晚酌的流派 晩酌の流儀(2022)
简介：
- 在房地产公司做销售工作的伊泽美幸（栗山千明饰），深受公司的信赖，每天都过着一帆风顺的生活。另一方面，她也有不为周围人所知的一面。那就是，考虑“在一天结束的时候如何才能喝好喝的酒”，把工作以外的时间全部都花费在喝酒上。以“根据自己的行动，无论如何都能变得好喝!”为座右铭，为了能喝到美味的酒，每天都在进行桑拿、露营、登山等各种各样的活动。@哦撸马（阿点）
演员：
影评：
每天上班时全力以赴，下班后充分享受一个人的美食美酒，这种生活态度是很好的。就是…咱也不能天天只逮着一种酒喝啊，好喝的酒那么那么多…
如果是品牌硬广，那就另说。作为看客来说，着实无聊了些。作为酒鬼，是实在忍不了的。不过，剧中宣传的喝啤酒应提前冰杯这一步，必须肯定，实在是对啤酒的尊重。
还是把重点放在下酒菜上，都没什么难度，做个记录好操作。
第二季(2023)的剧评也已出炉→
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✅ 表示已在家复刻成功（13道）
EP01 【各国小炒】
✅【鲭鱼料理】鲭鱼切块淋橄榄油，洋葱切丝+嫩豆苗+和风酱油搅拌均匀，放在鲭鱼上。✅【德克萨斯烤鸡肉串】烤鸡肉/脆骨/丸子/葱段，锅中翻炒+德克萨斯香料+葱绿段，翻炒均匀。✅【韭菜炒蛋】淋川味麻辣香油酱。
所用调料：和风酱油｜德克萨斯香料｜川味麻辣香油♪───Ｏ（≧∇≦）Ｏ────♪
借?剧中灵感，用鲭鱼做了下酒菜，没有去买可生食品质的生鱼片，就无油烤了冷冻鲭鱼。
冷冻青花鱼(鲭鱼)不需解冻，室温放置10分钟后切块，料酒/盐/黑胡椒腌制10分钟，撒一层淀粉，烤箱190-200°C烤20-30分钟。
下碟：芝麻菜+葱花+橄榄油+柚子醋搅拌均匀，淋在鱼上，佐柠檬盐。｜上碟：香梨切片+烤鱼，撒海苔碎，佐辣椒粉。｜配酒：天狗舞纯米大吟酿
用的猪肉串+肉丸+香菇+葱段，下酒很好。
韭菜炒鸡蛋+油辣子，是没想过的搭配。除了配酒，也可以下饭，早餐也可以吃。♪───Ｏ（≧∇≦）Ｏ────♪
EP02 【烤肉】
?猪舌+鸡脖肉+牛横膈膜(用創味燒肉醬汁浸泡揉捏入味)+生菜+卷心菜+茄子+香菇。?肉先用厨房纸吸干水分，撒盐/黑胡椒。?蒜片+嫩豆苗+(洋葱碎+葱绿段+S&B胡椒盐+芝麻油)。?韩国泡菜+小松菜(先焯水后浸冰水，切段+盐/白芝麻/香油/wasabi，搅拌均匀)
?猪舌：挤柠檬汁|裹洋葱葱绿。?鸡脖肉：絹酱油+wasabi｜裹嫩豆苗。?蘸牛肉酱汁：創味燒肉醬+Mizkan柑橘醋+萝卜泥+蒜泥｜夹蒜片。
創味燒肉醬汁｜Mizkan柑橘醋｜萝卜泥｜蒜泥
胡椒盐｜絹酱油｜wasabi♪───Ｏ（≧∇≦）Ｏ────♪
EP03 【肉酱拌面✅+青椒肉酱✅】
?小番茄在沸水锅中煮一下，浸冰水去皮，浸泡在浸泡在糖醋调味汁中冷藏(mizkan純米醋+地雞昆布鰹魚調味露+糖1:1:1)
✅【肉酱拌面】豆瓣酱+甜面酱+番茄酱+蒜泥+肉糜+糖，炒成肉酱。
