫球略小）。
STEP 6：在牛肉炖好前20分钟，加入蘑菇，用盐调味。
STEP 7：在煎锅中加入黄油，用中火将法棍丸子煎5分钟，直至金黄酥脆，沥干油。
STEP 8：用欧芹也略微装饰炖菜，即可搭配法棍丸子一起食用。
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BBC的纪录片##，简直是理想生活。主人公瑞秋是一枚亚欧混血的妹子，在蓝带学习做甜品后，她留在巴黎，在她小小的公寓里开巴黎最迷你的私房菜馆。每一集她会在巴黎逛逛甜品店或者菜市场，带大家一起做两到三种甜品，外加一到两样主菜。每次看她优雅的做美食，我都跃跃欲试，毕竟也是有烤箱的人。第一季共六集，连续五天买甜品吃，可以说是非常下饭了，虽然迟迟没有自己动手，但光看她做我觉得我都胖了三斤。
特别喜欢主角的性格，一个小细节体现了她的乐观。她去巴黎郊区的馆子展示厨艺，厨房特别宽敞，她说厨房大的可以跳舞了，我下意识觉得她要抱怨她的小厨房了，（是真的很小）但是她没有，接下来她随意地舞动了一下，这种享受当下不正是我梦寐以求的状态。
这部纪录片的一切，巴黎的风景，路人的穿搭，小到主角的配饰，温馨的公寓，美味的食物，甚至转场之间的手绘菜单，都是美好的、明亮的却不属于自己的生活，也许对旅行的向往就是源于这种纪录片。
看标题以为这是一个合适在中午吃饭的时候打开看的美食纪录片，但严谨来说不是纪录片，是一个穿复古裙子画浓艳大红唇的姑娘在浪漫之都巴黎的一个小厨房教你怎么做精致又贴近生活的家庭菜式小点心。
一共六集，每集三十分钟，制作三道菜式，很短，就这样一不小心看了一下午。
看完之后我真的太爱瑞秋了，上哪去找那么自信、开心，可爱，还会做饭的人啊。
做菜之前是我们先去巴黎的街头，去热闹鲜活的农贸市场，或者是去精致的甜品小店寻找各种新鲜食材，你会看到她热情洋溢的跟不同人的人打着交道，然后回到温馨的公寓，因为房间很小，每天要先把折叠床支起来，烹饪只用一个炉灶和一个烤箱，但这些都不影响她。厨具和餐具用隔板、挂钩陈列收纳好，阳台上种着做料理的香草，彩色浓郁装饰复古，就和她的穿搭一样波点，同色，撞色像是天使爱美丽的奥黛丽·塔，红唇简直好看死了。
接下来一步步告诉你要准备什么，怎么做，做的过程中她会碎碎念的告诉你她热爱芝士黄油，脱脂蛋糕是不存在的，会不择手段的少洗碗之类的。她做美食的感觉很轻松，完全是在享受，做好了用精致的餐具摆排盘。不够严谨，但管他呢，热三明治马芬，春日羊肉锅，柠檬玛德琳，奶酪土豆碗，她的每一道菜我都想尝试。
浪漫的巴黎，温馨的公寓，美味的食物，复古红唇的姑娘再加上对生活的浓厚的热爱你还想要怎样更加治愈的生活呢。