尹STAY 윤스테이(2021)
简介：
- 以全罗南道某韩屋为背景，享受韩国风情的韩屋体验真人秀。节目宗旨是：由于工作、学业原因，在这个期间来到韩国，希望藉著这个机会让在没有享受过韩国风情的外国人在韩屋寄宿，感受韩屋的美、韩国的魅力。
演员：
影评：
又一个寒冷的冬天来了。
受疫情影响，去年有太多的综艺节目，都取消了走出国门的计划。
有的改为本土录制，也有的直接延期，甚至遥遥无期。
其中就包括一部，让人等了三年之久的治愈节目。
这一次，它终于也坐不住了，换了一身新衣裳。
在这个依旧萧瑟的冬天，终于与我们见面了——
豆瓣9.6，超过80%的观众都给出五星好评。
首播平均收视率达8.2%，最高达12.6%，在同时段播出节目中位列第一。
实际上，《尹STAY》并不是一档新节目，而是罗英石PD王牌系列综艺《尹食堂》的第三季。
到国外开餐厅，传播韩餐文化，是《尹食堂》的主旨。
第一季去了巴厘岛，第二季去了西班牙。
受疫情影响，第三季的《尹食堂》只能被迫滞留国内。
餐厅经营类的节目已经够多了，只能开设韩国分店的《尹食堂》又该怎么办呢？
“综艺之神”罗英石PD，绝对不会让你失望。
这次，他们开的不是餐厅，而是一家只招待外国人的韩屋民宿。
由于疫情只能采取预约制、限定人员数的情况下，与其做一样的事情，不如一改经营形式，让同样滞留在韩国的外国朋友们到韩屋来吃住一段时间。
不仅能让他们体验到韩食，还能同时体验到韩屋。
收到邀请的客人，都是在韩未满一年的外国人，也都是因为疫情影响，还对韩国不太了解、没机会能够到外面游玩的人们。
《尹STAY》负责给他们提供早餐、晚餐以及一晚的住宿，让他们能体验餐食文化，感受独特的风土人情。
果然是老罗的风格，才能想出这么个“馊主意”。
刚宣布这个消息时，全体员工目瞪口呆，久久未能缓过神来。
被老罗支配了多年的李瑞镇，一眼就看透了他：
“这次如果成功了的话，肯定还得有下一季！
你真是大韩民国最会重复利用的人了！”
完成开民宿这项艰巨任务的，也依然是《尹食堂》的老员工们——
老板尹汝贞，正式卸任主厨，成为民宿的权力一把手。
专务李瑞镇，现在晋升成副社长，依然是民宿经营管理第一人。
室长郑裕美，从尹老师的帮助上升为料理部主厨。
之前的实习生朴叙俊，这一次直接晋升为科长，负责料理部帮厨。
实习生更是后继有人，从另一档综艺《暑假》里找来了崔宇植，成为了新晋“苦力”。
全员到齐，共有五人。
相比起前两季的《尹食堂》，看起来是增添了人手，想必是不会那么忙了。
然而，即将摆在他们面前的，绝对是前所未有的忙碌。
坐落在全罗南道求礼郡的民宿，一共有三栋韩屋，分别五个房间。
用老罗的话来说，这是一间“不算太大的民宿”。
实际上——
民宿整体分成上村和下村，下村有厨房、接待处、餐厅以及员工宿舍。
三栋韩屋则在上村，还有一间供客人们休闲娱乐的透明休息室。
最要命的是，从下村走到上村，必须穿过竹林、爬一段石板台阶。
没有电梯，没有自行车，一切都是最原始、复古的。
对于客人们来说，是最新奇有趣的体验。
但对于员工们来说，这就是爬坡地狱。
负责带领客人的崔宇植，每天都要扛着客人的行李，爬上爬下几十遍。
光是看他无止境地爬坡，就能感受到那份绝望和疲惫了。
老罗的嘴，果然是骗人的鬼。
