鲜厨100(2020)
简介：
- 100个少女心中或许会有100个理想型，但会做饭的快乐男人一定是最对“胃”（味）的！擅长以“美食”为切口，切入年轻人最潮生活方式的湖南卫视王恬工作室，以“把厨房交给男人”为口号，精心打造全新原创美食少年先锋成长试炼记《鲜厨100》，即将于5月21日起每周四晚22:00登陆湖南卫视荧屏。作为频道王牌节目《中餐厅》的全新衍生节目，《鲜厨100》集结数十位元气满满的厨艺少年比拼厨艺，他们将通过重重试炼破茧成蝶，最后的优胜者还将直通《中餐厅4》，与青春合伙人们一起开启全新美食冒险。
演员：
影评：
虽然是冲着宁哥点开的综艺，但看过好几部日韩的美食电视剧，觉得对大陆的美食综艺也需要报一些期待。 结果，没想到是个“非诚勿扰”节目。美食的镜头都没几个，全是帅哥美女们的镜头，就很奇葩。看完也不知道看了个啥，剪辑中没有一道美食让我觉得“美食就是最美好的事情、我也要动手试试”的感觉。这不是美食综艺。 期待我们大陆能有那种，一期92分钟，但有一半的镜头都能给到美食近景，三分之一的镜头叙述美食的故事的美食综艺。 不是像这个节目，食材、烹饪过程都只有个远镜头，看了个寂寞。 2022.04.28 好的，我错了，抱歉只看了前几期就来评价Σ(っ °Д °;)っ 我把第二季一起看完了。觉得节目整个氛围其实很好。不管第一季还是第二季，导师们很用心，选手们也都在发力。特别第二季结尾还有“最爱哭奖”和“最委屈奖”hhhh很可爱的。
个人认为不火的原因，一是两季的主题都不是很深刻。口号是“把厨房交给男人”，虽然第二季吸取了第一季的经验，赛制改进了很多，但最后还是只选出了最会做饭的理想男朋友，然后呢？我难道要以这样的标准来找我的男朋友吗？还是难道那个冠军可以成为我的男朋友？还是那个冠军可以自己开餐厅？都不是....冠军得到的只有参加中餐厅的名额，和可能因为冠军头衔带来的一点流量。就很搞笑和迷幻，节目搞到最后啥也没有。这让我想起了之前“明日之子 乐队季”，也是同样的，只是选出会乐器的帅哥们，然后就没有然后了。鲜肉+某项特长 好像就可以做成一档综艺了的感觉，这也.....个人感觉有点肤浅。就搞得这个节目四不像，只是单纯比厨艺，那就参加专业的比赛不用来这种综艺；只是单纯选理想型男朋友，那干嘛非要用专业厨师的标准要求人家。就感觉有点只是为了流量而做综艺。说实话现在帅哥太多了，对这些帅哥真的无感（况且现在我只有看到宁哥的镜头才会鸡冻呜呜）。
二是：两季总共24期，我期期都看了（为了不错过宁哥的任何一个镜头我也是拼了），我记忆中只有两期让我感受到做饭的幸福感，让我觉得，诶，我是不是也可以动手试试这样的菜。只有两期。但是我看韩综，期期都让我看到美食带给客人的快乐以及厨师与客人之间温馨的互动。
三是：两季都还是沿用的几百年前的那种故意制造矛盾冲突来突出看点剪辑方式。特别早古的剪辑方式让我觉得我在看六七年前综艺似的Σ(ﾟдﾟlll)。现在已经不流行这种剪辑了好嘛？！
好了，最后打个小结：宁哥真帅(๑ŐдŐ)b
我是看完《中餐厅第四季》再过来的，所以已经知道了最后会是冯伟冠军卡斯铂亚军，但是这个节目的赛制真的太迷惑了！真心为好多专业厨师被淘汰而可惜！ 看第一期我就很疑惑后面的97位姐姐品鲜团是都没尝到就直接投票？？？直接看厨师的颜值而不是看菜品选的吗？？？那这是选秀还是厨艺节目啊？！！！ 看到后面，好多非常专业的厨师反而被淘汰就很离谱！比如上过《拜托了冰箱的小杰》（他能在15分钟内做好几道菜，结果第一轮直接被淘汰就很无语！）、中餐西餐都精通的蔡成（估计是因为结婚被姐品团嫌弃?）、还有虽然是法餐大厨最后也能做中餐的戴广坦（可能是外国人的原因?） 这么一对比，显得卡斯铂最后拿亚军真的好名不副实啊，也许林大厨说他有厨艺天分是真的，但是那些专业厨师被淘汰真的意难平！ 而且评委也极度双标，蔡成做开水白菜用了提前吊好的汤就不行，但是李子峰提前腌制好鸡、直接带别人做好的泡菜、面包、腊肉就可以？ 反正这个节目赛制不清晰，感觉根本就不是一个厨艺节目，只不过是个有剧本的综艺节目而已！每次剪辑都故意放大矛盾然后反转，太老套了真的！不过最后也把要捧的人都顺利送进了《中餐厅第四季》，倒也完成了它的使命。