?沸水锅煮面，煮好后沥水，搅拌一下使面更有粘性利于裹酱，先用原包装的拌面酱搅拌均匀，再铺满自制肉酱，并摆上韭菜/葱白/鱼粉/海苔，中间打一颗蛋黄。吃的时候可另外淋上辣油。✅ 尖椒对切去籽，放入肉酱。
09/27/23 复刻?（肉酱的油多一点，不然拌面会太干）
10/01/23 复刻?♪───Ｏ（≧∇≦）Ｏ────♪
EP04【生姜猪肉烧+煎饺】
?哈尔滨风味泡菜：剧中没体现步骤不知怎么做的，只知道用了孜然。
✅【生姜猪肉烧】生姜/洋葱磨泥+酱油+苹果酱做成酱汁。五花肉片下锅煎至半熟盛出，锅中炒洋葱丝再放回肉片和酱汁，翻炒均匀装盘撒葱花。
08/31/23 复刻?（很常见的日式料理）
✅【煎饺】冷冻水饺排列在锅中，倒适量水，盖上锅盖中火加热至水饺熟，打开锅盖使水分蒸发，淋油和少许水淀粉，增大火力煎出脆底。（蘸酱：黑醋+姜蓉｜川味蘸酱+白芝麻）
09/14/23 复刻?（日剧是真的爱煎饺）♪───Ｏ（≧∇≦）Ｏ────♪
EP05【南蛮鸭+棒棒鸡+荞麦面】
?鸭肉皮面切出格子，热锅不需油，皮面朝下煎至金黄翻面，也煎至金黄后取出，用锡纸包裹住静置。
? 锅中加蘸面汁+味啉+水+糖煮成南蛮汁，将鸭肉放回锅中炖煮，切片。酱汁中加京葱切丝做蘸酱。
?鸡胸肉煮熟撕成丝，黄瓜切丝。?蘸酱：芝麻酱+香菇水+芝麻粉。
?荞麦面打散入沸水锅，煮好沥水先用冷水冲洗再放入冰水中浸一下口感更劲道，装盘放海苔。♪───Ｏ（≧∇≦）Ｏ────♪
EP06?【炒章鱼+韩式煎饼+ 豆腐锅】
✅【炒章鱼】葱白切丝+韩式辣酱+料酒+酱油+蒜泥抓拌均匀，热锅放入翻炒出香，再放入章鱼切片，翻炒均匀。
09/24/23 复刻?（很不错的下酒菜）
✅【韩式煎饼】面粉+水+姜黄粉+韭菜段+洋葱丝+青辣椒搅拌均匀成糊状，热锅煎至两面金黄。(蘸酱：芝麻酱+柚子醋+辣油)
08/31/23 复刻?（面粉少点水多点，搅拌成流动性大点的面糊会比较好吃，我做的面粉略多了点，有点韧性，姜黄粉手抖放多了颜色比较黄）(不如第二季里的山药青葱什锦烧好吃)
✅【豆腐锅】热锅煸炒五花肉至上色，放入韩国泡菜继续煸炒，加入韩式辣酱+豆豉酱翻炒均匀移至豆腐锅中，加热水煮沸放入蛤蜊/纳豆/豆腐/虾/韭菜段/葱白/鸡蛋。
09/24/23 复刻?（配饭比配酒好）
终于出现了不是金麦的啤酒，不过也不知道这是哪家的。♪───Ｏ（≧∇≦）Ｏ────♪
EP07【露营寿喜烧】
✅【寿喜锅】锅中倒入寿喜烧汁，半边摆上洋葱/杏鲍菇/番茄/茼蒿，汤汁煮沸后放入牛肉片，煮熟后蘸蛋液吃，建议挤入酸橘汁。
09/12/23 复刻?（用白菜代替了茼蒿，另外加了煎豆腐，洋葱先煎上色会释放甜味更好吃）
?寿喜锅吃完，倒入米饭和油炸豆腐炖煮吸收汤汁，最后放上腌姜片。♪───Ｏ（≧∇≦）Ｏ────♪
EP08【剧终】
✅【牛肉罐头意面沙拉】通心粉煮熟沥水+黄瓜切条+美乃滋+柠檬汁+罐头牛肉切碎，搅拌均匀，撒多一点黑胡椒。
12/03/23 复刻?，用金枪鱼罐头代替了牛肉罐头，也很好吃的
?葱白切段，小火慢煎至金黄，放上梅水晶(鲨鱼软骨做成的酱菜)，撒辣椒粉。