不仅路途艰辛，开民宿的工作量更是开餐厅的10倍。
提前一天与客人联系，到车站迎接客人，帮客人搬行李，介绍房间，答疑解惑。
客房要收拾干净，床上用品要清洗，欢迎礼物要摆好。
就连地暖都一定要提前开好，不能让客人感到一丝寒冷。
休息室要准备饮料零食，火炉需要手动烧热，还需要及时清理客人留下的垃圾。
就餐前要提前摆放餐具，仔细询问就餐喜好，同时也要照顾外国人的口味与习惯。
就凭他们五个人，要做完几十个人的活，实在是太难了。
第一个难关，从料理部开始。
他们要做的，并不是我们平时耳熟能详的菜品，而是传统的宫廷韩式料理。
制作时间长，工艺精细，摆盘精美，是“王爱享用的食物”。
说白了，就是又费时间又费事儿的韩式宫廷御膳。
其中的代表菜品，当属牛肉饼。
表面看上去，就是平平无奇的牛肉饼。
一切开，里面竟然还有栗子。
谁都没想到，光是这个牛肉饼的准备实现，就让他们从白天做到黑夜。
首先要切肉，选用上好牛肋骨，取出肥肉，用刀剁碎。
不可以偷懒用搅拌机，这样会影响牛肉的口感。
只是切几个牛肉饼所需要的肉，就花了起码一个小时。
接着，是牛肉饼的灵魂，求礼的特产栗子。
先把栗子蒸熟，接着要用勺子把栗子肉一个个挖出来，放到筛子里压平压碎。
就这样，一个小时又过去了……
用调味好的牛肉馅包裹着细腻的栗子，牛肉饼就做好了。
做好的牛肉饼，还要经过两道烹饪工序——
先放进烤箱烤熟，接着放在炭火上二次烤制。
放在准备好的配菜旁，做好摆盘，才最终完成。
光是学会怎么做这道菜，负责料理的姐弟三人组，就已经在老师面前当场崩溃。
为了做好这道菜，朴叙俊在来民宿之前在家切了整整三天的牛肉，吃了三天的牛肉饼，练习到灵魂出窍。
这还只是其中一道菜而已。
还有为素食主义者准备的宫廷炒年糕、适合孩子吃的裹酱炸鸡块，以及前菜、甜品、主食等等一系列的宫廷套餐……没有一道菜是不费功夫的。
除了手忙脚乱、应接不暇的晚餐时间，还有从清晨6点就要起床准备的早餐，更是一场战斗。
做菜难，上菜更难。
从厨房到餐厅，不仅要走好一段路，进出还要拖鞋。
几次往返下来，上了年纪的尹汝贞，累的只能慢慢走。
时间紧张的时候，副主厨朴叙俊还偶尔要充当服务生的角色，亲自给客人上菜。
晕头转向的用餐时间，忙得他们是不可开交。
但所有人之中最忙的，当属新加入的全能实习生崔宇植。
毕竟初来乍到，又是年纪最小，所有的粗活重活全部都交给他来负责。
从搬运行李、收拾房间、收拾碗筷，到扫落叶、收拾食材，接送客人，全都由他一人完成。
每次跟到访的客人介绍自己时，多重身份的崔宇植开场白都格外的长：
“我是你们的向导、服务生、门童，还有好朋友。”
其他的哥哥姐姐们，一有什么事，第一件事就是呼唤崔宇植来帮忙。
此起彼伏的“宇植啊~”充满了整个民宿。
与此同时，他还是尹STAY里的开心果。
时不时的情景剧，让尹汝贞哭笑不得，“他真是太会来事儿了！”
在大家累了的时候，脱口而出的称赞来鼓励哥哥姐姐们，郑裕美叫他“表扬机器人”。
但能量炸弹崔宇植，也有偶尔放电的时候。
能够在如此艰难的环境下生存下来，令人实在佩服。
虽然经营民宿很是辛苦，但只要看到客人们欣喜的眼神，又似乎没有那么累了。
第一组客人，是来自乌克兰的姐妹三人组。
在韩国求学的日子里，由于疫情影响，却只能每天呆在家里上网课。
对于他们而言，韩餐也只是陌生的、有些辣的一道料理。