看完这个综艺，真的觉得这种没有什么水花的综艺，真的应该提前看看评分的，是我草率了
1. 老双标了
蔡成提前吊汤不行，但是李子峰用别人腌好的泡菜和精选上好的火腿作为主要食材就可以。还好林大厨后来有圆回来，我也接受，但是所有评委没有意识到李子峰使用巨多半成品是不公平的事情跟我说没有剧本我不信。
2. 皇族太明显
卡斯博乱做的东西能喝就算好，别人辛辛苦苦做的东西一定要惊艳才算好，你们是斯德哥尔摩吗，呼应老双标狗了。
3. 对于赵懂懂这个评委
我实在受不了他，我的错，以后有他的综艺我不看了，但是我还是表达一下我的看法。
不得不承认，因为有他的存在，他能把法国大厨的中餐技艺提升成这个样子我是佩服的，不得不说，我一个厨艺门外汉都觉得他应该是懂的，也应该是会做饭的。
但是，他真的是集和了我最讨厌的男生的特点，有点东西就自大狂妄，无时无刻不在装逼，实在是太影响观感！还是祝陈数老师幸福，这个人对不对，还真是如人饮水冷暖自知。
4. 赛制啼笑皆非
100个小姐姐，有97个没有吃到东西硬投票。哪怕后来增加了几个吃饭了，还是绝大多数没有吃到，那请问，投票的依据是什么，闻味儿吗？只能说，立意心不正，都说得通了。
文｜七号（珞思影视研究组）
“35张新鲜的面孔，105道用心烹饪的美味。把厨房交给男人，让更多年轻人爱上做饭。”8月6日晚，湖南卫视原创美食少年先锋成长试炼记节目《鲜厨100》正式收官，创下12连冠的收视佳绩，冠军冯伟和人气选手卡斯柏、李子峰、蔡成在《中餐厅》第四季组成“鲜厨F4”，继续占领厨房，捧上佳肴。
作为各大平台抢占市场的利器，“美食+”模式下的节目已成为市场主流，或与旅行结合，或与明星情感相交，争相去做观众的“下饭标配”，竞争日趋白热化。《鲜厨100》何以从中脱颖而出？复盘这一季不难发现，制胜法宝都藏在了节目名称里。
探索美食综艺的无限可能
多维度提“鲜”
“民以食为天。”作为荧屏的常青款综艺，美食节目不断推陈出新，从棚内到户外，从展示厨艺到融合旅游、竞技、情感、人文等多种元素，“美食+”时代的竞争日趋激烈。凭借收视12连冠的傲人成绩，《鲜厨100》在美食综艺红海中成功突围，回望这一季，探索无限可能、多维度提“鲜”是节目的制胜法宝。
一是面孔鲜明。《鲜厨100》喊出“把厨房交给男人”的响亮口号，颠覆女人“入得厨房，出得厅堂”的传统，以准确而独特的定位填补市场空白。节目中轮番登场的“鲜厨”们身份多元，既有偶像训练生、艺人，也有美食界的KOL，甚至还有特种兵，再加上他们帅气的外形和出众的气质，一击即中万千女性观众的少女心。
帅气的“鲜厨”们
二是形式新鲜。作为《中餐厅》的衍生节目，《鲜厨100》目标明确——选出《中餐厅》第四季的“合伙人”。“人格魅力、厨艺了得、形象气质佳”，正如总决赛上秦海璐给出的冠军标准，也是《鲜厨100》的挑选准则。这其中，“人格魅力”元素纳入考核范围，将节目与传统厨艺拼比区分开来。同时，“鲜厨推荐官”和“姐姐品鲜团”设计巧妙，一个跨越时尚、音乐、主持、表演艺术和烹饪五界，一个由100位眼光挑剔的女性组成，他们对美食、对鲜厨不同视角的品鉴，形成多角度的人物关系，让节目拥有更丰满的内容和更充沛的情感。