日本超市内有成品在售
✅【蒜香包心菜】热锅热油爆香蒜末和干辣椒，放入卷心菜翻炒均匀，撒黑胡椒加少许水，出锅前放味素，装盘后撒乌鱼子粉。
09/14/23 复刻?（非常容易操作的菜）
?火腿+芝士+火腿+芝士+火腿，裹蛋液和面包糠，下油锅炸至金黄，对切。其实我非常不喜欢开场白的最后一句：
看完了这部剧，你一定也会开始喝酒的吧。
【卖香烟的还要在盒子上印“吸烟有害健康”呢，卖酒的虽然瓶子上印着“过量饮酒 有害健康”，但是在影视剧（广告本广）里这么明目张胆地挂上因果关系未免吃相太难看了】
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24分钟一集，前面15分钟挺好：为了晚餐和小酌努力工作、准点下班、购入性价比高的食物、花式料理。看起来菜很多还要自己再做，但其实都是很简单做法，只是搭配了调味料和很多小菜所以看起来复杂，对于（加班不严重的）上班族来说非常有参考价值。
从大约15分钟后，开吃了，就完全不行?……正如短评区有位朋友的评价，“还有什么比光咀嚼不吞咽的美食番更恶心人的呢”。
看第一集的时候总觉哪里不得劲，第二集的时候特意盯着。真的是全场嚼嚼嚼但没有一个吞咽食物的镜头（最多只有嘴里含着食物咕咚咕咚喝酒的镜头）。
而且，第一集酒是三得利金麦的金色款，第二集的酒还是三得利金麦，换了蓝色款。那个……既然是喝酒的美食番你真的不考虑酒种和菜变换着搭配吗？退一万步说，既然是三得利的酒品系列广告片，你真的不考虑给我们介绍一下金罐和蓝罐的到底区别在哪吗？到最后也不明白金麦不同款酒的口味上各有啥特点……0分CM
倒是开头的金黄色倒啤酒画面，非常经典的三得利拍CM风格。
唉……太失望了喵。
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我是和歌子酒的死忠粉hhh，大概是这个原因导致第二集女主喝完了一口酒做了类似噗咻的表现，引起了我的愤怒（言重了言重了）。
说起来三得利咋不请小吉高来演这部呢，又爱吃又爱喝又是自家代言人。可能是小制作约不动？虽然不知道日本演艺圈演员本人能干涉多少制作分量，毕竟栗山千明作为演员也不至于完全拒绝吞咽吧？怀疑是导演自己的审美有问题，所以完全没有吞咽镜头。【什么垃圾审美啊】
追的话大概还是会追下去，单纯为了看女主一个人是怎么做饭前准备的，活动&备菜。这部分还是很值得一看的。
说起来，我自己现在住的地方在市中心，菜市场是有的，也有CBD里高级点的一层超市（贵啊），但是没有那种两三层的生活超市。。。我也想像女主一样盯住打折商品啊流下了贫穷的泪水……
看完全剧后，给我印象最深的不是看起来极有食欲却总能被观众挑出毛病的吃播，也不是美幸始终六点钟准时下班的坚持，而是她始终能保持的一种特殊状态——在工作的时候绝不三心二意时刻按时完成任务，在生活中能够为自己的特殊爱好买单，既享受放纵带来的乐趣，又能拾起自律带来的自由。这种状态难得且珍贵。