而在尹STAY里游玩，不仅打开了韩餐的新世界，而且还让她们第一次有了在韩国生活的实感。
而对于同样在韩国求学的澳大利亚荷兰兄弟二人组来说，尹STAY的这段经历实在太过于神奇了。
充满好奇的兄弟二人发出疑问，你们到底都是做什么职业的？
崔宇植小心翼翼地说，“我有出演《寄生虫》”。
这一句，直接把他们吓到了。
他们万万没想到，自己正在研究的论文对象，竟然活生生地出现在自己面前，而他们却浑然不知。
不仅是他们，还有很多韩剧的忠实观众，在认出他们的真实身份后，都忍不住发出感叹——
有客人向李瑞镇表白，“你是朝鲜最帅的王”。
还有的客人，直呼朴叙俊在《梨泰院class》的名字朴世路。
能被优秀演员服务，确实是一件值得跟家人打电话炫耀的事情。
除此之外，还有更多不熟悉他们真实身份的客人们，深深地陷进他们的人格魅力中。
记性不好的尹汝贞，总是会用尽全力的和客人沟通。
尽管只有短暂的一天时间，她也希望能够记住客人的名字。
温柔又幽默的服务，所有人都赞不绝口。
连小朋友都忍不住表白，“我喜欢那位淑女”。
这份充满人情味的温暖，是小朋友天真无邪的脱口而出，更像是在这个艰难时期，最难能可贵的来自陌生国度的拥抱。
对于来到尹STAY的客人们而言，留在韩国，多多少少都有些许的迫不得己。
对于家乡的思念，对于异国的陌生，还有生疏的社会关系，在这个特殊的时刻，总是会更让人觉得冰冷。
而《尹STAY》的存在，正在给处于独在异乡的他们，传递这份人与人之间的温情。
这份真挚的情感，也正在通过屏幕，温暖着远在千里之外的我们。
真正的治愈，其实很单纯。
一道菜、一杯水，甚至只是一个动作、一个眼神，就能够让人心生愉悦，有了战胜困难的勇气。
这种充满着烟火气的人情味，是无论如何都无法照搬的。
每当有新的创意综艺出现时，总是充满着相似的评论：
“很快就有复制版”、“抄袭马上就来”、“XX台立马就有”
其实不然。
节目内容可以复制，唯独人情味需要氛围创造。
只有真实与真挚，才是我们最渴望的治愈系综艺。
*本文作者：DD
老罗算是比较中立的韩国pd了，毕竟能把中国拍的那么美，看了第一集yin stay之后觉得很不是滋味，这次老罗的团队依旧把细节做的很棒，大到韩屋小到玩具洗漱用品都很用心，处处细节都在把传统的韩国文化传达出来，国内的pd编剧什么时候能争争气，不要一味的抄袭和吹捧资本？能做出尹stay一半也好
要说一月最令人期待的事情，就是《尹stay》的开播了。作为原本就大受好评的《尹食堂》的第三季，除了延续前作的经典之外，此次还加入了一些新东西。对我来说，最开心的就是崔宇植的加入。
夏天的时候，罗pd做了一档节目叫《暑假》（）。《暑假》以郑裕美和崔宇植姐弟为主，记录他们在海边小屋的日常生活。生活简单到只剩下一日三餐，耳畔只剩下蝉鸣和鸟叫，在海上冲浪，在山中骑行，对于忙忙碌碌不知所终的都市人来说，真的算是“偷得浮生半日闲”的满足了。在这段恬静的日子中，第一个拜访姐弟俩的朋友是朴叙俊。三人的渊源很深，是十分熟悉又要好的朋友。在他们的相处中，没什么拘谨和束缚，言谈中尽是老友间的亲近和随意，看起来真的很舒服。可惜朴叙俊只短暂的呆了一天多，还没看够他就离开了，让人有点遗憾。好在，夏天的遗憾，冬天来补。