鲜厨推荐官
姐姐品鲜团
三是互动鲜活。“食欲是人们最易勾起也最深刻的欲望。”美食综艺自带天然的社交元素，挑动味蕾的食物总能轻易制造话题，更何况是一群养眼的鲜厨在掌勺。《鲜厨100》在互动性上大胆创新，“姐姐品鲜团”发送实时弹幕到大屏幕，与鲜厨选手进行实时互动，把“集美”们的内心声音打上公屏，有趣又生动，贡献了活色生香的话题与热度。
提倡年轻时尚的美食景观
用创意下“厨”
现如今，年轻的主力消费人群拥有越来越丰富多元的新型生活观，对于美食的喜好也是一样，他们偏好新奇与个性，注重品质与养生。在推选直通《中餐厅4》合伙人这条主线中，《鲜厨100》呈现了一幅美食年轻化的新景观。
传统川菜、火锅、精致西餐、日式料理等菜品样式轮番亮相，却不拘泥固有菜系和传统，反以大胆和创新来征服“鲜厨推荐官”“姐姐品鲜团”的味蕾。比如冬阳君的脑洞食谱“泡面排骨”，取材极为简单，却将一道平平无奇的家常菜做出了别具一格的味道。擅长借鉴动漫元素的余崇鉴，完美复刻《中华小当家》里的“神秘锅巴”料理，破次元壁式的厨艺和想法令人啧啧称奇。意大利名菜罗西尼牛排与中国特色的梅干菜，看似不搭的两种食材由“外国鲜厨”广坦巧妙搭配，碰撞出中西合璧的独特美味。
“神秘锅巴”料理冲破次元壁
“我们不仅仅要关注菜好不好吃或怎么做，我们还会从中去发现他们每个人对美食的看法和不同的观点。”就像“鲜厨推荐官”赵胤胤所言，《鲜厨100》试图挖掘美食背后的文化内涵，鲜厨们对于美食的理解，以及从美食发散到生活中的理念。比如鲜厨添饭低温慢煮的鸡胸肉，引发分子料理法和普通油煎法的battle，“鲜厨推荐官”刘宇宁大胆质疑小心求证，你来我往中既科普了分子料理，又提倡了健康的生活理念；而推荐官和鲜厨们搭档，一起到食材发源地去探寻美食，采撷最纯粹的野生美味，探访最地道的人间烟火，则实现了美食文化外延的扩展。
获得美食之外的多元体验
情感值“100”
“世间万物，唯有美食与爱不可辜负。”美食即人生，《鲜厨100》不局限于美食，而是在“厨艺比拼”与“鲜厨成长”的双线并行下，衍生出更深层次的情感价值观、生活价值观的探讨，让观众能够从中获得美食之外的多元体验。
卡斯柏初登场时是“厨房小白”，做饭好比打“迷踪拳”，被推荐官们评价“别说底层逻辑了，哪一层逻辑都没有”，如今他也能在厨房挥洒自如，做出可口又可乐的饭菜。法餐厨师广坦在探索与进阶中，实现从西餐到中餐的跨越，如今西餐的锦上添花已成为他的招牌。特种兵冯伟坚韧、谦逊，他曾止步舞台，复活赛后以更好的状态归来并一举拿下冠军，他的身上有年轻人不放弃的精神。在一次次试炼中获得成长，何尝不是奋斗人生的写照？将观众带入这样一种积极向上的生活方式，是《鲜厨100》最温暖的共情。
卡斯柏厨艺进展神速
食物的温度，也是生活的温度，更是人心的温度。李子峰复刻家乡名菜永州血鸭，搭配亲手酿制的桂花，精心烹制的菜里有家乡的味道；利晴天做红蟳米糕，想起从小待在爷爷奶奶身边，耳濡目染下学会并爱上了做菜；陈烨林道出年轻人通过美食治愈内心的表达方式，“每次做饭时候我都可以忘记烦恼，任何不开心的事都会消失。”用烹饪表达爱，为家人下厨；享受烹饪的乐趣，为爱人下厨；美食的传承离不开厨师，为文化下厨……《鲜厨100》每道菜的背后都有一份信念，让观众在柴米油盐中得到治愈和抚慰。
每一次烹饪都很花心思
监制夏青用“充满快乐、温情、美食和惊喜的透鲜的节目”来定义《鲜厨100》，其实一语道出了“美食+”的概念。如同总决赛终极PK的套餐——“简而精”“轻而美”，“美食+”不仅仅是与某一种模式的结合，更是与美食背后的生活、故事、情感产生交集，去对话、去倾听、去感受，幸福感自然就能从舌尖传递到心尖。