观剧其实也和做饭、喝酒、工作差不多。没有完美的剧，没有完美的饭，没有完美的酒，也没有完美的工作。但这些事情之所以迷人，也恰恰在于，我们总需要在享受其中甜蜜的部分的同时，学会如何去应对和处理其中泛善可陈的部分。后者在汉语中有一个很好的对应词汇——庸常。平庸，而又寻常。
其实，如果你愿意面对生活的真实面，就会发现，庸常一直是生活的常态。就像绝大部分的工作，一个周、一个月，甚至一年才有那么几个高光时刻，剩下的都是普普通通的忙碌时间。但这并不代表庸常就没有意义。恰恰相反，正是每一个被坚守住的平庸、不被放弃的日常忙碌，才让那些高光得以闪耀，也让它们更显珍贵。也正是这许许多多的庸常，让每一次的晚酌仪式更显得神圣而不可侵犯。这是美幸的自留地，也是每一个愿意坚守庸常并要为此庆祝的人的诺亚方舟，是当一切都糟糕透顶时可以从中汲取力量的重要仪式。所以我说，作派不可轻言，也不可轻弃。
每一部电影或电视剧，每一个人，都是独一无二的。也正是这种独一无二让他们变得挑剔。正如人会挑剔地选择自己的朋友一样，每部剧在被生产出来之后都天然地拥有了自己的气质。好剧、坏剧，普通的、优秀的，天才的、大众的，各种各样的气质也在无形中筛选着适合它的观众。就像青春剧让年轻人更有代入感，年代剧让老年人更共情一样，这是一个互相挑剔、互相筛选的过程。没有完美的电视剧，但每一部剧都配拥有属于它的观众。
对这部剧来说，美食爱好者看到了吃播，健身爱好者看到了自律，工作狂们看到了专注与干练，啤酒爱好者看到了对酒的崇高敬意，甚至摸鱼的人也能够从中得到24分钟的就餐陪伴。每个人有每个人的观影需求，大家各取所需。
于我，不挑剔，像尊重每一道被付出辛勤劳动之后被端上来的美食一样，尊重每一个24分钟、45分钟、60分钟、90分钟、120分钟、180分钟；享受期间的光影变幻，像剔鱼骨一样，去除其中不好的部分而留下精华，把每一部剧看作孤品，这就是我的观影的作派。
一部剧每年拍一季，到了第十季且大有继续拍下去的可能，这并非一件容易的事。尤其当它只使用简单的模式，季季的评分又都在9.0之上，这种成就显得更加不可思议。《孤独的美食家》证明了日式美食剧的市场，不仅持续用精心制作捍定自身的地位，而且启发一堆美食剧的诞生。
比起《想做饭的女人和想吃饭的女人》，《晚酌的流派》可说更得《孤独的美食家》真传。它使用的模式与《孤独的美食家》类似，即一位房产女中介在工作完毕在家伴着啤酒独享美食的故事。连设定都为了与后者产生对比：女对男，独酌与堂食，固定的房产中介与流动的商品定制。
如果说《孤独的美食家》的魅力在于“探店”，即一种带有冒险兴致寻觅美食，并品尝现成美食的举动，那么《晚酌的流派》则聚焦在“自饮自食”的乐趣，为享受夜晚晚酌到超市购买特惠食物，并亲自下厨准备下酒菜。这么看来，《晚酌的流派》离观众更近，因为下馆子不是常有之事。
《晚酌的流派》虽然将焦点放在饮酒上，但女主每日品味的酒都是单一的啤酒。这是这部剧的一个问题，标题既然叫“晚酌”，是不是每日都更新不同的酒更好呢？像现在这样，实在应该叫做“下酒菜的流派”吧，因为每天为饮酒准备的菜品才是剧集表现的重点，包括烹饪方式和享受方式。