如果说《暑假》像是打工人的休闲假期，那《尹stay》就是一个真正的职场了，而新人崔宇植，就好像是利用寒假在这个别人已经熟悉的职场中做兼职的大学生。对于初来乍到的实习生宇植来说，这其中既有在学校里就很亲近的学长学姐，也有面冷心热的冷酷前辈，还有让人尊敬的业界大佬。想必每个人都有这样的经历吧：见到陌生前辈的时候有点紧张，但在熟悉的人面前又可以一秒切换为抖机灵模式。所以我们能看到，新人宇植在哥哥姐姐面前俏皮话多，在尹社长面前乖巧可爱，在不熟悉的前辈面前恭恭敬敬。而在此次《尹stay》主打的邀请外国人来体验韩国民宿的概念中，长在加拿大、英语流畅没口音的崔宇植真的完全发挥了语言优势。虽然里面每个人都能做到和外国人无障碍沟通，但和客人接触最多的实习生的确圆满的完成了他的任务。
《尹食堂》这种主打经营模式的做饭综艺，其实已经不怎么稀奇了。做到第三季，又赶上了疫情，想更上一层楼应该是一件困难重重的事情。但制作组居然又在原有基础上玩出了新花样，不得不让人称赞一句厉害。本季无论是继续延续的文化输出的高站位，还是不断升级的民宿经营挑战，以及在原有团队中注入的新鲜血液，都给人带来了新期待，给这个寒冷的冬天带来了让人心安的温暖、治愈和希望。
出不了国开pop-up韩餐厅，不甘寂寞的罗英石就在韩国找一个风景优美，诗情画意的“偏乡”开民宿，招待在韩国的外国人。
于是2021年的《尹食堂》改名《尹Stay》后，经营模式立刻升级，过去单纯的点餐-做饭-上菜厨房经营方式upgrade为接待-入住-点餐-做饭-上菜的复杂民宿经营方式，完全抓住我这个模拟经营类游戏中式玩家的心。
玩家：
会长尹汝贞
4年前第一季出现的时候，我才知道我从小看她韩剧的老奶奶叫尹汝贞，人生第一部韩剧《爱情是什么》里有她，《洗澡堂老板家的男人们》里那个没事就念诗“气”老公的二媳妇，后面看的好多热门韩剧里也有她出演，但我看韩剧重点全放在男女主角了，完全没想到演技派老戏骨如此有意思，而且非常酷。
她给人一种“人狠话不多”的利落感，《尹食堂》前两季里餐厅的主食都是她做的，经常一边做菜一边自言自语，站累了就自己到外面蹲一蹲休息一下，放松的另一种方法是镜头之外的独自抽烟。难怪李瑞镇会真心给她提意见“前辈您要是能少抽烟喝酒就好了”。
这一季她不进厨房当主厨了，以会长的名义负责大局观。
副社长李瑞镇
副社长是李瑞镇自封的，因为他说专务都是几年前的事了，现在是副社长。他在《尹Stay》里的主要负责定价，做咖啡，看脸色随时调整服务，以及自由人替补。
李瑞镇的戏我没看几部，但他和罗英石拍的综艺我倒是一部不落全看了。我可太喜欢他这个刀子嘴豆腐心，注定的操心劳碌命，却总是自欺欺人说自己是指挥人做事的男人。从2013年《花样爷爷》第一季开始，他和罗Pd之间的相爱相杀有时比综艺还有意思。
近十年的互相伤害中，爱还是很强烈的，这个46岁“有点啰嗦，有点挑剔，有点毒舌，有点冷漠又有点强迫症”还单身的李瑞镇让老罗和节目组操碎了心，老罗不断邀请李瑞镇欣赏的女艺人上节目，快把节目变成私人相亲大会，目前看起来和李瑞镇最合拍的郑有美也成为《尹食堂》第一二季和《尹Stay》的固定班底，但红线好像没有牵成。
厨师长郑有美
郑有美性格很好，演戏很好，做综艺也很好。超能吃苦是第一季《尹食堂》里我对她的第一印象。
老罗没有把合不来的人凑在一起做综艺，故意制造冲突的毛病，这点不得不佩服老罗看人实在准。第一季里郑有美年纪最小，哪怕已经有有名的演员，在前辈面前她就是默默干活，尽可能跟上当时是主厨的尹汝贞的厨房节奏，到最后尹奶奶都忍不住表示，有美和自己太有默契了。
《尹Stay》里有美终于升为厨师长了，下面有了副厨师长，她现在也是在厨房里独当一面的存在了，而短发的她看起来超帅的！
私心说一句，最希望郑有美和孔侑成为真实情侣，而不是和李瑞镇。
副厨师长朴叙俊
对他有点抱歉，他参演的电视剧我好多都看过，像《她很漂亮》，《梨泰院Class》，《金秘书为何这样》，但我看到他时还是没法第一时间反应过来，哦，是他呀！
他在综艺里也是超认真的存在，上一季要去西班牙拍摄，他一直到飞机起飞都在拼命学习西班牙语，这些都是他作为服务生会用到的日常对话。
新一季《尹Stay》他是副厨师长的存在，和有美一起提前学习料理的做法后，回到家连续三天练习牛肉板栗丸，有被认真的劲儿感动到，这一季应该会在综艺里更有存在感。
实习生崔宇植
我就知道罗Pd不会无缘无故给郑有美和崔宇植拍一部综艺《暑假》，他真的是物尽其用啊。
崔宇植在这一季是最小的忙内，去车站接客人当tour guide，给客人做房间介绍，还要负责煎给客人的赠菜煎饼，作为新人，他已经完全掌握了生存之道：乖巧可爱细心深得尹社长欢心，完全站在他这边了！
玩法：
玩家需要给预定民宿的顾客提供宾至如归的服务，包括但不限于：提前发入住确认短信，收集过敏史，车站接送，收钱，前台接待，餐食提供及陪聊。
定价：
由副社长计算各项成本完成定价，一晚传统韩屋住宿25万韩元/双人，多加一人额外收10万韩元。
包含：一晚住宿，一顿晚餐，一顿早餐。房间里提供环保固体洗发水，香皂，固体牙膏以及传统韩式拖鞋和小礼物。
我算了一下，25万韩元约等于295澳元，以他们提供的菜品来说，一晚的标价不算高。
《尹食堂》前两季里面的菜都不算难，以前都可以备好，菜单提供算是韩式家常料理，维基百科上就有完整的菜谱，因为几位嘉宾也不是会一天到晚在家做饭的人，所以他们能做出来，我坚信所有人都可以。
然而，《尹Stay》里要提供类似宫廷菜，一句话概括就是“复杂费时间”，用的材料也是用了高标准，牛小排要去油去骨一点点剁成肉馅，栗子为了不失去栗子本身的甜度，不能煮要蒸，然后再对半切开用勺子挖出栗子，这道牛肉栗子球我实在想不出味道，咸咸甜甜到底会是怎样的滋味？
素食者也有另外的餐食，人造肉和年糕在蔬菜高汤里味道慢慢融合。他们这次的菜单整得有点fine dining的意思了，让我非常期待厨房里的的各种意外状况，而这就是看这部综艺的妙趣所在。
并不是每一次的意外都会变成惊喜，也有收拾不了的场面，只能诚心去道歉，然后再总结，再改进，就像我玩模拟经营类游戏时过不了的关一样。
10集的综艺，应该除了第一集让所有嘉宾有一点儿轻松的感觉，后面的9集的每一集都会像打仗一样，我目前只能预料到厨房里会有很多状况，比如食材准备不够，菜做错，或是忙不过来，但这一季加入住宿的部分，状况会愈加复杂，哪怕只是10集，hospitality industry琐碎的复杂和操心应该都能体会个遍。
每周五晚韩国播出，每周六晚中文字幕就会放出，每周六，《尹Stay》不见不散。
完。